Pâtes au jambon de Parme, des herbes parfumées sorbet, cuisiner avec des herbes

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Pâtes au jambon de Parme. Avec cette recette rapide prêt de pâtes fraîches au jambon de Parme, les tomates, l'origan et le basilic sert un repas méditerranéen. Si vous les tomates et les herbes dans le jardin stand, ce est un plat adapté pour profiter à la fin de l'été de la dernière récolte. Le sorbet cerise parfumée est un dessert très rafraîchissant! Ce délicieux sorbet, aromatisé avec du vin blanc, liqueur de pêche et d'épices, est idéal comme conclusion d'un grand repas.

Pâtes au jambon de Parme

Requis
Pour 4 à 6 personnes
  • 700g tomates mûres
  • 225 g d'oignons
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 grandes gousses d'ail
  • 350 g de jambon de Parme en tranches
  • Origan frais
  • Basilic frais
  • 30 cl de crème de cuisson
  • 800 g de pâtes fraîches
  • Poivre noir fraîchement moulu

Préparation
Commencez avec les tomates: les mettre brièvement dans l'eau bouillante, les peler, les épépiner et les couper en cubes. Pendant que vous faites la sauce, mettre en place une casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes; qui est cuit en quelques minutes. Au lieu de jambon de Parme, vous pouvez également utiliser des bandes de lard.

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire revenir les dés de tomates et les oignons pelés et hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter les gousses pelées et hachées d'ail et jambon de Parme en tranches de plus en plus.
  3. Couper peu d'origan et le basilic frais. Gardez quelques feuilles de basilic pour la garniture. Incorporer les herbes par le mélange de tomates.
  4. Incorporer les cuisiniers à la crème au mélange de viande de légumes et laisser cuire pendant 3-5 minutes à feu doux épaissir doucement. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente. Égoutter les pâtes et les placer dans un bol préchauffé. Verser la sauce dessus et garnir avec du basilic. Servir immédiatement.

Herbes odorantes sorbet

Requis
  • 1 gros citron
  • 1 bouteille de vin blanc
  • 300g de sucre en poudre
  • 10 cl de liqueur de pêche
  • Une bonne poignée de romarin frais
  • Une bonne poignée de menthe fraîche
  • 2 blancs d'oeufs

Attention: Dans ce plat, protéines brutes sont traitées; par conséquent, il ne est pas adapté pour les petits enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées.

Préparation
Faire ce sorbet prête bien à l'avance, parce que les plantes ont une longue nuit et se retirer de l'alcool prend le gel assez longue.

  1. Créer un zeste de zeste de citron. Combinez cela avec le vin blanc, 250 g de sucre et 25 cl d'eau dans une casserole.
  2. Laissez mijoter et retirer du feu. Ajouter la liqueur de pêches au. Remuer le tout bien et laissez froid.
  3. Nettoyez les herbes, couper et mettre dans une grande échelle. Sur ce sujet est le mélange de citron. Couvrir le tout et laisser reposer pendant une journée.
  4. Tamiser toutes les irrégularités du liquide et conserver au congélateur pendant quelques heures. Le liquide peut pas être complètement gelé.
  5. Battre les blancs d'œufs avec le sucre restant jusqu'à consistance ferme. Pliez-les à travers le sorbet. Mettez le sorbet au congélateur jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

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