Petites traces, gros impact

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Lime et le cuivre, le fer et le chrome sont des substances qui traitent homme si vanzlfsprkend qu'il son importance pour les processus physiques pendant une longue période n'a pas reconnu. Pendant ce temps, il ya des chimistes alimentaires continuent de travailler intensément et découvrir de nouveaux effets, importants sur la santé humaine. De nombreux minéraux sont bien documentés, en plus il ya des oligo-éléments sur l'opération dont beaucoup sont cadavre incompétent. Pour le premier groupe comprennent le calcium, le phosphore, sodium, chlorure, potassium et magnésium. , Le corps a de nombreux besoins. Du deuxième groupe sont seulement des traces, des quantités minimales requises. Une distinction est faite à côté de "oligo-éléments dont la fonction physiologique connue" tels que le fer, l'iode et le cuivre sont des oligo-éléments dont l'action dans le corps ne est pas connu comme le césium et de lithium. Un troisième groupe des spores toxiques sont le plomb, le mercure, le cadmium et l'arsenic. Minéraux - en tant que composants de la croûte de la terre présente dans chaque être vivant - sont essentiels pour la structure du squelette et des dents ou alsgrondstof enzymes, de vitamines et d'hormones. Ils se assurent que, par exemple stimuli douloureux sont transmis par les nerfs au cerveau, ou des pensées - Je ai faim de spaghettis avec du fromage - sont transformés en action: il va être cuit. Quant aux glucides, lipides, protéines, vitamines et, il ya aussi des conseils d'utilisation pour les minéraux. Cependant, parce que la plupart des chimistes peuvent estimer ce que les aliments que vous devriez manger pour obtenir par exemple au sein de 3 grammes de potassium ou 800 milligrammes de phosphore, le principe se applique également ici: manger aussi variés que possible. Ensuite, vous pourrez décider ce que vous avez besoin.

Calcium / phosphore

Brocoli
Ces deux minéraux nécessaires à l'organisme pour la construction des os et des dents. Le calcium joue aussi un rôle dans le fonctionnement des cellules musculaires et zennuw-. Le phosphore et les composés ainsi obtenus jouent un rôle dans le métabolisme. Source principale: lait et produits laitiers, les légumes verts, le poisson et la viande.

Magnésium

Pommes de terre
Le magnésium est essentiel pour le métabolisme, la formation de presque toutes les enzymes et la coordination des nerfs et des muscles. En plus de calcium et de phosphore bâtiment bloc pour les os et les dents. Joue également un rôle dans la performance mentale. Qui mange produits quotidiens de grains entiers, des légumes ou des légumes crus, n'a pas à craindre la pénurie.

Sodium / potassium

Sel
Sodium réglemente la gestion humaine de l'eau. Être la principale composante du sel que nous devons plutôt qu'un excédent craignent une pénurie. Les six grammes préférés par jour ont déjà été dans les aliments tels que le pain, le fromage et pour trouver des saucisses. Le potassium est la pomme de terre et du riz aussi.

Fer

Pois
Les besoins en fer homme pour le transport d'oxygène dans le sang. Une fois pensé à intraday épinards de crédit. Plus le corps prend depuis légumineuses, grains entiers et en particulier la viande. Utilisation de légumes augmente la capacité d'absorption. Par congélation est le fer plus disponible.

Iode

Poissons de mer
L'iode est un des minéraux que nous recevons rarement assez en Europe centrale. Ceux qui mangent beaucoup de poisson salé de l'eau contenant de l'iode, a généralement une bonne fonction de la thyroïde, importante pour le métabolisme. Goitre est un signe clair de la carence en iode. Source importante d'eau salée est plus iodé sel de table.

Zinc / sélénium

Bœuf
Les deux oligo-éléments sont des composantes importantes d'enzymes. Indispensable pour un système immunitaire fonctionne correctement, important pour la décomposition des protéines et pour la fonction de la peau saine. Les principales sources sont la viande et le poisson; céréales et légumes, fournis par le zinc et le sol riche en sélénium.
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