Penang Thai pâte de curry et thaï curry de boeuf

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Cuisine thaïlandaise a plusieurs pâtes ?? s pour curry. La pâte de curry Penang est partiellement faite à partir d'ingrédients secs et en partie d'herbes fraîches.

Penang Pâte de Curry

Ingrédients
  • 5 grandes piments séchées thaï
  • Une grande rouge Thai piment frais
  • 5 échalotes, finement tranché
  • ½ cuillère à café de sel
  • 5 grains de poivre blanc
  • 1 cuillère à soupe de galanga
  • 1 cuillère à café de feuilles de combava en fines lanières
  • 1 cuillère à café de racine de coriandre, finement tranché
  • 1 cuillère à café de pâte de crevettes

Préparation:

  1. Mettez les ?? rouges séchés s dans un mortier et broyer tout à fait bien.
  2. Puis ajouter tous les autres ingrédients dans un mortier et de la livre tant que il ya une belle pâtes
.

Cette quantité d'ingrédients reste environ 2 cuillères à soupe de pâtes. Ce est assez pour faire deux repas pour 2 personnes. Cette pâte peut être stockée dans le congélateur. La pâte est alors de 3 ?? 12 mois. Réfrigérer le mélange à maintenir environ 10 jours.

Penang Thai curry de boeuf

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de soja
  • ½ - 1 cuillère à soupe de pâte de curry Penang
  • 250 grammes de buffle d'eau donc dans ce cas émincés de bœuf en lanières 2 pouces
  • 1 tasse de crème de noix de coco épais
  • ½ sucre de palme de cuillère à soupe
  • 1 grand piment rouge en lanières
  • Sauce de poisson 1 cuillère à soupe
  • 2 kaffir laisse en fines lanières
  • 10 feuilles de basilic
  • maïs baby baby pour garnir

Préparation

  1. Mettre l'huile de soja dans le wok et faire chauffer l'huile. Ajouter la pâte de curry. Faire cuire les pâtes pendant environ une minute ou jusqu'à ce que l'odeur de l'odeur évidente ?? s de chili.
  2. Ajouter la viande et remuer jusqu'à ce que la couleur des changements de viande.
  3. Ajouter la crème de noix de coco et remuer jusqu'à ébullition.
  4. Ajouter le sucre de palme et le piment et remuer pendant 2 minutes.
  5. Puis ajouter la sauce et kaffir feuilles de poissons et incorporez
  6. Retirer du feu et incorporer les feuilles de basilic dans le mélange
  7. Servir et présenter toutes les babymaïskolfjes
  8. Servir chaud avec du riz au jasmin cuit à la vapeur
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