Panettone, le pain italien traditionnel de Noël

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Le pain traditionnel de Noël italien, qui est merveilleusement léger et doux et a une saveur unique de la vanille et de fruits confits, gagne par sa délicieuse saveur et la polyvalence une place croissante dans les DIS néerlandais. Non seulement comme une tranche de pain, mais aussi comme un ingrédient pour les créations culinaires originales.

Histoire de panettone

Le panettone est originaire de Milan et est apparu au XVe siècle. Depuis ce panettone était le premier sur la table à Ludovico Sforza de Moor, qui était seigneur de Milan. En 1495, Ludovico invité pour Noël quelques invités pour un banquet en son château. Le banquet de la décision de l'empereur quatrième Ludovico Massimiliano que l'empereur duc Ludovico nouveau pouvoir accordé. Pour le dessert servi le chef Antonio Toni son panis quidam acinis uvae confectus. Cette création était au duc si bien reçu qu'il Toni a demandé de donner la recette de tous les commerces à Milan. Le nouveau pain portait le nom du fabricant, "Pane di Toni", qui est aujourd'hui connu comme panettone.

Vallée de Loison Paticceri en 1938 et de la tradition de panettone

À ce jour, la tradition de panettone honoré par Loison Pasticceri dal 1938. Ce est une boulangerie italien de renom qui a été fondée en 1938 par M. Tranquillo Loison. Dans un village pittoresque qui va par le nom Costabissara situé près de Venise, Tranquillo fait dans son charbon four délicieux pain frais. Parce que très bientôt venu d'exiger des goûts plus sophistiqués, il a décidé de se jeter corps et âme à la pâtisserie, y compris panettone. Initialement, les produits de la boutique sont principalement achetés par les habitants. Mais en 1969 mis Tranquillo et son fils Alessandro boulangerie en une véritable entreprise familiale et a ouvert un nouvel atelier de boulangerie. L'entreprise familiale a une formule gagnante, à savoir petite échelle et attention à la qualité. Pendant ce temps, le troisième Loison de génération à la tête de la petite entreprise reste très dynamique, de la famille. Le propriétaire actuel est Dario Loison, qui utilise toujours l'élément clé de la réussite: la passion.

Passion italienne

La vallée de produits Loison Pasticceri en 1938 sont emballés avec passion. La boulangerie est encore dans le nord ville italienne Costabissare endormie où vous pourrez découvrir l'Italie dans sa forme la plus pure. Costabissara va - comme Loison - avec les développements modernes sans perdre les traditions et l'histoire de l'œil. Dans le village un certain nombre de bâtiments historiques importants comme le château Bissari imposante et l'église dédiée à San Zeno. Situé à trois kilomètres de Vicenza, où la tradition italienne est encore plus prononcée. Il a un beau centre historique avec des palais Renaissance parfaitement restaurées, où vous en tant que visiteur se sent dans une époque révolue. Les collines environnantes sont ornés de magnifiques villas anciennes. Beaucoup d'entre eux sont conçus par Andrea Palladio, le célèbre architecte du 16e siècle. Le travail de ce Andrea Palladio considéré dans le monde comme l'exemple sublime de l'harmonie et de l'ingéniosité.

Caractère international

La vision entrepreneuriale de la société de 1992 Dario a un caractère international. Avec respect pour la tradition ancienne, travaillant selon la recette originale et seulement le meilleur, ingrédients soigneusement sélectionnés, Dario, la marque, le produit et le marché repositionné. Par conséquent, la société offre à ses clients un produit de la plus haute qualité, faite par la tradition de panettone italien et avec d'excellentes ingrédients naturels. Aujourd'hui Loison vend des produits de confiserie aussi dans plusieurs autres pays, dont les Pays-Bas.

Variantes de panettones Loison

Dans les variantes néerlandaises de cette panettones disponibles:

Panettoncino Classico
Ce est la plus petite variante du Panettone Classico. Il pèse 100 grammes et est donc un excellent emballage de portion. Pratique et belle pour servir par exemple sur la table de Noël. Mais bien sûr également être utilisé comme un gadget pour les clients à donner.

Panettone Classico
Ce est la recette traditionnelle banketbakkerspanettone originale. Outre les raisins secs contient ce pain de luxe confits morceaux de peau d'orange de Sicile. Le Panettone Classico est emballé par 500 grammes.

Panettone Mandorlato
Ce panettone est caractérisé par une pâte molle, généreusement rempli de morceaux suikergekonfijte de zeste d'orange et citron de Sicile de la zone Diamante, en Calabre. En outre, cette variante enrichie avec des amandes italiennes. Emballé par 500 grammes.

Panettone en conserve

Son Loison panettone traditionnelle apporte chaque année depuis 2006 dans un emballage d'étain de luxe. Les articles de cette collection ont une atmosphère authentique merveilleuse, qui met l'accent sur la tradition italienne de Noël. Dans la boîte d'étain, décoré d'une image de 1900, vous pouvez goûter la magie de l'atmosphère de Noël d'antan. La boîte contient une variante sophistiquée du panettone classique. Ce panettone est fabriqué à partir des meilleurs ingrédients, comme du beurre frais, crème et le lait et la vanille naturelle Madagascar. Le poids est de 750 grammes.

Panettone Gran Cacao
Ce panettone traditionnel est rempli de cacao et de crème de cacao gouttes. Ici Go Top qualité et la commodité vont main dans la main. Disponible en poids de 1,000 grammes.

Pandoro Classico
Ce panettone est officiellement une variation Veronese du panettone milanais origine. Contrairement à ce panettone Pandoro contient la «qualité» extra-ligne ne cédrat ou des raisins secs. Ce est un pain naturellement soulevé et très aéré, avec l'arôme typique de pâte et avec seulement le beurre comme ingrédient de base. Disponible en poids de 1000 grammes.

Emballage élégant
La passion effrénée pour le détail est vrai non seulement pour le produit, mais aussi pour l'emballage. Les produits sont emballés dans différents modèles, tous également à couper le souffle par leur look "vintage", la teinte élégante et les meilleurs matériaux. Un bon exemple est le Prince emballage Panettone Mandorlato. Il a le papier ivoire confiseries élite, marque de soulagement, étiquette avec cachet de cire et le ruban. Le look de l'emballage indique une jouissent intensément ancienne tradition.

Petite échelle

L'entreprise familiale est toujours resté faible. Au total il ya 17 employés, dont dix travaillent dans la boulangerie. Chaque membre du personnel est soigneusement formé et travaille avec passion pour la profession. Artisanat panettone est un produit difficile à faire. Seulement en restant petite, on peut se assurer que la qualité est inégalée. Comme son grand-père et le père Dario croit en cette qualité. Lorsque les produits de la société goût ou jeter un oeil à la boulangerie, ils savent assez. La boulangerie travaille toujours en production artisanale stricte. Presque toutes les actions qui sont nécessaires à faire panettone, les boulangers font à la main. Sauf pour les choses qui ne peuvent vraiment pas en être autrement, que le mélange de la pâte et la portions. De la même manière que dans 1938 est de travailler avec la plus grande patience. Dans le respect des processus naturels. Mais le refroidissement doit être fait lentement. En effet, il est essentiel de maintenir la fraîcheur et l'arôme des produits.
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