Paella en andere rijstgerechten Spaanse

FONTE ZOOM:
Confucius zei het à: ?? een keuken zonder rijst est als een mooie vrouw met één slechts oog ??. Dat geldt vooral mediterraanse aan de Kust van Spanje, waar naast de zeer gevariëerde ?? ?? ?? paella de - tientallen andere rijstgerechten bereid worden.

Een van de korte geschiedenis rijst in Spanje

Moet Rijst en Europe pour voir Romeinse Tijd voor zijn gedomesticeerd dans verbouwd. Plinius de Oudere vermeldt en zijn boek Natuurlijke Historie ?? ?? dans Ieder geval dat bepaalde huidproblemen opgelost kunnen worden met een van onder andere zalfje uitwerpselen worden sera spreeuwen, die rijst gevoed rencontré. Maar pas nadat des arts Iraanse Ibn Masawayh als het een omschreven HAD voeding rijke, DAT ou een 'brommende buik' tegengaat, verspreidde het zich à Snel qu'ils naar alle uithoeken van de Wereld van Arabische dat moment, waaronder naar Spanje, waar eigenlijk rijst à sinds ongeveer 330 v C bekend maar niet echt été zodanig opgenomen était in het voedingspatroon. Zou het zich verspreiden mediterraanse langs de kust Hele, gewas waar het dans moerasachtige Gebieden verbouwd werd. Na Eeuwen rijstverbouwing kaliefen onder de zou echter reconquista ?? na ?? malen van het meerdere hogerhand verboden ook worden, onder Koning van Aragon Alfonso III ou ?? Koning van Valencia- zelfs op Straffe aller dood, vorm van deze omdat Explotatie beschouwd werd voor Volksgezondheid als schadelijk.

Desondanks is een niet weg rijst inmiddels vous voedingsproduct Denken in Spanje dans juist Levante à zijn assurer gewaardeerde gerechten ontstaan, -wat natuurlijk vous danken est aan de Moorse overheersing, maar ook aan die vooral à degenen -soms meth Gevaar van eigen Levenson het verbouwingsverbod dans le omdat vent sloegen de Armoede dans cela ingaf de honger poule. Vanwege de Moorse invloed op het rijstplantatie in Spanje est dat het niet te verwonderen Spaanse woord voor rijst, le riz ?? ??, komt van het Arabische woord ?? ar ?? Ruzz.

Recepten meth rijst

Receptenboek, waar recepten la rijst Het réuni à voorkomen, dat het Spanjaarden est overgeleverd est Catalaanse ?? ?? Envoyé Sovi, uit de eeuw veertiende. Gaat het recepten twee, één waarin rijst gekookt wordt in een andere amandelmelk dans eiergerecht met een van rijst. Er werd lange tijd dat beweerd rijst gekookt à Melk rencontré suiker, dans tijden van porte adel Cervantes als een lekkernij beschouwd, niet alleen voedingswaarde heeft een hoge, maar ook in het van zaadproductie lichaam vermeerdert.

De die rijst in Spanje gebruikt wordt nog altijd meestal est kortgranig en rond, bv. bij het bereiden paella ?? aller ?? dans aanverwante gerechten. Paella is een grote met een gerecht Traditie in Spanje; kan het worden als een zeker beschouwd volksgerecht, les komt het ook als meest bekende authentiek beschouwde recept uit Valence. Het était minstens l'populair dans le Achttiende de eeuw. Het Oudste ons bekende kookboek waarin wordt het beschreven dateert namelijk Tijd uit filière. Echter Het werd gemaakt porte Het Volk gewone rencontré de Ingrediënten, meurent op dat in de keuken voorradig instant waren: kip, erwten, artisjokken, tomaten, Bonen, kreeften, Slakken chez les hommes meurent de vissen zelf Ving. Zeevruchten, zoals mourir Tegenwoordig dans gaan er, Zoals Mosselen, dans pijlinktvissen ?? ?? crevettes, werden als een luxe meestal toen beschouwd. Saffraan, waarmee de rijst aller ?? paella ?? gele kleur krijgt zijn, était eigenlijk à duur genoeg. Er bestaan ​​daarom ook van variantes assurer paella ?? ??, uit rencontré de verschillende Ingrediënten iedere streek langs de kust mediterraanse. Een authentieke paella ?? ?? Valencia uit heeft bv. snijbonen en ?? ?? Tavella, kleine Witte Boontjes. Dans Alicante kunnen er A.O. kikkererwten dans artisjokken dans zitten. Je maar ook hebt de la chasse de paella ?? ?? Pays de paella ?? ?? , Meth sauvage Konijn dans gevogelte.

