Où est la vitamine B12? Aliments: Viande, poisson, lait et oeufs

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La vitamine B complexe se compose de huit membres. Chaque vitamine B a une fonction différente, mais tous sont d'une grande importance pour un métabolisme efficace, le processus par lequel l'alimentation est converti en un tissu ou en tant que source d'énergie est utilisée dans le corps. La vitamine B12 est essentielle pour la production de cellules sanguines rouges sains. Il travaille en collaboration avec de l'acide folique et les deux jouent un rôle vital dans la fabrication du matériel génétique. Les seules sources naturelles de vitamine B12 sont des produits d'origine animale et certains aliments fermentés.
  • La vitamine B12
  • Quelle est la fonction de la vitamine B12?
  • Quel régime alimentaire est la vitamine B12?
  • Qu'advient-il si vous ingérez trop?
  • Qu'advient-il si vous ingérez trop peu?
  • Combien de vitamine B12 avez-vous besoin?

La vitamine B12

La vitamine B12 est aussi appelée cobalamine. Ce est une vitamine soluble dans l'eau. Une distinction est faite entre les vitamines solubles dans l'eau et les vitamines liposolubles. Le corps peut stocker les vitamines liposolubles, des vitamines dans une mesure limitée. Les vitamines solubles dans l'eau, le corps ne peut pas, cependant, peu ou pas de stockage, à l'exception de la vitamine B12. Un excès de ces vitamines dans l'urine sort du corps.

La vitamine B12 est la seule vitamine soluble dans l'eau qui est stockée dans le corps. La vitamine B12 est inclus dans la dernière partie de l'intestin grêle et joue facteur intrinsèque, une protéine qui est faite par la muqueuse gastrique, un rôle important. De graves dommages à la muqueuse gastrique ou quand une partie de l'estomac est enlevé, peut assurer que moins facteur intrinsèque est créé. Cela peut donner dans le long terme lieu à une carence en vitamine B12, que le corps ne peut plus prendre de la vitamine B12.

Le corps peut contenir des quantités importantes de vitamine B12, en particulier dans le foie. Les maladies du foie peut interférer avec le stockage de la vitamine B12. Il peut prendre de trois à cinq ans avant la fourniture de cette vitamine dans le corps est épuisé.

Quelle est la fonction de la vitamine B12?

La vitamine B12 est, comme les autres vitamines B, importants pour le métabolisme. Il contribue, conjointement avec de l'acide folique dans la formation des cellules rouges du sang, et il est nécessaire dans la synthèse de l'ADN, le matériel génétique des cellules. La vitamine B12 est également important pour le bon fonctionnement du système nerveux.

Quel régime alimentaire est la vitamine B12?

La vitamine B12 se trouve uniquement dans les produits d'origine animale, comme la viande et les produits laitiers. Les aliments végétaux contiennent naturellement pas de vitamine B12. Prêt-à-manger des hamburgers végétariens par exemple être enrichi avec de la vitamine B12. Soyez les quantités recommandées de vitamine B12 ingèrent en mangeant varié. La vitamine B12 est trouvé dans:
  • viandes et produits carnés;
  • poisson;
  • les oeufs;
  • lait et produits laitiers comme le fromage.

Qu'advient-il si vous ingérez trop?

La Nutrition Center est le risque d'effets indésirables de trop de vitamine B12 est très faible. Le corps veille à ce qu'il n'y ait pas trop de vitamine B12 dans le tractus gastro-intestinal est absorbé dans le corps. Votre corps peut limiter à un apport élevé de vitamine B12, l'absorption de la vitamine B12 des aliments. Il n'y a pas d'effets indésirables connus d'un apport élevé de vitamine B12.

Qu'advient-il si vous ingérez trop peu?

La plage normale pour la vitamine B12 sont à peu près entre 150 à 800 pmol / l. L'Organisation mondiale de la santé parle d'une carence en vitamine B12 lorsque les valeurs sont inférieures à 150 pmol / l, soit moins de 200 ng / l. Il ya un certain nombre de groupes à risque qui ont un risque accru de carence en vitamine B12:
  • Les végétariens;
  • Les végétaliens;
  • Les personnes âgées atteintes d'une maladie de l'estomac gastrite atrophique;
  • Les personnes ayant une déficience de la protéine digestive facteur intrinsèque.

Une carence en vitamine B12 peut avoir de nombreuses causes différentes. Il peut y avoir une offre insuffisante de l'alimentation en raison de la malnutrition, l'alcoolisme ou le végétalisme. Ce qui se passe souvent, ce est une absorption perturbée problèmes gastro-intestinaux:
  • gastrite atrophique chronique;
  • prolifération de la bactérie de l'estomac par Helicobacter pylori;
  • les maladies inflammatoires de l'intestin comme la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse;
  • infections parasitaires comme Giardia lamblia;
  • une déficience ou une absence d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique;
  • la maladie coeliaque, les allergies alimentaires graves, etc.

Maladies auto-immunes dans lesquelles le corps produit des auto-anticorps contre les cellules qui tapissent l'estomac et / ou facteur intrinsèque, peuvent également conduire à une carence en vitamine B12. D'autres causes possibles sont les suivantes foie et / ou du pancréas, des troubles congénitaux problèmes VA B 12 métabolisme chirurgie de l'estomac, dans laquelle une partie de l'estomac est retiré ou de médicaments. En outre, il est connu que le tabagisme augmente les besoins en vitamine B12.

Votre corps a de grandes réserves quantités de vitamine B12. Par conséquent, il faut plusieurs années avant qu'une carence en vitamine B12. Souvent, la pâleur, la faiblesse et la fatigue, des étourdissements et un manque d'appétit, les premiers signes d'une carence en vitamine B12. Quand une pénurie persistante, des symptômes neurologiques peuvent survenir parce que le système nerveux est touché. Vous pouvez ensuite souffrir d'engourdissement et des picotements dans les mains et les pieds. En outre, des problèmes de coordination et des troubles mentaux, comme la psychose ou la dépression, se produisent. Voici une liste de symptômes possibles d'une carence en vitamine B12.

Combien de vitamine B12 avez-vous besoin?

Quels sont les apports journaliers recommandés en vitamine B12? Le Centre Nutrition utilise les valeurs suivantes:
  • les garçons et les filles entre 1 et 3 ans: 0,7 mcg / jour
  • les garçons et les filles entre 4 et 8 ans: 1,3 mcg / jour
  • les garçons et les filles entre 9 et 13 ans: 2,0 mcg / jour
  • les hommes et les femmes> 14 ans: 2,8 mcg / jour
  • enceinte: 3,2 mcg / jour
  • Allaitement: 3,8 mcg / jour

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