Pesto et l'huile à base de plantes thaï, cuisiner avec des herbes

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pesto de Hand-made est maintenant en vente partout. Mais seulement si vous faites vous-même obtenir vos plats arôme typique de la cuisine méditerranéenne. sauce pesto est délicieux quand pâtes ou, au lieu de tomates, sur une pizza. Huile aux herbes thaï, qui est à la fois épicé et un goût frais, tire sa saveur à un mélange de poivre rouge, la coriandre et citronnelle - herbes thaïes typiques. Utilisez l'huile dans la préparation de vinaigrettes, purées et currys thaïlandais.

Pesto

Requis
Environ 0,5 l sauce
  • 750 ml de basilic
  • 1/3 tasse de pignons
  • 100g de fromage parmesan
  • 3 gousses d'ail hachées fraîches
  • 115 ml d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir
  • Une râpe
  • 1 couteau bien aiguisé
  • 1 alimentaire
  • 1 hermétique bocal en verre

SI VOUS FAITES PESTO
  1. sauce pesto sent basilic frais, noix, fromage italien dur, l'ail et l'huile d'olive. Cette recette a été choisi noix de pin et parmesan. Pesto a une saveur distincte forte et une belle couleur verte et lorsqu'ils sont stockés dans le réfrigérateur pendant deux semaines.
  2. Prenez une tasse de café et le remplir pour 1/3 de noix de pin. Mesurer 750 ml feuilles de basilic dans la tasse à mesurer.
  3. Faire l'ail et les hacher grossièrement afin qu'ils puissent être écrasés facilement dans le robot culinaire. Râpez le parmesan est pas trop fine.
  4. Lavez le basilic et les mettre dans le robot culinaire. Ajouter la noix de pin, l'ail, le fromage et le sel et le poivre.
  5. Mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser l'huile très lentement il. Saisissez un ou plusieurs pots en verre avec pesto. Fermez hermétiquement et stocker au réfrigérateur.

Huile aux herbes thaï

Requis
  • 2 poivrons rouges
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • Huile d'olive
  • Un couteau bien aiguisé
  • Serviettes en papier
  • Une bouteille en verre ou une carafe avec un bouchon

SI VOUS FAITES AUX HERBES HUILE
  1. Méfiez-vous! Assurez-vous que vous avez la citronnelle pour cette recette. Pour les plantes que le citron sentent les noms citronnelle, citronnelle et de mélisse souvent utilisés de manière interchangeable. Pour cela, vous avez vraiment besoin de l'huile de citronnelle, un type d'herbe avec grande lame, raide avec des arêtes vives. Gardez l'huile d'herbes dans une bouteille en verre ou en carafe bien ajusté.
  2. Laver les poivrons rouges et les mettre dans la bouteille. Prenez l'herbe de citron, couper la partie inférieure de la tige et le mettre dans la bouteille. Cette partie de la tige est beaucoup plus aromatique que la feuille verte.
  3. Remplir la bouteille trois-quarts avec de l'huile d'olive. Utilisez de préférence une huile d'olive pressée à froid de qualité supérieure.
  4. Retirer les tiges de la coriandre et de la feuille était bon. Sécher avec une serviette en papier et ajouter l'huile. Pour une utilisation permettra au moins 1 semaine bon tirage.

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