Plats de choucroute et recettes

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Choucroute avec des saucisses et bacon, saucisson à l'ail avec de la choucroute, choucroute avec saucisses les plus célèbres variations de choucroute. Choucroute est surtout connu dans la "cuisine allemande, mais est aimé partout dans le monde.

Choucroute à la saucisse et le bacon

Ingrédients pour 4 personnes
  • 750 g de choucroute
  • sel
  • 2 oignons moyens
  • 1 pomme moyenne
  • Beurre 120 g
  • noix de muscade
  • 150g de lard fumé
  • 150 g salami
  • 8 saucisses de Francfort ou saucisse fumée
  • 450g de veau mince ou côtelettes de porc
  • 2 dl de crème sure
  • 1 cuillère à dessert de poivre
  • 2-4 cuillères à café de moutarde française

Préparation
  1. Rincer la choucroute aussi à l'eau froide. Placez la choucroute dans la casserole avec suffisamment d'eau qu'il ne peut pas brûler et ajouter le sel au goût. Mettez les grains de poivre avec elle, mais garder un peu derrière pour la sauce. Laissez la choucroute en 50 minutes environ jusqu'à ce que fait.
  2. Pendant ce temps, ajoutez la moitié du beurre dans une poêle et faire revenir les oignons émincés et les dés de pomme.
  3. Couper le salami et le morceau de tranches de bacon et Pierce même les saucisses.
  4. Parsemer les côtelettes de veau ou de porc avec du sel et du poivre. Répartir les oignons et les pommes de la poêle et ajouter le reste du beurre dans la poêle. Saisir les steaks à la fois sur les côtés dorés et ajouter cinq minutes après que les tranches de salami, bacon et saucisses croissants.
  5. Laissez bien égoutter la choucroute et enlever les grains de poivre autant que possible sur. Puis ajouter les oignons frits et de pomme de choucroute. Saupoudrer un peu de muscade plus.
  6. Répartir la choucroute sur un plateau et placez la viande sur le dessus.
  7. Ajouter la crème sure dans la poêle, ajouter la moutarde et quelques grains de poivre. Faire le mélange chaud; il ne doit pas bouillir.

Choucroute au saucisson à l'ail

Pour 4 à 6 personnes
  • 750 g de choucroute
  • 60 g de beurre
  • 2 oignons
  • 3 dl de bière
  • sel et poivre
  • assez moutarde de pincement
  • tout à fait une pincée de sucre
  • 500 g de saucisson à l'ail
  • boules de carottes cuites pour garnir

Préparation
  1. Laissez bien égoutter la choucroute.
  2. Faire le beurre dans la poêle chaude et faire frire les oignons émincés.
  3. Verser la bière là-bas, ajouter la choucroute avec de la moutarde, le sel et le poivre. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes. Goûtez la choucroute et ajouter éventuellement un peu d'assaisonnement. Maintenant, mettez le sucre il.
  4. Tournez la température très basse, bien mélanger, couvrir à nouveau sur le plateau et laisser bouillir encore la choucroute.
  5. Pendant ce temps, couper en tranches et faire de ce bon échauffement dans le beurre chaud dans la poêle.
  6. Saupoudrer les tranches avec de la moutarde, si désiré
  7. Verser la choucroute chaude, dont tout le liquide soit absorbé, dans un plat peu profond chauffée, placer les tranches de saucisson dessus et garnir avec des boules de racines bouillies.

Choucroute avec des saucisses de Francfort

Pour 4 à 6 personnes
  • 600 g de choucroute ou de chou
  • 2 oignons
  • 2 pommes de votre choix
  • 60 g de beurre
  • environ 1 kg de différents types de saucisses, saucisses: Frankfurthersingel hongrois et boudin noir
  • Bandes épaisses 225g de lard

Préparation
  1. Laissez bien égoutter la choucroute dans une passoire et rincer abondamment: les faire bouillir dans de l'eau avec beaucoup de poivre. Égoutter et mélanger avec les oignons et les pommes coupées en fines rondelles, pré-frits dans le beurre. Espoir sur le chou au milieu d'un plat. Si le chou est utilisé, ils doivent être grattées et cuits dans de l'eau avec du sel. La poursuite de la préparation est la même que celle de la choucroute.
  2. Les conserves frankforterworstjes être chaude dans son jus, se ils sont encore frais dans le bouillon de poulet. Si on le désire, ils peuvent être cuits. Ils peuvent être légèrement plus sec.
  3. Piquer les saucisses hongroises. Préparez-les sur un gril ou de cuisson. Couper le boudin en tranches épaisses. Faire revenir les lardons dans une poêle brièvement. Cuire le pudding dans le gras de bacon.
  4. Avez différents types de saucisses et du bacon avec de la choucroute.
  5. Servir avec du pain brun ou pain de seigle et des pommes de terre bouillies ou cuites dans leur peau. Servir avec de la bière.

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