Pomme de terre, le légume le plus consommé au monde

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Une pomme de terre est une plante tubéreuse appartenant à la famille des Solanacées. Ce tubercule est l'un des fruits les plus consommés dans le monde. Aux Pays-Bas est la seule récolté 7 millions de tonnes chaque année.

Histoire

La pomme de terre est originaire d'Amérique du Sud. Il était là nourriture importante pour l'Inca ?? s. Cela est particulièrement notable parce qu'il ya des tombes en Amérique du Sud trouvés contenant des pots qui ont la forme d'une pomme de terre. Au 16ème siècle, les Espagnols sont arrivés au Chili et au Pérou, où elle a rencontré la pomme de terre. Ils ont pris la pomme de terre en Europe et le roi Philippe II y être plantés dans ses cours ce tubercule. Cependant, il a fallu un certain temps avant que les gens voient la pomme de terre se est passé comme nourriture. On pensait que les tubercules étaient des démons, parce qu'ils pourraient proliférer sans ensemencement. Contrairement au reste de l'Europe, les Espagnols ont vu là où la pomme de terre. Là, ils ont été cultivées dans les hôpitaux, tels que la comptabilité d'un hôpital de Séville est lu. Dans les enregistrements de 1573 à savoir que l'Etat une somme d'argent a été dépensé sur le stockage des pommes de terre.

Aux Pays-Bas, nous ne avons commencé au début du 18ème siècle à la culture de pommes de terre. Avant cela, à la fin du 16e siècle et le début du 17e siècle, ce est surtout une plante ornementale qui peut être trouvé dans les jardins botaniques. La pomme de terre est principalement considéré comme la nourriture pour les pauvres et les marins. En raison de la teneur élevée en vitamine C pourrait prévenir le scorbut à savoir les pommes de terre. Que la pomme de terre était la nourriture pour les pauvres, est évident à partir du tableau de Van Gogh, Les Mangeurs de pommes de terre ?? ??. Cultures de pommes de terre ont souvent échoué à l'époque la famine en conséquence. En 1845, il y avait tellement ?? n famine, où l'Europe était victime. Mais au cours de la Première Guerre mondiale, il y avait une pénurie de nourriture. En 1917, des émeutes ont éclaté même quand la population d'Amsterdam entendu que les navires dans le port plein de pommes de terre étaient prêts pour l'exportation. Ces émeutes sont connus comme les émeutes de pommes de terre ?? ??.

Cultivation

Les pommes de terre poussent sous la terre dans l'usine de pommes de terre. Sur une pomme de terre augmentera d'environ 12 tubercules. L'usine est en été fleurs blanches ou violettes qui viennent à baies. Par ailleurs, tout ce qui pousse dessus du sol toxique. Seuls les tubercules de pommes de terre sous la terre sont bonnes à manger.

Aux Pays-Bas, les pommes de terre sont divisés en trois groupes:
  • 1. Ware
  • 2. Les plants
  • 3. pomme de terre féculière

Les pommes de terre Ware sont destinés à consommer, ils sont mangés. Aux Pays-Bas, 75% de la consommation de pommes de terre est exportée à l'étranger. Les 25% restants est pour usage domestique. les pommes de terre de semence destinées à l'amidon de pomme de terre et la patate ont d'autres fins. En raison de la forte teneur en amidon telles qu'elles sont traitées, par exemple, la crème anglaise, un adhésif, un revêtement d'encre, de crème ou de vêtements. ootaardappelen être plantés en Avril. Cela se fait habituellement avec une machine à planter les pommes de terre qui se arrête dans le sol. En Juin, les plantes de pomme de terre qui, incidemment visible à la fin de Juillet filière. Ensuite, il peut être récolté en Septembre; en fonction de la race, les pommes de terre sont au début, mi-précoce ou tardive récoltée. Récolte précoce est si trois mois après la plantation de ??, vers le début de Juillet. Moyens arrachage précoce vers la fin Juillet et début Septembre. Creusons en Septembre ou Octobre.

Espèces et variétés

Pommes de terre des différences de couleur, le goût, la forme et le type de cuisson. Il ya quatre types de cuisson différents:
  • Société: Ici, la pomme de terre reste entier pendant la cuisson. En outre, la pomme de terre conserve sa forme. Les pommes de terre Vaskokende peuvent être cuits, frits ou faites dans les ragoûts et les salades. Exemples de pommes de terre cireux sont la Dame Christl et Accent.
  • Légèrement ferme: Encore une fois, s avec le lot de pommes de terre pendant la cuisson, seul l'extérieur est un peu farineuse. Les pommes de terre vaskokende gratuites sont également appropriés pour la cuisine, la cuisson, la friture, ou ils peuvent être faites dans les ragoûts et les salades.
  • Floury: Après la cuisson, le coeur de la pomme de terre est ferme, le buietnkant friable et structure lâche. Pommes de terre farineuses peuvent être utilisés pour la purée, ou elles peuvent être faites dans les ragoûts et les casseroles.
  • Très farineuse: Ces pommes de terre se effondrer facilement lors de la cuisson. En conséquence, ils sont également appelés afkokers. Très pommes de terre kruimge sont adaptés pour purée, ragoût, soufflé et de la soupe. Exemples de pommes de terre sont très kruimge Eigenheimer, Dore et Redstar.

Le type d'ébullition a une influence sur le goût d'une pomme de terre. Les pommes de terre fixe, par exemple, ont un goût différent de pommes de terre farineuses. Le goût est également fonction du type de pomme de terre, la période pendant laquelle il est stocké dans, ou méthodes de culture. En outre, les conditions de croissance jouent un rôle important. Pensez température ou les précipitations dans la zone de culture.
Geert Veenhuizen était l'un des plus célèbres éleveurs aux Pays-Bas les. Il dispose de 94 nouvelles variétés de pommes de terre développées aux Pays-Bas.

Consommation

La pomme de terre est devenue un légume populaire qui est connue partout dans le monde. Aux États-Unis, de vastes zones spécifiquement conçus pour les pommes de terre de plus en plus, la plupart du temps à Washington, l'Idaho, le Maine, la Californie et de l'Oregon. Pommes de terre et le maïs sont presque produites dans une quantité égale à la valeur commerciale de ces marchandises est également sur le même niveau. Pourtant, même grain supérieur. En outre, le riz de pomme de terre après le légume le plus consommé. Bien que la popularité a diminué au cours des dernières années, augmente la consommation de pommes de terre de lumière. Néerlandais mangent une moyenne de 89 livres de pommes de terre par an. En comparaison, pour la Seconde Guerre mondiale était de 130 kg par personne et par an. Pays-Bas représente un quart des terres arables disponibles pour les pommes de terre de croissance, qui se ouvre sur de sorte 122 000 hectares de ??. Où la culture est destinée à la fois pour l'usage domestique et pour l'exportation.
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