Origine et types de sushi

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Le mot "sushi" est souvent mal interprété par des non-japonais. Quand nous entendons le mot sushi pense que nous sommes sur la bonne poisson cru, mais rien ne est moins vrai.

L'origine

Sushi est le riz vinaigré surmonté avec d'autres ingrédients. Sashimi d'autre part représente les tranches de poisson cru. La raison pour laquelle ne est pas égal à sashimi sushi est assez simple sashimi ne est pas associé avec du riz il. À l'origine, ce était une combinaison de riz à sushis avec poisson fermenté, conservé dans le sel. Ce était, d'ailleurs, et ce est un plat traditionnel au Japon ?? il ya mille ans à la période Edo quand le sushi moderne a été développé. Le mot "sushi" signifie "ce est sure," qui a été adoptée à la façon originale de rester en sushi de sel ..

Sushi traditionnel pris plus de temps pour se préparer en raison de la fermentation et les nombreuses étapes nécessaires. Sushi contemporain développé comme une forme de restauration rapide et est une véritable tendance aujourd'hui.

Sushi au Japon est un plat très simple et ne contient pas plus d'un type de poisson ou de type de légume habituellement. Au Japon, ils ne ont pas les rouleaux de type ?? ?? ils sont actuellement utilisés dans un concept de Sushi américaine Rock & Roll, Caterpillar Roll. L'avocat originaire pas du Japon. Ce concept est considéré ?? Western Style ?? ou en Californie style ?? ce clairement une occidentalisation du régime alimentaire japonais est. Les Japonais adorent l'utilisation des épices assez simple. Ils mélangent exemple, pas de wasabi dans la sauce de soja et gingembre mariné est destiné comme un nettoyant du palais que l'on mange entre les morceaux de sushi. Les Japonais ne aiment pas les sauces épicées sur la sauce sushi unagi ou de la mayonnaise. Ils veulent le meilleur goût peut goûter l'océan frais et le poisson frais et non de la sauce de soja, wasabi, gingembre mariné ou d'autres sauces. Chaque morceau de sushi qu'elles se préparent à être prêt à manger.

Types de sushi

Voici un résumé des principaux types de sushi de la culture alimentaire japonaise compris:

Nigiri ou nigirizushi
Un monticule oblongue de riz vinaigré coincé entre la paume d'une main avec un peu de wasabi sur le dessus. Sur le dessus du riz fini avec un légume, un morceau de tamago ou une tranche de poisson cru). Ceux-ci sont traditionnellement mangés avec les doigts. Placez un morceau de nigiri entre le pouce et l'index, tourner à l'envers et le tremper le poisson dans la sauce de soja. Seulement, il est fait de cette façon parce que le premier trempage du côté de riz va conduire à la désintégration de l'Nigiri. Par la suite, il est placé dans la bouche du poisson vers le bas.


Makis ou makizushi
Ce sont des pièces cylindriques de riz vinaigré et d'autres ingrédients dans un nori compliqué. Centrale de chaque Maki se trouve une fine tranche de concombre, papier de soja ou omelette mince. Celles-ci sont faites par les ingrédients à l'aide d'une natte de bambou pour rouler dans un rouleau en forme de tube, puis de couper séparer en petits cylindres. Ceux-ci sont également consommés avec les doigts. Quand le riz est également appliqué à l'extérieur, nous parlons d'un uramaki.


Inarizushi
Ce est une poche de tofu frit farci avec du riz. Ce est généralement consommé avec les doigts.


Chirashi ou chirashizushi
"Sushi Dispersés" - un bol de riz vinaigré avec des ingrédients mélangés. Traditionnellement mangé avec des baguettes.


Temaki, ou un rouleau à la main
Un morceau de sushi en forme de cône enveloppé dans nori. Il contient du riz vinaigré et d'autres ingrédients. Ces simplement être mangés avec les doigts.


Oshizushi
Riz vinaigré avec d'autres ingrédients sont formés dans un bloc avec un rebord en bois. Ce est ensuite découpé en bouchées et mangé avec des baguettes.


Narezushi
Ce est un plat très traditionnel de sushi japonais. Il se compose de poisson fermenté avec du riz et du sel qui a été stocké à l'avance quelques mois avant qu'il soit mangé. Le riz est éliminé après le processus de fermentation, que le poisson est consommé.
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