Original avec le maquereau

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Maquereau fumé est un poisson que beaucoup de gens ne "osent" de ne pas acheter, parce qu'ils ne savaient pas quoi faire avec elle. Comment avez-vous préparé? Que devez-vous faire quand sur? Que pouvez-vous faire avec elle que des morceaux pondent sur un morceau de pain grillé ou processus shushi? Vous pouvez l'acheter sur le marché à la poissonnerie et dans certains magasins ... maquereau fumé.
Ensuite, vous obtenez un poisson qui est habituellement d'environ 40 cm de long et pèse environ 400 grammes. Il ne est pas cher, le prix fluctue souvent autour de 8 euros par kg, mais ... que faites-vous avec elle?

Les recettes qui suivent, ont tout en leur mars à devenir un favori parce que:
  • Ils sont rapides. Au total, vous êtes seulement 15-20 minutes perdues jusqu'à ce que vous êtes réellement manger.
  • Ils sont économiques. Avec une maquereau "recherche de nourriture" quatre grands mangeurs faciles et si vous voulez ou si vous devez, que le maquereau est également suffisante pour 6 mangeurs adultes. Les autres composants sont également pas cher, sur le mascarpone, après peut-être, mais qui peuvent être remplacés. Le coût du repas est d'environ 1 euro par personne.
  • Ils sont en bonne santé. Ces repas contiennent beaucoup de légumes et maquereau fumé est très riche en acides gras oméga-3 et gras.
  • La plupart des ingrédients dans les recettes peuvent être remplacés. Il ya donc une possibilité réelle que tout ce que vous avez et ne ayez pas besoin de courir à un magasin.
  • La saveur comme la plupart des gens le font. ne se prononce pas "poisson", ne est pas nette, mais encore bon en faisant et légèrement fermes sous la dent.

Maquereau aux courgettes et mascarpone

Ingrédients
4 ou 5 grands mangeurs normales vous avez besoin:
  • un maquereau fumé d'env. 400 grammes.
  • OU 2 courgettes 2 aubergines.
  • 1 gros oignon.
  • 1 ou 2 gousses d'ail.
  • Fromage à la crème 150g de mascarpone 150g OU OU 1,5 dl de crème
  • 2 dl stock de poissons, fait d'un dl semi-bloc 2 dans l'eau chaude.
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym
  • 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine ou de l'huile d'olive.
  • sel et poivre, ciboulette finement ou de persil haché.
  • 400 à 500g de tagliatelles, mais ne importe quel type de pâtes est bon.

Préparation
  • Retirez la tête, la queue et la tête du maquereau. Retirez également attentivement les os et couper la viande en morceaux.
  • Couper les courgettes ou aubergines longueur en deux, puis chaque moitié en "lunes" d'env. Un demi cm à 1 cm d'épaisseur.
  • Hacher l'oignon et l'ail.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant une à deux minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les courgettes ou aubergines en tranches et laisser mijoter pendant 5 minutes. Fry. Remettre les légumes fréquemment.
  • Verser sur les stocks de poisson, saupoudrer de thym et laisser cuire encore 5 minutes sur un feu doux.
  • Ajouter le fromage ou la crème mascarpone ou de la crème. Si tout est bien chaud, ajoutez les morceaux de maquereau et la libération juste travers réchauffer. Si vous utilisez de la crème, il est possible que la sauce est trop mince pour devenir votre phrase. Vous pouvez ensuite éventuellement ce qu'ils se lier avec de l'amidon de maïs ou de sauce liant. Enfin, les saupoudrer de ciboulette ou de persil et de tester si vous avez encore le poivre et / ou de sel devez ajouter.
  • Pendant ce temps, bien sûr, vous avez fait cuire les tagliatelles ou des pâtes, de sorte que vous pouvez maintenant aller directement à la table.

Maquereau avec spezieboontjes

Ingrédients
  • un maquereau fumé
  • environ 800 g garnis haricots verts
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 carotte, finement tranché
  • 1 tomate, pelée et hachée ou deux tomates en conserve en morceaux OU une cuillère à soupe de pâte de tomate ainsi que de l'eau
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • sel, poivre, thym
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation
  • Retirez la tête, la queue, la peau et les os de la maquereau. Couper la viande en morceaux.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon, la carotte et le thym et légumes en cinq minutes à feu doux, en remuant constamment.
  • Ajouter les haricots verts et cuire pendant 15 minutes. remuer régulièrement. Mettez-il alors la tomate et les câpres et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  • Mettez les morceaux de maquereau sur les légumes dans la casserole et laisser mijoter pendant 5 minutes. Goûter et ajouter sel et poivre si nécessaire.
En Italie, ce plat se déguste simplement avec du pain mais aussi des pâtes ou des pommes de terre bouillies cadrent bien avec.

Four maquereau soucoupe avec du brocoli

Ingrédients
  • Une maquereau fumé
  • 800 g brocoli, pondérée par la tige
  • 25g de beurre ou de margarine
  • 25 g de farine blanche
  • env. 5 bouillon de poisson dl, composé d'eau et 1 et un bloc de demi
  • 1 tasse de crème ou de lait
  • sel, poivre, curry

Préparation
  • Couper le brocoli en bouquets. La tige "peeling" vous et puis couper en fines lanières. La tige est parfaitement comestible et savoureux, juste ce qu'il lui faut plus de temps à cuire que les fleurons. Mettez les morceaux de souches de l'eau légèrement salée et porter à ébullition. Si les pièces sont à moitié cuits, ajouter les fleurons là et cuisine tout pour "tout simplement pas fait." Égoutter et laisser égoutter.
  • Créer une sauce au curry. Pour cela, faire fondre le beurre à feu doux, puis fait la farine et remuer jusqu'à ce que pratiquement tout le beurre a lié avec la farine. Maintenant, ajoutez la poudre de curry et ajouter peu à peu, le fumet de poisson pendant que vous continuez de remuer. Si la sauce atteint presque l'épaisseur désirée, laisser une bonne ébullition, puis ajoute, en bits, de la crème ou du lait. Goûter et ajouter du sel ou de poivre.
  • Retirez la tête, la queue, la peau et les os de la maquereau et couper la chair en morceaux. Mettez les morceaux de maquereau et le brocoli à la sauce. Verser dans un plat allant au four.
  • Mettez 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à env. 200 degrés.
Il a un goût très délicieux purée. Ce plat peut également être préparé à l'avance, de sorte que vous ne avez besoin de le pousser dans le four. Calcul d'un temps de chauffage plus long.
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