Plats colombiens avec de la viande

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Les plats de viande haut de la cuisine colombienne. La Colombie est connue pour ses savoureux plats de viande accompagnés par une salade fraîche.

Steak sauce

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients
  • 6 steaks filet
  • 250 grammes de champignons frais
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Râpé oignon 1 unité
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 8 cuillères à soupe d'huile de
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • bouillon
  • saucière
  • 3 cuillères à soupe de crème à fouetter
  • Sel et poivre au goût

Préparation
  1. Couper les tiges des champignons, et la semaine les laver avec de l'eau et le jus de citron pendant 30 minutes.
  2. Rincer, égoutter et couper mince.
  3. Puis préparé une marinade avec de l'oignon, l'ail, la sauce Worcestershire, deux eetlepelsolie et le sel et le poivre.
  4. Verser sur le bifteck de la marinade et laissez reposer pendant 30 minutes.
  5. Dans une poêle 2 cuillères à soupe de beurre et cuire les champignons se évaporer et laisser mariner les steaks sur les champignons de goutte d'eau, environ 7 ou 8 minutes.
  6. Ajouter le bouillon et la sauce, cuire pendant 3 à 4 minutes et retirer du feu.
  7. Pendant ce temps, dans une autre casserole, chauffer l'huile et le beurre restant et faire frire les steaks et ajouter la sauce aux champignons préalablement préparé.
  8. Cuire quelques minutes, ajouter la crème, faire cuire 1 à 2 minutes et servir la sauce sur les steaks.


Entrecôte avec des oeufs

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients
  • 750 grammes de bifteck de surlonge coupé en 6
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sauce Perrins 2 cuillères à soupe
  • 2 cuillères à café de thym
  • 2 oignons hachés
  • 6 tomates, hachées
  • 6 œufs frits
  • Sel et poivre au goût

Préparation
  1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
  2. Ajouter l'huile et chauffer sur.
  3. Faire frire les steaks pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en tournant une fois et à enlever, mettre de côté.
  4. Gardez la graisse dans la poêle.
  5. Mélanger la moutarde, la sauce Perrins, le thym, le sel et le poivre.
  6. Faire frire l'oignon haché à feu moyen pendant 5 minutes.
  7. Ajouter les tomates, réduire le feu, couvrir et cuire environ 3 minutes.
  8. Puis à nouveau la viande à la poêle, couvrir avec la sauce et laisser quelques minutes pour se réchauffer.
  9. Servir avec la viande de ragoût et un œuf frit sur le dessus de chaque filet.


Boeuf à la manière de Vienne

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 90 minutes

Ingrédients
  • 1 kilo de viande de bœuf
  • 2 saucisses de Vienne
  • 1 branche de romarin
  • feuilles de Salvia
  • 1 morceau d'oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Vin blanc 1 tasse
  • tasse de bouillon
  • Sel et poivre au goût

Préparation
  1. Prendre quatre incisions profondes dans la viande et les saucisses pour la cuisson.
  2. Ensuite, remplissez la viande avec romarin et la sauge feuilles, assaisonner de sel et poivre.
  3. Puis tenir ensemble par couture à lier autour.
  4. Hacher l'oignon et l'ail et les faire frire dans l'huile.
  5. Puis ajouter la viande.
  6. Brown sur deux côtés et saupoudrer avec du vin.
  7. Si elle se est évaporée, verser le bouillon dessus, mis à part deux ou trois cuillerées et faire cuire 1 heure et 30 minutes.
  8. Une fois la cuisson terminée, retirez les fils et les herbes.
  9. Couper le rôti en tranches, placer sur un plat de service.
  10. Verser la sauce diluée avec du bouillon et servir immédiatement.
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