Pain, ce est là-dedans?

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Le pain est une partie importante de notre alimentation quotidienne et est habituellement plus d'une fois par jour sur notre menu. Pain est en vente à la boulangerie ou au supermarché, mais vous pouvez aussi faire cuire. Pain, ce est méchant?

Collection alimentaire

Nos lointains ancêtres cherchaient leur nourriture dans la nature. Bien que la chasse a donné la nourriture, trop de comestibles était trouvé dans le règne végétal. Pensez fruits, noix, graines et des feuilles. Surtout les noix et les graines sont intéressantes, parce que vous pourriez le garder et prendre plus de temps. Ce décollage était important parce que nos ancêtres ne avaient pas de résidence permanente, mais que les nomades parcouraient.

Grains

Parmi tous les aliments ont également été trouvés grains. Il se agit long pour être stocké et est donc très approprié. Les hommes préhistoriques mâchées sur ces grains, qui les ont frappé bon goût. La combinaison de grains finement broyées et de l'humidité les stimulée à de nouvelles découvertes. Les grains avec une ecchymose de pierre et de broyage, il y avait une sorte de poudre qui est mélangée avec de l'eau a donné une bouillie. Séché et cuit dans un moment plus tard, il en est résulté un gâteau savoureux. Ou plutôt pain.

Pain au levain

Le présent du pain a augmenté, ce est-à-dire qui est ajouté par l'ajout de la levure dans le processus de cuisson plus de saveur au pain, et le pain, d'ailleurs, sera de briquet. Probablement l'idée de pain au levain origine en Egypte. Peut-être quelqu'un comme la cuisson du pain, mais au lieu de l'eau ajoutée bière. Par la levure de la bière qui a abouti à un procédé de fermentation. Dans les siècles suivants, le pain fait souvent l'utilisation des résidus de bière. Seulement dans le dix-neuvième siècle, l'utilisation de la levure était en vogue. Jusqu'à ce moment-là ils ont utilisé les résidus de bière ou tout autre démarreur. Un tel démarrage, vous pouvez faire votre propre en mélangeant de la farine avec de l'eau et laissez-le reposer pendant quelques jours. Enfin, le mélange à travers levures dites sauvages a été soulevée de toute façon.

Laisser seul!

Une étape importante dans la cuisson du pain est d'observer le temps de montée. Si le boulanger après pétrir la pâte pousse immédiatement tout dans le four, le pain n'a pas eu suffisamment de temps pour mûrir. Bien sûr, cela est préjudiciable à la qualité du pain. Qui veut faire du pain à la maison elle-même, de sorte qu'il faut du temps pour cela!

Et ce qu'il ya dedans?

Les principaux ingrédients de pain sont:
  • farine
  • eau
  • levure
  • sel
Il existe plusieurs types de cuisson du pain, pour lesquels des ingrédients supplémentaires sont nécessaires.
Ainsi, vous obtenez un peu de pain par exemple, toujours contre:
  • œuf
  • lait
  • sucre
  • plusieurs farine et les céréales
  • noix

Sel

Le pain est le sel ajouté. Le sel de boulanger, qui est utilisé dans les Pays-Bas, contenant également de l'iode. Les exigences maximales sont imposées à la quantité de sel. Un pain Néerlandais ne devrait pas dépasser 1,8% de sel sont ajoutés à un pain belge est encore moins: 1,7%.
Pour les personnes qui ont besoin de manger faible teneur en sel, il ya aussi du pain faible teneur en sel. Voici moins salée que d'habitude. Les gens qui ont temporairement de suivre un régime complètement sans sel peuvent aussi avoir du pain sans sel. Agréable avec d'autres ingrédients que la saveur supplémentaire ajouté ...

Boulangeries

Dans les premiers temps la plupart des gens leur pain cuit eux-mêmes. Depuis le Moyen Age, il y avait boulangers, unis dans la guilde des boulangers. Boulangers pourraient se distinguer les uns des autres, tout en expérimentant à venir avec de nouveaux types de pain. Seulement vers le milieu du XIXe siècle, il y avait aussi des boulangeries de plantes.

