Pâte sucrée en Andalousie

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En Espagne, vous pouvez trouver beaucoup de pâtisseries. Avec chaque partie sera également entendre une autre délicatesse. Pensez à la Turrón de Navidad. Ils gardent aussi la pâte feuilletée très léger et avec un peu de sauce vanille chaude ou de la sauce au chocolat est totalement irrésistible. De bonne pâte de beurre rempli la plupart des Espagnols l'eau courante dans la bouche. Mais qui ne ils ont tous appris?

Histoire de douceur dans le sud de l'Espagne

Les Maures amené l'art de préparer des bonbons à l'Espagne. Un autre facteur était le vin un grand rôle dans l'histoire de tous les délices des monastères. Ils ont utilisé précédemment à savoir les blancs d'oeufs battus pour clarifier Sherry et du vin. Les jaunes sont les aumônes aux monastères, et ici sont les nonnnen, toutes sortes de délicieuses pâtisseries faites de. Ces pâtisseries ils ont vendu ou donné des cadeaux aux nombreux généreux donateurs. Plus tard ce généreux donateurs étaient rares et les pâtisseries ne ont été proposés à la vente. Comme les monastères pour répondre à leur propre entretien.

Produire ordres monastiques contemporains dans la province de Séville

Dans le monastère de San Leandro à Séville produire les religieuses augustines encore le fameux "Yemas" les délicieux biscuits de Les œufs encore être faites comme au Moyen Age. Le monastère possède un mélangeur et un dispositif spécial qui sépare le jaune du blanc d'oeuf.

Les religieuses de Santa Inés cuire "BOLLITOS Santa Inés". Ce sont des boules lumineuses de farine, le sucre et la poudre de sésame. Ils montrent qu'il ne concerne pas seulement la «Tortas de aceite" aussi connu, pâtisseries avec du sucre, de l'anis et une touche d'huile d'olive qu'ils prennent en leur nom. Les "Cortadilos" __gVirt_NP_NNS_NNPS<__ biscuits fourrés avec de la citrouille et sukade- ou "Polverones et mantecados" biscuits de lard au chocolat ou les amandes ne sont également pas à dédaigner.

Dans la boutique dans la cour du monastère de Santa Paula, les religieuses vendent leurs savoureux "Cabello de Angel", une pâtisserie remplie de purée de citrouille. Aussi de délicieuses marmelades, de pêche, de coing, orange et la tomate, aller sur le comptoir.

Nous restons dans la province de Séville, dans le couvent de Santa Clara à Alcala de Guadaira et Bormujos, Lebrija, Marchena et Morón de la Frontera, vend encore des gâteaux faits maison par les moines. Certaines commandes est toujours interdit les moines se montrent à leurs visiteurs. Ce est ce qui ressort sonnerie belge d'un client. Derrière une porte tournante en bois, le "Torno", vous entendrez la voix d'une femme, demandant ce que le client veut. Dans la porte tournante en bois il ya un dossier où le client met de l'argent, puis tourne le torno et où le client peut recevoir. D'autre part la non recueille de l'argent. La religieuse saluer les villageois en général avec "Deo Gratias", qu'ils "Ave Maria Purisima" Talk Back.

Délicieux Polverones - cannelle Cookies

Ingrédients
  • 500 g de farine blanche de blé dur
  • 200g de lard ou de vrai beurre
  • 200g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cannelle moulue
  • jus et le zeste râpé de 1 citron non traité
  • fleurs à polliniser
  • de sucre glace pour la finition

Préparation
  1. Tamiser la farine sur la plaque à pâtisserie et laissez dorer à four chaud modérée. Verser la farine ou à plusieurs reprises, alors il ne peut pas brûler. Retirez la feuille de cuisson du four et laisser refroidir.
  2. Verser la farine sur la surface de travail et faire un puits au milieu où votre saindoux, de sucre en poudre, cannelle, râpe citroensap- et ajouter. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et d'en faire une boule. Envelopper le ballon dans une feuille et placez-le à environ une heure au réfrigérateur.
  3. Maintenant rouler la pâte sur une surface farinée à un morceau d'environ 1 cm d'épaisseur. Mettez cuisson étain ou en verre cercles de 5 cm. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et déposez les polverones il.
  4. Les biscuits sont cuits dans un four préchauffé à 175 ° C en plus moins 25 min. Ou jusqu'à coloration dorée.
  5. Laisser les biscuits refroidir et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Tasty!
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