Petits plats pour le raki ou un barbecue

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Raki est une boisson à respecter. Raki laisser le corps pour ce qu'elle est et prend la fuite avec l'esprit. Raki est ivre lentement, à une table de raki. En outre, une fourchette perce de petits plats qui freinent le feu de raki.

Meze, Tapas ou Apéritif

Comment appelez-vous cela, tout se résume à une petite collation à l'apéritif ou avec une boisson. La cuisine turque a une large gamme de plats meze`s, qui sont habituellement consommés froids. Par temps chaud, beaucoup de ces plats sont également consommés dans le cadre du repas principal quotidien. Au moment du distillat Empire ottoman Anise Raki a développé depuis les meze`s sont devenus une partie indispensable de la table de raki.

Pourquoi manger au Raki?
Raki est une boisson avec une personnalité, un prédateur qui devrait prendre en compte. Raki laisser les gens cessent d'écouter et de les retourner à parler. Raki augmente bewijzingsdrang et sépare l'esprit de l'esprit. Raki boire lentement pour que le corps l'esprit reste en contrôle. L'alcool dans Raki a faim, ce est une boisson qui appelle pour une collation sur. Alimentation empêche également la sensation de brûlure qui Raki peut donner directement ou heures plus tard.

Toujours à la barbecue ou sur des toasts
En Turquie, il ne est pas habituel au barbecue de manger autre chose que ce peut sur le barbecue. La cuisine néerlandaise est que certains sur le barbecue est une partie du repas. Cependant meze`s de la cuisine turque sont toutes belles additions à un repas barbecue néerlandais. Froide à manger et facile à préparer à l'avance. Ces collations sont également bien sur des toasts et comme une sauce.

Bakla Fava

Le tribunal peut aussi avec des petits pois au lieu de haricots.
Temps de préparation 20 minutes.

Ingrédients
  • 250 g de haricots secs ou une grande jarre haricots cuisinés
  • 1 tasse d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • De sucre 1 cuillère à café de
  • de jus de citron
  • quelques brins de persil ou d'aneth frais
  • 8-10 olives noires
  • sel au goût

Préparation
Verser les haricots dans une passoire. Mettez-les dans un robot culinaire et réduire en purée. Sous la purée ajouter l'huile d'olive, le sucre, le sel et un peu de jus de citron. Verser le Fava sur une plaque et laisser reposer au réfrigérateur. Garnir de citron, olives noires et le persil haché ou d'aneth.

Mamzama

Temps de préparation 20 minutes.

Ingrédients
  • 3 aubergines
  • 2 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 250 g de yaourt
  • 1 cuillère à café de poivre rouge flocons
  • peu d'huile
  • sel et poivre noir au goût

Préparation
Faites cuire les aubergines dans un four chaud, non pelées, jusqu'à ce qu'ils aient la douceur de votre joue. Environ 10 min. La façon traditionnelle sur une grille sur un feu ouvert, également sur le poêle, en remuant de temps tournez et passez vous faire cuire les aubergines en 10 minutes. Laisser refroidir les aubergines. Pendant ce temps appuyer sur l'ail et le mélanger avec le yaourt. Râper la tomate et hachez le persil. Eplucher les aubergines et les écraser à la fourchette la pulpe en purée, mélanger la tomate à travers et assaisonner avec le sel et le poivre noir. Mettre ce mélange dans un grand plat de service. Verser le yaourt à l'ail sur le plat. Chauffer dans une petite casserole avec un peu d'huile et ajouter une cuillère à café de flocons de piment rouge. Retirer immédiatement du feu et verser sur le Mamzama. Garnir de persil.

Tarator

Cette sauce est également utilisée comme sauce de poisson avec du poisson frit.
Temps de préparation de 15 minutes.

Ingrédients
  • 200 grammes de noix
  • 2 gousses d'ail
  • jus de 2 citrons
  • 6 cuillères à soupe de tahini
  • sel
  • persil

Préparation
Écraser l'ail et broyer ou écraser les noix, plus la meilleure. Mélanger dans un bol la noix, le tahini, l'ail et le jus de citron. La masse sera épais en combinant tahini et le jus de citron. Si la sauce est trop épaisse, diluer avec de l'eau. Assaisonner de sel et garnir de persil.

Variations
  • Tahini et le jus de citron peuvent être remplacés par des quantités égales de l'huile et le vinaigre et un peu de chapelure.
  • Le yogourt, la mayonnaise et la chapelure est une 2e occasion de remplacer le tahini, puis ajouter à la fraîcheur ou quelques gouttes de jus de citron.

Avokado salata

Préparation 10 min.

Ingrédients
  • 1 avocat bien mûr douce
  • 2 gousses d'ail
  • jus de 1 citron
  • quelques brins de persil frais ou d'aneth
  • sel, poivre blanc

Préparation
Pelez l'ail et hachez-les dans un petit bol, écraser avec une cuillère et une pincée de sel, l'ail avec le côté de la cuvette. Pelez l'avocat et couper la chair en petits morceaux. Pour ce faire, dans le bol avec l'ail. Écraser la purée d'avocat. Si l'avocat est encore trop dur pour elle, utiliser le mélangeur. Ajouter le jus de citron et assaisonner avec le poivre blanc et peut-être un peu de sel. Garnir de persil ou d'aneth haché. Sauce savoureuse avec de la viande, le poisson, le pain grillé, frites et pain.

Şakşuka

Il effectue également bien comme plat principal, les jours chauds d'été.
Temps de préparation 30 minutes.

Ingrédients
  • 4 grosses pommes de terre
  • 2 aubergines
  • Poivrons verts 10 points
  • 1 kg de tomates ou 500 g de tomates en conserve dans le jus
  • 1 cuillère à café de poivre rouge flocons
  • pincée de thym
  • sel et poivre noir
  • L'huile 2 dl

Préparation
Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes. Mettez l'huile dans une sauteuse et faire revenir les cubes de pommes de terre cuits lentement mais pas dorés. Au moment où les pommes de terre sont cuites, vous aussi couper l'aubergine en cubes légèrement plus grandes. Retirer les pommes de terre avec une passoire cuillère de la graisse, les égoutter sur du papier absorbant, puis les faire frire les aubergines. Mettez les pommes de terre dans un plat creux et les répartir sur le terrain. Couper les poivrons en rondelles et les faire frire après l'aubergine dans la même graisse. Les aubergines vous mettent en tant que deuxième couche sur les pommes de terre. Pour la sauce tomate vous Râper les tomates et cuire une sauce avec des flocons de piment rouge, le thym, le sel et le poivre noir. Pour une saveur plus européenne peut ajouter le ketchup et un cube de sucre. Cuire la sauce légèrement et verser sur les pommes de terre et les aubergines. Décorer avec rondelles de piments frits. Mangez le plat frais mais pas froid. Servir avec du pain.

Haydari

Préparation 10 min.

Ingrédients
  • 250 gr. yaourt qui ne exsude pas
  • 2 gousses d'ail
  • peu de jus de citron
  • pincée de menthe séchée ou vert aneth
  • peu d'huile
  • sel

Préparation
Écraser l'ail et mélanger avec le reste des ingrédients. Remuez bien et laissez viennent ici pour goûter. L'huile est de prévenir les saignements de l'eau et du yaourt pour le rendre meilleur tartiner. Vous pouvez enrichir le plat avec du concombre râpé ou en dés et éventuellement diluer avec de l'eau. Vous cacik ensuite. Servir avec du pain ou comme une vinaigrette.
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