Cuisson du pain

Vous pouvez acheter du pain à la boulangerie ou au supermarché. Mais vous pouvez faire vous-même. Du pain fait maison est délicieux! Vous bénéficiez non seulement le goût mais aussi la délicieuse odeur de pain fraîchement cuit. Qui veut faire un essai, voici en bref la procédure pour un pain normal «grand».
  • Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ici vous êtes 4-6 minutes à faire.
  • Pétrir le mélange, ce qui entraîne la pâte à pain. Cela vous pétrissage sont sept ou huit minutes.
  • Laisser reposer la pâte.
  • Peser la pâte. Une pâte à pain ordinaire nécessite environ 800 grammes. Probablement vous avez à peu près autant pâte avec les ingrédients choisis cette jolie vrai.
  • Laisser lever la pâte pendant 45 à 60 minutes. Ce est la première rijsperiode, donc ce est ce qu'on appelle le processus de maturation.
  • Le pain est effectué. Ce est-à-dire que le pain se présente sous la forme, ou est placé sur la plaque de cuisson.
  • Laissez la pâte lever à nouveau, cette fois de 60 à 80 minutes. Ce est la deuxième rijsperiode, qui est aussi appelé l'épreuve finale.
  • Préchauffer le four à 250-280 degrés.
  • Mettre la pâte maintenant dans le four, et cuire le pain. Le four est à 250 à 280 degrés.
  • Après bakperiode, selon le type de pain 35-45 minutes, vous donne le pain du four.
Vous apprécierez tous les délicieuse odeur! Bon appétit!

Se lever tôt

Vous voyez que tout le processus de cuisson peut prendre trois heures pour terminer. Qui veut manger au petit déjeuner un délicieux pain maison, doit se lever au fil du temps. Boulangers savent aussi cela. Les gens qui vivent à proximité d'une boulangerie, sait que l'odeur du pain accroché autour de la maison très tôt. Boulangeries sont très tôt le matin afin que les clients peuvent obtenir du pain frais au petit-déjeuner. Qui n'a pas la patience de tout faire vous-même, vous pouvez maintenant utiliser un peu moins romantique méthode: en utilisant une machine à pain. Un peu plus luxueux modèles ont une minuterie. Vous faites le soir avant le coucher les ingrédients dans le bon ordre dans la machine et le programme lui. Le lendemain matin, vous vous réveillez avec un délicieux pain sent, et vous pouvez profiter de votre propre pain frais.

Grains

Il existe différents types de céréales, qui peuvent être utilisés pour faire du pain. Habituellement, le pain est également nommé d'après le type de grain utilisé. Aux Pays-Bas et en Belgique est généralement le pain de blé et mangé en trois types: pain blanc, pain brun et le pain de blé entier. Le pain blanc est fait à partir de farine finement tamisée, la farine complète est utilisée pour le pain brun et le pain de blé entier. Le son et les fibres présentes sont mieux pour la digestion, la fabrication du pain brun et le pain de blé entier sont également en meilleure santé que le pain blanc.

Variantes

Si vous êtes à la boulangerie, vous verrez beaucoup plus que du pain blanc ou tout simplement le pain brun. De nombreuses variantes sont créés. Pain d'autres formes, mais aussi fait avec d'autres pâtes. L'utilisation de graines de sésame ou de pavot à l'extérieur du pain ou de céréales pièces et les noix dans le pain, tout est possible. Aussi, pains, tels que ceux inventé dans d'autres pays, dans notre plus populaire. Pensez à la baguette française, croissant ou pain turc.

Liste

Voici une liste de toutes sortes de variétés populaires de pain. Amour d'essayer!
  • Bagel
  • baguette
  • ciabatta
  • croissant
  • Rouleau italienne
  • rouleau
  • kaiser rouleau
  • crispbread
  • krentenbrood
  • krentenbol
  • pain de maïs
  • pain multigrains
  • muesli
  • pita
  • pain de seigle
  • pain d'épeautre
  • Pain français
  • sugarbread
  • pain de blé
  • tigre pain
  • Pain turc
  • pain complet
  • pain blanc
  • pain de pitt solaire
Toujours pas assez? Faites une promenade à la boulangerie à l'intérieur, il ya beaucoup plus!
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