Pain de viande du four - comment il est ce que

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Comment vous pouvez vous préparer copieux spécialité pain de viande elle-même. Bayerischer jouissance d'origine à la maison.


Dans chaque bavaroise Butcher leurre avec leur parfum: le pain de pain de viande. Dans d'autres parties du sud de l'Allemagne est le pain de viande du four, en fonction de la région, également connu comme le pain de viande connu sur le menu: abgebräunt, avec des alevins frits ou sautés - il est toujours utile un péché. Prêt ou emballé, il existe dans chaque supermarché allemand, mais il est bien sûr pas contre frais et fait maison.

La viande - acheté ou fait maison
Si vous êtes à la maison en Bavière et Bade-Wurtemberg, vous aurez certainement un boucher de la région qui vous vend pain de viande prête à cuire la viande dans un plat en aluminium. La viande crue doit absolument être préparé comme la viande hachée encore sur la journée de shopping! Pour ceux qui vivent dans le nord de l'Allemagne ou pour ceux qui se sentent comme à la maison cuisson de la première étape, on a besoin pour un kilogramme de pain de viande du four 600 grammes de viande de porc ou de bœuf et 400 grammes de gras de porc ventre. Pour l'assaisonnement vous avez besoin d'environ 20 grammes de sel de salaison, également muscade, la marjolaine, le thym, le macis, poivre blanc, de citron, de gingembre et un peu de sucre. Afin d'empêcher la coagulation de la protéine dans la viande, le fromage du foie doit être refroidi très bien la sortie du four pendant toute la préparation. Par conséquent, ne manque pas une bonne quantité de glace pilée. Couper la première viande froide petite et le faire tourner dans un hachoir à viande - vous ne devriez pas avoir un hachoir à viande, vous pouvez également la saveur de la viande immédiatement et écraser la glace dans un robot culinaire à un niveau élevé à une pâte. Saison votre pain de viande du four avant de vous mélangez maintenant le sol dans un mixeur avec la glace finement broyées et verser dans un moule à pain graissé froid. Remplissez le formulaire ne est pas plein, parce que le fromage du foie augmente encore, glisser la purée de viande lisse et appuyez sur le couteau un motif de diamant dans la surface.

Cuire le pain de viande du four prêt
Maintenant, la viande fraîche maison ou acheté est pendant 15 minutes à 180 degrés dans le four préchauffé. Puis revenir la température à 120 degrés et laisser le pain de viande cuire encore pendant 45 minutes. Pour un tour de peau croustillante dans les cinq dernières minutes encore sur le gril. Laissez à la fin de la durée de cuisson de votre pain de viande du four et de repos pendant dix minutes, selon votre goût, bretzel, pain frit, pommes de terre frites et - plus important - Servir moutarde douce. Bon Appétit!

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