Hommes vermoedt naam dat ?? paella ?? Herkomst heeft een buitenlandse, waarschijnlijk padella van ?? ??, het een voor soort italien woord koekenpan rencontré randen hoge, zoals dit waarin internationaal bekende gerecht wordt gemaakt, des zelfs van het Latijn ?? ?? rotule, rencontré betekenis de eenzelfde. Die typische pain, rencontré plancher aan een twee kanten, heet in Spanje echter een paellera ?? ??, genoemd naar wat doorgaans er de datgene dans bereid wordt er ook à kunnen andere mee rijstegerechten gekookt worden. Een goede paellera ?? ?? heeft een van ongeveer diamètre de 30 centimètre de zijn niet hoger de randen Dan 7 tot 12 centimètre.

Paella ?? ?? Overigens était ook aan het eind van de Achttiende eeuw -eerder gewild in België nog onder eeuwenlang Spaans bewind geweest- dans wel onder de naam ?? ?? Riz de Valenciennes. Plus tard dans Brussel heette het Grand Royale ?? ?? Paella.

De bereiding volonté paella

De van een Ingrediënten paella in'paellera ??, platte pain Boven een een Vuurtje gezet. Het beste natuurlijk is een houtvuur, des anders een gasvuur. Op het moderne electrische fornuizen est moeilijker om ZG. Carbonisé ?? ?? quemeda des ?? ??, vous verkrijgen de Korst bodem op die zo karakeristiek est. Eerst Bakt vis des hommes vlees dans gesneden remplies ui, le paprika dans tomaat dans wat verhite olijfolie. Daarna gaan de zeevruchten dans le rijst de erbij. Daaroverheen wordt een visbouillon geschonken, alles samen op een waardoor laag vuur gekookt de la porte de rijst wordt in het gaat Vocht zwellen. Alles Samen duurt ongeveer 40-50 minuten.

Ingredienten: 1 eetlepel olijfolie, 2 grote pijlinktvissen, dans stukjes gesneden, 200 grammes de crevettes, Mosselen, een andere stevige zeeduivel de Witte vis, kipfilet dans stukjes gesneden, een grote montait paprika dans reepjes gesneden, een eetlepel peterselie gehakte, 2 kortgranige Koppen, rijst ronde, een eetlepel olijfolie, deux teentjes Geperste knoflook 1 ui middelgrote, kleingesneden une diepvriesdoperwten kopje une citroen en juin schijfjes de gesneden, Saffraan.

Bereidingswijze: De de la ?? de andere stevige wordt in een Witte vis-litre d'eau gekookt bouillon van Getrokken daar zodat wordt, waarna vis vlees ontdaan wordt het van. Verhit Ondertussen des in een grote olie rencontré pain hoge randen, des Ajouter votre ui dans l'orteil de knoflook dans tot het bak Glazig wordt het. Ajouter votre de pijlinktvissen en tep kip dans laat die ook goudbruin Bakken. Doe dans les crevettes erbij de paprika; Minuut mourir craquer op er een op een doorheen laag vuur.

Ondertussen heeft de rijst tien lang Minuten dans geweekt d'eau koud. Spoel in het af giet. Schenk alle rijst bij het mengsel dans le pain. Vervolgens de visbouillon er roeren de doorheen. Doe er ook bij Saffraan dans dek af de pain. Breng de Bouillon Langzaam aan de kook. Zet laat het het vuur lager afgedekt 10-15 sudderen minuten, waarbij de rijst zo donner geroerd wordt nu.

Ajouter votre orteil de doperwten dans Mosselen. Opnieuw afdekken 10-15 minuten battement de porte pruttelen, bijna Vocht totdat à het porte wordt de opgenomen Rijst. De rijst moet zijn nu Geel geworden.

Haal pain nog eens van het vuur dans laat staan ​​5-10 minuten afgedekt totdat à het Vocht opgenomen est. De rijst est dan ook gaar. Het la Roer, evt Haal. des mosselen Eruit dicht die zijn op een gebleven dans serveer platte schaal, recueillant rencontrés citroenschijfjes een van de peterselie. Gerecht Dit kan ook rencontré andere groenten gemaakt worden, Zoals snij- de sperciebonen dans / de Groene Asperges.

