Oie rôtie Recette: Rôti d'oie avec des quenelles et chou rouge

FONTE ZOOM:

Un vrai repas de Noël de l'oie rôtie avec du chou rouge appartient. Ici vous trouverez une recette simple rôti d'oie pour essayer à la maison.


Un vrai menu de Noël fait partie d'une oie rôtie succulente. Traditionnellement, il est servi avec du chou rouge et des boulettes. Ici vous trouverez une recette simple rôti d'oie. Avoir cuisinier amusant!

La nécessité:

Une oie, torréfaction, de 4,5 à 5 kg
4 pommes
1 cuillère à soupe bombée de thym
2 oignons
1 carotte
1 poireau
Sel et poivre
500 ml Gefügelfond
2 cuillères à soupe de farine
5 cuillères à soupe de crème

Pour le chou rouge

1 chou rouge
2 oignons
Beurre clarifié
4 cuillères à soupe rouge de vinaigre de vin
¼ litre de jus de pomme
2 feuilles de laurier
4 gousses
Anis 2 étoiles
Sucre

Pour les boulettes

500 g de pommes de terre bouillies
2 cuillères à soupe de farine de pomme de terre
1 oeuf
5 cuillères à soupe de chapelure
Beurre
Sel, la muscade, le persil

Et voici comment:

Oie

  • Laver oie, éponger et enlever la glande de graisse, couper les pommes petite, mélanger avec le thym
  • Goose l'intérieur avec du sel et du poivre, de remplir avec des pommes, pin up ouverture, mettre ailes sous le dos
  • Couché Goose sur la grille, y compris nécessairement placer la rôtissoire, dans ces environ 125 ml d'eau, puis laisser mijoter au four pendant environ 3 heures et demie
  • Brosse oignon, la carotte et le poireau, peler et hacher, donner, après environ 30 minutes dans la lèchefrite
  • Verser sur le nouveau Fond et de l'eau
  • Badigeonner les dix dernières minutes à l'eau salée et les alevins de chaleur la plus élevée, puis garder au chaud.
  • En sept sauce et dégraisser un peu
  • Desserrer les sucs de viande avec 100 ml d'eau, ajouter le bouillon et porter à ébullition, épaissir avec de la farine ou de la farine de maïs, laisser mijoter pendant cinq minutes à feu doux
  • Assaisonner au goût de crème, sel et poivre

Chou rouge

  • Chou rouge Nettoyer et couper en lanières
  • Couper les oignons grossièrement
  • Chauffer le beurre clarifié dans une grande casserole, faire revenir les oignons et le chou en elle brièvement, puis ajouter 200 ml d'eau, le jus de pomme et le vinaigre
  • Cuire pendant environ une heure
  • Assaisonner avec le sucre, le sel et le poivre

boulettes de pommes de terre

  • purée, mélanger avec la farine, l'oeuf et la chapelure
  • assaisonner avec le sel, la muscade et le persil
  • forme des boulettes de masse
  • Ce cuisinier brièvement, puis laisser infuser pendant environ 20 minutes dans une eau bouillante

Lire à la page suivante Degré délicieux: mousse au chocolat.

VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité