Peanut Butter: graisse et encore en bonne santé

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Pour beaucoup, un beurre d'arachide en sandwich un changement bienvenu de pain avec différentes garnitures, d'autres ne doivent pas penser. Pour les végétariens et même pour les végétaliens est une excellente source de protéines. Il est également prouvé que la consommation de beurre d'arachide rendements même avantages pour la santé, se applique déjà ici: manger avec parcimonie, car il reste un aliment de graisse.

Comment beurre d'arachide est née?

Le beurre d'arachide a été développé vers 1890 par le médecin américain Dr. John Harvey Kellogg. Il se était végétarien, et il pensait ce produit végétarien - qui est riche en nutriments et aussi faciles à digérer - à une époque où il y avait un excédent de cacahuètes. Les cacahuètes ont été cultivées pour l'huile d'arachide de beurre d'arachide et de cette façon était un sous-produit de l'industrie de l'huile d'arachide. Le beurre d'arachide est faite à partir d'arachides finement broyées et ne contient pas de produits laitiers. Donc, il est à l'origine un produit américain, mais maintenant il est aussi utilisé comme une propagation au Canada, la Turquie, la Grande-Bretagne, Allemagne, Pays-Bas et le Suriname.

Comment le beurre d'arachide est faite?

Les arachides sont des légumineuses, des noix non, comme on le pense souvent. Ce est une culture annuelle et est cultivé principalement aux États-Unis et la Chine. Pour la production de beurre d'arachide, les arachides sont choisis qui sont approximativement de la même taille: cela permet de graver plus lisse. Quand ils arrivent, ils sont déjà pelées à l'usine.
500 grammes de beurre d'arachide sont nécessaires environ 1100 arachides. Pour commencer, les arachides sont torréfiés, pour lesquels un brûleur à air chaud est utilisé qui est chauffé à 204 degrés Celsius. Au cours de ce processus, les arachides sont secoués, ils brûlent uniformément jusqu'à qu'ils soient légèrement dorés.

Ensuite, ils sont refroidis à la température ambiante, et cela doit être fait rapidement afin de ne pas perdre trop d'huile eux. En outre, ils ne doivent pas être trop cuits. Après que les membranes sont mécaniquement supprimés, les moitiés de carottes fendues et enlevés. Ces déchets sont utilisés comme aliments pour les porcs et la volaille, respectivement. Par la suite, les arachides avec l'ajout de l'huile végétale et du sel finement broyés en une pâte. Les autres ingrédients tels que du sucre ou du miel peuvent également être ajoutés. L'huile est nécessaire pour empêcher la coagulation. Enfin, le beurre d'arachide est refroidi à 38 °, après quoi les pots sont remplis avec elle.

Quelle est la valeur nutritionnelle de beurre d'arachide?

Le beurre d'arachide contient pas de conservateurs, colorants ou arômes artificiels. Il est riche en protéines, matières grasses végétales et de glucides. Cela en fait un excellent complément pour les personnes qui mangent moins ou pas de viande. Beurre d'arachide des États-Unis contient souvent du sucre afin de parvenir à la plus douce souhaitée par le goût des consommateurs américains. Dans le beurre d'arachide contient les nutriments suivants:

Information nutritionnelle par 100g:
  • Energie 2800kJ
  • Protéines 20 g
  • Glucides 9 g, dont sucres 2,5 g
  • Lipides 58 g, dont:

  1. Les gras monoinsaturés 29 g
  2. Polyinsaturés 20g
  3. 9g graisses saturées

  • 5g de fibres alimentaires
  • 0,25 g de sodium
  • 9,5 mg de vitamine E
  • La vitamine B3 10 mg
  • Vitamine B11 13 microgrammes

AJR = Apport Journalier Recommandé


Avantages de beurre d'arachide

Le beurre d'arachide est un produit végétale pure, et donc adapté pour les végétaliens. Il est nutritif et facile à ranger.
Les graisses dans le beurre d'arachide contiennent des acides gras insaturés essentiellement, et ne contient pas d'acides gras trans dans il. Les acides gras insaturés ont un effet bénéfique sur le taux de cholestérol.

Les calculs biliaires
Il semble également que le beurre d'arachide protège contre les calculs biliaires. Selon une étude de la Harvard School of Public Health parmi les 80 000 femmes. Pour cela il a besoin de beurre d'arachide très régulière mangé. Une explication à cela est la recherche d'une en présence d'acides gras insaturés, et les substances bioactives.
En conséquence, le niveau de cholestérol dans le sang peut être diminuée. Il se pourrait aussi que les fibres alimentaires influencent, ainsi que le magnésium.

