Organiser styles de bière

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Combien de types de bière sont-il vraiment? Brasseurs et amateurs de bière parlent de styles de bière, chacun avec ses caractéristiques distinctes. Connu lager naturel, bock, la bière de blé et de la bière trappiste, qui peut être acheté dans presque ne importe quel supermarché. Au magasin d'alcool, vous pouvez trouver de nos jours une gamme assez étendue, notamment des bières trappistes et fourniture de divers brasseries néerlandais. Et la bière de spécialité, vous pouvez trouver des centaines de différentes bières de spécialité. Les bières divisés en styles créés liste. Si un style particulier correspond bien à votre goût personnel est plus facile d'essayer quelque chose de nouveau dans le même style. Bonne chance que la bière est aussi bon goût.

Styles de bière

L'American Association des brasseurs a publié une liste contenant pas moins de 140 styles de bière différents sont définis. Par style de bière est exactement spécifier la couleur, l'arôme, l'amertume et le goût est. Ce est une classification très utile pour fêtes de la bière et des compétitions où la qualité des bières jugée. Mais pour un amateur de bière ordinaire reste difficile à partager bières de cette façon.

Un agent beaucoup plus utile est le système périodique de la bière qui a été développé par M. Schutte. Sur la base de la couleur et le nom est de localiser rapidement le style de la bière avec laquelle nous traitons.

A titre d'exemple, nous utilisons une bière qui peut être commandé sur de nombreuses terrasses et est souvent simplement appelé ?? ?? bière trappiste. Habituellement, ce est une bière brune et la bouteille est étiqueté à double ?? ??. Double ?? ?? se trouve dans la troisième colonne du tableau périodique des bières, et appartient à la Ales belges. Ce groupe entend aussi le triple et quadruple, souvent trappiste ?? ?? indiqué, et aussi la blonde et la forte blonde.

Un autre exemple, une bière de blé qui est commandé sur la terrasse. Il se trouve dans la première colonne et est ?? ?? les bières de blé. Les bières légères de ce style de bière, Whist et, dans une moindre mesure Berliner Weisse, sont également proposés comme une alternative à la bière de blé dans l'hospitalité et insouciant fourni si demandé pour une bière de blé. Les autres bières dans ce style de bière sont de couleur bien plus sombre, mais partagent le goût désaltérant frais des bières de blé plus légères.

Fermentation Méthode

Levures transforment les sucres dans le moût en alcool. Il peut distinguer trois façons différentes.

Fermenté
Ce processus se déroule à des températures entre environ 15 à 25 degrés Celsius. La levure appartenant à Saccharomyces cerevisiae, flotte au-dessus du moût, d'où le nom fermenté. Un inconvénient de fermentation haute, ce est que cette façon relativement températures bactéries peut également facilement se multiplier et peut gâcher la bière. Trappiste exemple, une bière fermentée.

Fermenté
Parmi fermentation, également appelé algue de fermentation, a lieu à des températures comprises entre 4 et 12 degrés Celsius. La levure utilisée appartient à la Saccharomyces carlsbergensis, Saccharomyces uvarum dire. Sous fermentation dure plus de fermentation haute, mais le risque d'infection bactérienne est beaucoup plus petit. Pilsner est une bière fermentée.

La fermentation spontanée
La fermentation spontanée est la façon la plus ancienne de la fermentation de la bière. On utilise des levures dans l'air qui sont déposés dans le moût et d'initier un processus de fermentation. La quantité et le type de levures sont présentes à ne pas être vérifiées, et aussi l'efficacité des levures a été en grande partie inconnu. Lambic est un type de bière qui est toujours brassée selon la fermentation spontanée.

Conclusion

En classer bières et part dans des styles de bière, il est facile de trouver des bières similaires qui correspondent aux préférences personnelles.
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