Plats végétariens thaïlandais: Dip Tofu et légumes sautés

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Cuisine thaïlandaise a une variété de plats végétariens. Comme la plupart des bouddhistes thaïlandais et cela signifie que toute vie est sacrée, ils se mangent préfèrent généralement des plats sans viande ou de poisson.

Légumes avec tofu dip

Ce est un plat végétarien spécial, où le tofu est écrasé puis frit avec diverses épices

Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe de tamarin concentré mélangé avec l'eau 3 c chaude
  • 2/3 bloc de tofu
  • 5 gousses d'ail
  • 7 échalotes
  • 7 grandes piments séchés
  • Nos premiers gros champignons
  • 3 tomates moyennes, coupées en petits morceaux
  • Laitue iceberg 1 de la tête
  • 2 carottes, pelées et hachées
  • 1 concombre, pelé et coupé en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • Huile 1 tasse
  • ¼ sauce soja mince tasse
  • 2 cuillères à café de sucre de palme

Préparation
  1. Prenez le tofu sous l'eau froide, mettre dans un bol et écrasez avec une fourchette.
  2. Coupe ail et les échalotes.
  3. Faire tremper les piments dans un grand bol avec de l'eau chaude
  4. Laver les champignons et coupez-les finement.
  5. Casser la salade en assez gros morceaux.
  6. Disposer la laitue, les carottes et le concombre sur une grande échelle.
  7. Egouttez les piments off.
  8. Mettre les poivrons avec une demi cuillère à café de sel dans un mortier et le modifier jusqu'à ce que vous ayez une pâte.
  9. Dans une poêle ou un wok 5/8 de l'huile.
  10. Ajouter le tofu et l'huile est très chaude et faire frire 5 minutes jusqu'à coloration dorée.
  11. Retirez le tofu avec une écumoire.
  12. Chauffer le reste d'huile dans la poêle et ajouter l'ail et les échalotes.
  13. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.
  14. Ajouter la pâte de chili et le tofu.
  15. Mélanger doucement pour mélanger et cuire pendant environ 1 minute.
  16. Ajouter le sucre champignons, tomates, la sauce de soja de tamarin, le reste du sel et de palme.
  17. Laissez cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
  18. Goûter et assaisonner avec le tamarin, le sucre de palme ou de sel.
  19. Servir avec du riz au jasmin.

Thai légumes sautés

Ruam Mitr signifie tout mélangé interchangeable. Cette recette peut également être utilisé divers types de légumes de saison. Qui ne veut pas tout un végétarien peut ajouter la sauce huître.

Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe d'huile de chili
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1 tasse de bouquets de brocoli
  • ½ tasse de fleurons de chou-fleur
  • 1/4 tasse échalotes hachées
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • ½ tasse de carottes hachées
  • ½ poivron en morceaux
  • ¼ tasse de petits pois de neige
  • ¼ tasse de champignons tranchés
  • La sauce de soja 2 cuillères à soupe
  • 1 cuillère à soupe de jus de lime
  • Sucre de palme 1 cuillère à soupe
  • 1 tasse de feuilles d'épinards
  • 1/2 cuillère à café de paprika Thai

Préparation
  1. Chauffer l'huile d'huile et le piment dans un wok.
  2. Ajouter l'ail jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  3. Puis ajouter les choux-fleurs, les échalotes et l'eau.
  4. Laissez cuire jusqu'à ce que ce mélange tous les ingrédients soient tendres.
  5. Incorporer tous les autres ingrédients sauf travers les épinards et le paprika.
  6. Remuer jusqu'à ce que tout est cuit mais encore croquants.
  7. Puis ajouter les épinards et supprimer rapidement la casserole du feu.
  8. Servir et saupoudrer de paprika.
  9. Servir avec du riz au jasmin cuit à la vapeur.

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