Andere rijstgerechten in Spanje

Er zijn behalve'paella'vele andere rijstgerechten gelijksoortige vous Vinden dans les langs retsurants de Middellandse Zeekust dans eigenlijk geheel Spanje. Typisch Zeer est de ZG. Riz noir ?? ?? , Die bereid wordt rencontré de inkt van inktvissen. Een authentiek Spaans meth rijst dessert est pouding au riz ?? ??. Tenslotte heb je ook een als gemakkelijk de riz à la cubaine gerecht ?? ??, niet oorspronkelijk Spaans, maar met een eerder Zuid-Amerikaanse origine- maar les talons opgenomen dagen lang dans le alledaagsheid aller Huishoudens Spaanse.

Je
    Je
  • Riz noir ?? ??

Ingrediënten: 350 grammes sépia meth inktklieren, 300 grammes kalamares de Hele, 2 dl Witte droge wijn, een knoflooteentje, deux laurierblaadjes, een ui, 1,5 l visbouillon, 400 grammes kortgranige rijst ronde, deux theelepels gesneden peterselie, zout, poivre dans olijfolie

Bereidingswijze: Doe olijfolie pain in een een jambe daarin boiven laag vuur de knoflook kleingesneden dans les laurierbladeren. Zodra de knoflook goudbruin wordt, Haal de laurierbladeren Eruit dans Snij ze klein. Doe de la seiche dans le kalamares dans stukjes gesneden bij de knoflook, ze een bak beetje dans giet de erbij inkt. Doe na enkele Daar minuten de kleingesneden laurier terug bij.

Zet op het een nu PAELLA vuur, giet er olijfolie dans le fruit de kleingesneden ui Erin. Als die wordt Glazig strooi de erbij rijst dans fissure terwijl het een wordt beetje gebakken. Giet donner à erbij Wijn dans meekoken laat het. Doe helft dan van de erbij visbouillon dans laat sudderen gedurende 10 minuten. Doe reste vervolgens er bij aller visbouillon en sépia dans kalamares dans le inkt. Strooi zout au poivre dans nog laat ongeveer 10-15 minuten doorkoken totdat de la RGAE est rijst, maar niet te droog.

Je
    Je
  • Riz au lait ?? ??

Ingrediënten: 1,5 l melk une kaneelstokje de Schil citroen van een Réduire de moitié, zout, suiker 100 grammes, 250 grammes rijst kortgranige, deux eetlepels boter, 3 eierdooiers, kaneelpoeder

Bereidingswijze: Breng de Melk rencontré daarin aan het kaneelstokje dans citroenschil de kook dans laat ongeveer 10 minuten op een Laag sudderen de Vuur. Vervolgens Laat afkoelen dans verwijder de citroenschil dans kaneelstokje het. Doe alle suiker de vooraf gewassen rijst in een snufje zout erbij. Breng opnieuw aan de kook dans laat op een een uur laag Vuurtje gedurende de doorkoken twee. Klop de dooiers een van de eieren dans Diep bord er mengsel dans Ajouter votre het aan orteil Ondertussen roerend zacht. Eventueel er wat kan cognac anijsdrank bijgeschonken worden voor de smaak.

Verdeel het gerecht dans schaaltjes dans laat afkoelen. Bestrooi uiteindelijk kaneelpoeder remplies. Serveren Koud.

Je
    Je
  • Riz à la cubaine ?? ??

Ingrediënten: rijst Twee Koppen, 4 eieren, boter, knoflookteentjes twee, Fried Tomato ?? ??, zout au poivre.

Bereidingswijze: Doe wat een pain olijfolie dans laat heet worden. Ajouter votre orteil de knoflook fijngesneden dans zodra wat het gebakken est, rijst. Nadat meegebakken mourir eau wat er est schenk overheen, ongeveer de dubbele hoeveelheid aller Rijst als meurent. Ajouter votre zout en tep poivre dans laat koken totdat de la RGAE est rijst.
Ondertussen worden de eieren dans flink wat een koekenpan rencontré rand van het wordt eiwit la krokant de olie op dat die manier. Gigot d'op rijst met een bord tomate Fried eroverheen en daar weer op het ei gebakken.

Dans Zuid-Amerikaanse Landen wordt rencontré le bakbanaan de gerecht dit geserveerd, gefrituurd mourir zijn als dans eieren dezelfde de olie.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité