Plats chauds en provenance de Syrie et le Liban

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Entrées ou "mezzeh 'sont une partie importante du repas en Syrie et au Liban, entrées froides mais aussi chaleureuse. Dans cet article, deux plats chauds.

Soupe aux lentilles

En Syrie et au Liban la soupe ne est pas souvent au menu. Une soupe est une exception et ce est la soupe de lentilles, de la même soupe qui est également mentionné dans la Bible.

Ingrédients:
  • 1 tasse de lentilles rouges
  • 4 tasses d'eau
  • Sel et poivre
  • 2 gousse d'ail
  • peut-être un quart tasse de riz
  • Pita

Préparation:
Mettez les lentilles avec le sel, le poivre et l'ail écrasé dans l'eau et amener les choses à ébullition, puis baisser le feu à doux. En option, vous pouvez ajouter un peu de riz cuit au mélange de lentilles et de laisser les choses être vervolgnes cuits à feu doux. Réduire en purée au mélangeur ou alors dans le mélangeur.

Couper le pain pita en morceaux et les faire frire rapidement jusqu'à ce que les morceaux soient croustillantes. Ajoutez-les à la soupe juste avant de servir pour qu'elles soient croustillantes.

Pâte filo rempli avec du fromage ou 'Berak jibneh bi'

Pâte filo farcie de fromage est très facile à faire, surtout si vous achetez la pâte prêt-à-manger. Pour ceux qui veulent aussi faire la pâte, voici la recette de la pâte.

Ingrédients:

Pâte:
  • 1/2 livre de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 tasses de farine autolevantes
  • L'eau chaude

Faire fondre le beurre et mélanger avec le sel et la farine. Ajouter de l'eau chaude jusqu'à ce que vous pouvez rouler la pâte. Rouler et aplatir avec un rouleau à pâtisserie et couper ensuite les places de 10 * 10 cm.

Remplissage et la garniture:
  • 1/2 tasse de fromage feta
  • 3 jaunes d'œufs
  • Les graines de sésame

Mélanger le fromage avec 2 jaunes et ajouter une demi-cuillerée de farce sur chaque carré de pâte. Pliez la fin de la pâte et assurez-vous que vous avez bien fermé. Faites-le avec un pinceau un peu de jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame plus. Faire frire les gâteaux au fromage huile propre dans votre poêle.

Le fromage feta peut être substitué dans cette recette d'épinards, ce genre de choses est également très populaire dans la région.

Bon Appétit!
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