Diabète
Même étude a également montré que les femmes qui mangent régulièrement du beurre d'arachide avaient moins de risque de développer un diabète de type II par rapport aux femmes qui ont rarement mangé du beurre d'arachide. Si les mêmes substances des états mentionnés ci-dessus qui réduisent le risque de calculs biliaires. Parce que ces substances gens sont moins susceptibles d'être résistants à l'insuline.

Il ne est pas clair si ce est en mangeant du beurre d'arachide ou parce que les femmes de cette étude peuvent avoir d'autres habitudes saines eu que peut être l'explication.

Inconvénients de beurre d'arachide

Bien qu'il «bonnes graisses» contient reste graisse de beurre d'arachide, au moins environ 55%, et donc un produit de haute teneur en calories. Les gens qui veulent regarder leur apport calorique, il ne sera donc pas en mesure de manger trop.

Aflatoxine
Les aflatoxines sont des toxines qui sont produites par le champignon Aspergillus flavus. Ces toxines sont communs dans les arachides et d'autres cultures. Ils sont formés dans des endroits où il est chaud et humide et sont très résistantes à la chaleur.
Par conséquent, cela se applique surtout pour les cultures qui viennent des régions tropicales où le climat et la croissance fongique sur les cultures ne est pas si facile de garder sous contrôle.

Ces aflatoxines sont toxiques pour les humains et peuvent être très nocifs. Le plus toxique est l'aflatoxine B1, il se agit dans les arachides. Dans le contrôle Pays-Bas et d'autres pays occidentaux est rigoureuse pour les produits importés des tropiques. Cela se applique à nourrir et produits pour la consommation humaine. Il ya dans les normes de l'Union européenne pour le montant des aflatoxines est toujours considéré comme acceptable. Aux Pays-Bas, l'Autorité de sécurité des aliments que les produits importés comme les arachides, approuve et détruit si nécessaire. Le beurre d'arachide fait aux Pays-Bas est sûr. Pots importés peuvent parfois contenir des trop aflatoxine. Parce que les règles sont si strictes consommateurs néerlandais ne est guère risque associé à aflatoxines.

Allergie
Certaines personnes sont allergiques aux arachides et le beurre d'arachide, et donc aussi pour tous les autres aliments contenant des arachides ou des traces de celui-ci. Leur système immunitaire réagit à certaines protéines dans l'arachide, qui agissent ainsi comme un allergène. Parfois, le contact de la peau avec assez arachides. En raison de la masse de contact rend leur histamine, après quoi l'eczéma ou même un choc peuvent se produire. Ce dernier, anafylactiche choc, est la plus dangereuse, dans laquelle tout le corps réagit au contact avec l'allergène, dans ce cas, les protéines d'arachide; cette réaction peut même être mortel. Il est alors nécessaire pour les soins médicaux. Les personnes qui doivent faire face à ce type d'allergie devraient être attentifs à leur alimentation à vie.

Allergie Croix
Les personnes qui ont une allergie aux arachides sont souvent allergiques aux noix, et vice versa. Cela se appelle une allergie croisée. Ce est parce que quelques noix sur l'autre et ressemblent à l'arachide. Ces gens sont invités à aussi des noix et des produits à éviter cela avec une allergie aux arachides.

Comment se fait-beurre d'arachide sur son nom?

En Amérique, où le beurre d'arachide est originaire, est appelé beurre d'arachide, donc en fait «beurre d'arachide». En 1948, le beurre d'arachide a été introduit sur le marché néerlandais, mais le nom «beurre» ne devrait pas être fixé à, donc «beurre d'arachide» ne était pas une option pour ce nouveau produit. Avec «beurre» signifie vrai beurre dans les Pays-Bas à clarifier la distinction avec la margarine. Par conséquent, ce terme ne doit pas être utilisé. Par conséquent, le beurre d'arachide nom était, pour indiquer qu'il se agit de garnitures.

Un sandwich au beurre d'arachide et ..

Pour beaucoup de gens, le beurre d'arachide est un changement bienvenu car les écarts, d'autres se plaignent de la substance collante à leur bouche: ne peut pas argumenter sur le goût. Il est souvent combiné avec des garnitures sucrées comme la banane, arrose et de la confiture. D'autres combinaisons comme le beurre d'arachide avec du chili, fromage et le concombre sont aimés. Sandwichs au beurre d'arachide et de sable sont souvent dans l'esprit de ceux qui sont allés une journée à la plage dans les années précédentes.

Le beurre d'arachide est également une excellente base pour la sauce d'arachide ou de la sauce d'arachide.
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