Plat indien et chutney indien: chaude / légère

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Chutney est une saveur indienne qui combine bien avec par exemple de Bonda - boules de purée de légumes épicés qui sont trempés dans la pâte et de pois chiches frits - ou samosas: une galette savoureuse avec un remplissage de légumes ou de la viande. Chutney peut également servir à l'apéritif sur du pain sur un sandwich au fromage et les tomates evenueel. Un bon chutney est rien à éternuer à! Chutney est généralement consommé immédiatement après la préparation, mais dans le réfrigérateur pendant un certain temps tenable.

Plat indien et chutney indien: épicée / légère

Plat indien et chutney indien: épicée / légère
  • Mme Jeanette chutney
  • Coriandre chutney
  • Marinades citron

Mme Jeanette chutney

Mme Jeanette chutney - nommé d'après un Surinamais-Cultiva piment fort - est un savoureux et facile à préparer chutney. Délicieux sur du pain avec du fromage.

Requis
  • 4 poivrons Mme Jeanette
  • 5 gousses d'ail
  • 1 gros oignon blanc
  • 3 grosses tomates
  • De sel 1/2 cuillère à soupe
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation
Couper les poivrons quatre après l'enlèvement des boîtes de terre en petit morceau. Couper les gousses d'ail et l'oignon en morceaux. Moudre grossièrement ces ingrédients dans un robot culinaire. Ajouter les tomates coupées en morceaux et broyer jusqu'à ce qu'il soit bouillie. Ajouter le sel et le sucre. Mélangez bien et vous avez terminé!

Coriandre chutney

Le chutney de coriandre est aussi facile à préparer chutney et est particulièrement délicieux avec Bonda ou samosas. Sur la photo vous pouvez voir le résultat.

Requis
  • 5 gousses d'ail
  • petit morceau de gingembre frais
  • Rawit verts, 3 pièces
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • une pincée de sel

Préparation
Broyer l'ail haché, le gingembre et rawit dans un robot culinaire. Ajouter la coriandre lavée et légèrement séché. Broyer tout dans le robot culinaire. Ajoutez à cela une pincée de sel et une cuillère à soupe de sucre et le jus de 1 citron. Mélangez bien et de définir votre chutney; un jeu d'enfant!

Marinades citron

Dans la cuisine indienne sont des accompagnements indispensables. Les soi-disant «cornichons de citron» est un délicieux plat d'accompagnement de tous les jours que vous pouvez servir avec beaucoup de plats ou simplement se détendre entre à savourer. Vous ne sera certainement pas d'épaisseur et se inscrit dans un régime anti-cholestérol.

Requis
  • 3 onces de gingembre frais
  • 4 oz de curcuma frais
  • 3 gousses d'ail
  • 4 citrons
  • 1 pot de grains de poivre vert
  • 2 cuillères à soupe koenjitpoeder
  • 1 cuillère à soupe de sel

Préparation
Peler la couche supérieure de curcuma frais; faire aussi mince que possible. Depuis vos mains pourraient être ici jaune - dans le curcuma est un colorant jaune naturel - nous vous recommandons de porter tout comme dans les gants d'image. Ensuite, couper à la fois le curcuma et le gingembre et l'ail en petites tranches. Mettez ces ingrédients dans un bocal refermable et y ajouter le jus de 2 citrons et 2 citron finement tranché. Puis ajouter le koenjitpoeder, le sel et la totalité du contenu du pot de poivre vert. Assurez-vous que tous les ingrédients dans les stands de jus de citron. Bijpersen éventuellement un peu de jus de citron. Ce goût est longtemps lorsqu'ils sont conservés scellé et conservé au réfrigérateur. Bon Appétit!

Ci-dessous, de gauche à droite de photos le gingembre, le koenjitwortel, couper le curcuma et le résultat final: l'citroenatjar.


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