Pain de viande - Recettes avec une variation originale

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Pain de viande en croûte de pommes de terre, pain de viande aux pommes et le persil, le Pain de viande avec du poivre, pain de viande avec le remplissage d'oeuf. Donner quelque chose supplémentaire pour un plat simple.

Pain de viande en croûte de pommes de terre

Ingrédients pour 6 personnes
  • 1 tranche de pain de 1,5 cm d'épaisseur
  • Lait 1,5 dl ou de bouillon
  • 600 g de boeuf cru,
  • 3-4 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • Ketchup 1 cuillère à soupe
  • 2 cuillères à soupe de chutney
  • 2 tranches de lard
  • Si vous le souhaitez, une branche de céleri
  • 1 oeuf
  • sel et poivre
  • 75 g de beurre ou de margarine
  • 600 g de pommes de terre
  • 2-3 cuillères à soupe de lait
  • 1 tomate
  • Quelques brins de persil

Préparation
  1. Réveillez le pain dans le lait 30 ou de bouillon et fouetter lisser la suite.
  2. Mélangez-le avec de la viande hachée, la sauce, ketchup, chutney, petite lardons et le céleri.
  3. Lier le mélange avec des œufs et assaisonner de sel et de poivre.
  4. Graisser le moule avec environ 30 g de margarine ou de beurre, presser le mélange en elle et faire cuire 1 heure à 180 -190 degrés.
  5. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre, les égoutter, les frotter à travers un tamis ou les réduire en purée. Ajouter le reste du beurre ou de la margarine, le lait, le sel et le poivre.
  6. Retournez le formulaire à un plat de service réfractaire, mais d'abord verser toute l'excès de graisse éteint.
  7. Doublé le pain de viande avec pommes de terre en purée, tirez-le avec une fourchette personnages amusants et le mettre dans le four pendant 25 minutes.
  8. Servir avec des tranches de tomates et de brins de persil.

Pain de viande avec des pommes et le persil

Pour 4 à 6 personnes
  • 250g de lard
  • 350g porc haché
  • 2 pommes
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe douce mie de pain blanc
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 oeuf
  • un peu de margarine
  • 1 oignon émincé
  • sel et poivre

Préparation
  1. Râper ou hacher finement le lard. Mélangez-le avec la viande et le rouler sur du papier ou du papier cire dans une tranche de 1,1 / 2 cm d'épaisseur
  2. Mélanger le pelées, pommes hachées, l'oignon haché, la chapelure, le persil et l'œuf bien.
  3. Couvrir avec la chair à saucisse et de l'enrouler. Expliquer le rôle du moule, plat ou à rôtir graissé et mettez-le pendant 45 minutes dans un four à 190 degrés.
  4. Faire revenir l'oignon doucement dans la margarine.
  5. Servir chaud, garni de rondelles d'oignon lors du repas principal ou froid avec du pain et du beurre.

Pain de viande avec du poivre

Ingrédients pour 4 personnes
  • 30 g de beurre
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron rouge
  • 450g porc haché
  • 225g mie de pain
  • Une pomme
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • zeste de citron 1/2
  • 1 oeuf
  • sel et poivre
  • cresson

Préparation
  1. Faire revenir l'oignon haché dans le beurre.
  2. Couper quatre bandes de poivrons et hachez le reste.
  3. Peler et râper la pomme, mélanger tous les ingrédients sauf les quatre lanières de poivron, bien mélanger, puis faire tout dans un moule à pain bien graissé. Lissez le dessus et couvrir la boîte avec du papier sulfurisé ou d'une feuille. Cuire le pain de viande cuit dans le four jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  4. Vous pouvez garder cette quelques jours dans un endroit frais.

Pain de viande avec le remplissage d'oeuf

Ingrédients pour 6 personnes
  • 7-8 œufs
  • 60 g de beurre
  • 90 biscuits à la crème g ou biscuits de blé entier ou des biscuits salés au fromage
  • 750g de viande hachée ragoût ou mixte hachées
  • 120 g de lard
  • 120g mie de pain
  • 1 cuillère à café d'herbes séchées mixtes
  • 1,5 dl de lait de
  • sel et poivre
  • 2 tomates
  • 1 laitue pommée
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • certains jeunes oignons
  • céleri

Préparation
  1. Faire bouillir six ou sept œufs durs. Casser les coquilles après la cuisson et les plonger dans l'eau froide, afin d'éviter une bordure noire formée autour des jaunes d'œufs.
  2. Lubrifier les côtés et le fond du moule à pain avec 30 g de beurre.
  3. Écraser les biscuits finement avec un rouleau à pâtisserie sur du papier ciré.
  4. Appuyez sur 2/3 de ceux-ci contre les parois et le fond de la cocotte graissée
  5. Broyer la viande et le lard, le mélanger avec la chapelure, l'œuf cru, le lait et porter le mélange à goûter le sel, le poivre et les herbes.
  6. Appuyez sur la moitié d'entre eux dans le moule.
  7. Mettez trois ou quatre oeufs pelées et couvrir avec le reste du mélange de viande. Besrijk de beurre fondu et saupoudrer de miettes restantes sur le dessus.
  8. Faire frire les hachés 1,5 heures et de réduire la température un peu, lorsque le toit allait être trop sombre.
  9. Retournez la viande chaude du moule et servir avec de la laitue, qui est faite des œufs restants, tomates, laitues, poivrons verts et rouges, oignons et le céleri.

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