Plateau de fromages: fromage à la bière, fromages et vins

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Pour un plateau de fromages que vous pouvez faire un don vin ou de bière. Quelle est la bonne combinaison avec un fromage à pâte molle, fromage aux herbes, fromage bleu, fromage frais et autres fromages?

Fromage et vin

Pendant des siècles, le fromage et le vin sont une combinaison gagnante. Tous deux sont des produits naturels. Comme avec d'autres plats afin que les saveurs du fromage et du vin devraient se tenir mutuellement en équilibre. Donc, il faudra une légère fromage rance à un vin blanc frais et d'un fromage aromatique pour un vin rouge puissant.

Fromage et le vin combinaisons réussies
Avec douce fromagerie
Fromages à pâte molle appartiennent à un endroit aéré raffiné vin, comme Beaujolais, Bergerac, Bourgueil, Bordeaux, Macon, Corbières.
Fromages à la chaux entendent saveur distincte court et avec un vin corsé avec un riche bouquet, comme la Bourgogne, Cahors, Pomerol, Saint-Emilion, Côtes du Rhône, Languedoc. Fromage de chèvre et le fromage à croûte naturelle demandent un vin de la même région ou un vin blanc fruité très sec.

Fromage à pâte dure au lait
Cela nécessite un vin léger, doux, mais sec.
Blanc: Muscadet, Pouilly, Mâcon
Rosé: Côtes de Provence rosé d Anjou ??
Rouge: Corbières, Beaujoulais

Disque fromagerie
Ces fromages exigent, un vin sec et fruité, comme un Alsacien, un Sancerre ou un rosé sec.

Fromage bleu
Appels à un vin rouge corsé, comme la Bourgogne, Pomperol, Saint-Emilion.

Fromage frais
Fromage frais nécessite un vin rouge ou blanc sec et nerveux. Le vin de la région d'origine est parfaitement adaptée.

Quand un jeune fromage, vous pouvez également donner un cidre. Français trouvent très savoureux. Essayez vous-même!

Fromage à la bière

Également de la bière et du fromage vont bien ensemble. Cette combinaison est déjà assez vieux. Pour un verre de bière a été en effet offert un plat avec des cubes de fromage. De nombreux gourmets ont pendant les essais et les essais dernières années ont continué à explorer les magnifiques combinaisons fromage bière. Le fromage est complémentaire. Le fromage est subordonné à la bière. Dans d'autres cas, le fromage en raison de son goût salé plus complémentaires à la bière, qui dans son spectre goût aigre, doux et amer sait. Fromage prend une position autonome. Fromages avec bières combinent d'une manière appropriée ne est pas aussi facile que l'on soupçonne parfois. Dans de nombreux cas, le goût et l'arôme du fromage trop peu prononcées. Le fromage de bière rince ensuite l'écart et ne laissent rien derrière. Sinon, il sera aussi goût naturel du fromage a été mis à jour par de nombreux additifs, tels que les grains de poivre, des herbes et ainsi de suite. Dans ce cas, ce est une tâche difficile de trouver une bière qui survit à la saveur épicée.

Les deux fromages très gras et très doux rarement vont bien avec la bière. Fromages avec un accent acidulé faisant également pas très bon. Fromages à pâte dure avec les produits laitiers et les fromages fortement salées donnent souvent les meilleurs résultats. Le sel est le seul goût qui ne se produit pas dans la bière.

Fromage et de bière combinaisons réussies
Fromage plat
  • avec des fruits comme les cerises et les raisins: Framboise
  • de ciboulette: Abbaye de la Moinette
  • de persil: arabe
  • radis: Orval, Vieille Villers
  • avec le sucre: Jupiler et Maes

Fromage Herb
Avec bières comme Brunehaut et de Bonne Espérance

Fromages à croûte lavée
Bières Saison Saison comme Régal, Double Enghien et Quenast 1900, fruité et bières fortes.

Trappistes Fromages
Maredsous, Forbidden Fruit, Hoegaarden Grand Cru, Westmalle Tripel

Fromages frais mous Herve
En Crâmeux doux avec goût doux, aigre-doux, Laissez combinant avec Brigand, Toison d ?? Ou Stimulo triple et Cuvée Saint-Amand

Fromages à croûte fleurie blanche
Comme Maredret, malléable, épicée et légèrement sucrée: Convient bien avec Gildenbier et le baril Grimbergen

Apéritif Fromages
Comme Damme, avec un accent assez prononcé salée: se sent bien dans la société de types comme Rodenbach Rodenbach Grand Cru, Bourgogne de Flandre et Bacchus

Fromage à pâte dure avec une flore croûte blanc-gris
Comme Beauvooorde: Est-ce bon à boire avec un Stropken Grand Cru, un Rochefort et Trappist Westvleteren

Fromage à pâte dure
Comme réel Loo: l'ennemi du bien combiné avec Toison d ?? Ou Triple et La Chouffle

Fromages à pâte molle de produits laitiers au lait cru préparés
Comme Wijnendalestraat: bon goût avec Orval et De Koninck
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