Pommes de terre étonnamment polyvalent

FONTE ZOOM:
Bien que, historiquement, nous savons que la pomme de terre. Plus tard vinrent riz et les pâtes traction à partir de quand nous voulions pas plus de pommes de terre. Ce était tellement amusant et ne était pas sur la table d'un dîner avec des amis. Mais nous sommes à nouveau revenus à la pomme de terre. Comment pourrait-il en être autrement, van Gogh a peint pas pour rien ?? La pomme de terre ?? en 1885. Maintenant, il est pensé au sujet des recettes avec des pommes de terre, la pomme de terre est de retour. Surprenant que jamais.

Origine de la pomme de terre

Des scientifiques américains ont examiné la pomme de terre à l'origine venaient. En faisant des recherches largement l'ADN de pomme de terre, ils ont découvert que la pomme de terre est du Pérou. Il semble que il ya 7000 ans dans le sud du Pérou tous les pommes de terre ont été cultivés. La pomme de terre a été analysé et trouvé l'ADN de 261 sauvage différent et 98 espèces de pommes de terre cultivées. Toutes ces espèces ont leur origine au Pérou. En l'an 1570, la pomme de terre était par les conquistadors espagnols transportés à travers l'Atlantique à l'Espagne. Puis la pomme de terre a été étendue dans toute l'Europe.

Différents types de

Partout dans le monde il ya environ quatre mille différents types de pommes de terre. Voici quelques types:

Bintje:
Ce est une pomme de terre connu, peut-être le plus célèbre de pommes de terre aux Pays-Bas. La Bintje est une excellente pomme de terre à cuire des frites, de cuisiner ou utiliser des pommes de terre cuites au four. La Bintje vous pouvez réellement aller de toute façon. La Bintje peut être obtenue tout au long de l'année.

Bildtstar:
Cette pomme de terre est une pomme de terre cireuse, il est également approprié pour la cuisson et la friture. Le Bildtstar est disponible toute l'année.

Eigenheimer:
Le Eigenheimer est une pomme de terre farineuse, il est particulièrement approprié pour la fabrication de purées. Le Eigenheimer est disponible toute l'année.

Pommes de terre:
Pommes de terre ou Pommes Parisiennes sont petites pommes de terre que vous pouvez faire cuire, la cuisson ou la friture. Les pommes de terre sont disponibles toute l'année.

Opperdoezer:
Ce est une pomme de terre typiquement hollandais. Ils sont cultivés autour du village frison ouest de Opperdoes. Ce est une pomme de terre solide cireux et est délicieux avec des fruits frais et le beurre fondu. Opperdoezers sont disponibles à partir de Juillet à Octobre.

Red Star:
Une pomme de terre très farineuse du nord des Pays-Bas avec la peau rouge. À son meilleur quand il est cuit, éventuellement avec la sauce. Même si cette pomme de terre purée est délicieux. Le Red Star est disponible de Mars à Avril.

Koopmans Bleu:
La pomme de terre néerlandaise avec quelques coque bleue. La pomme de terre est farineuse lumière, mais ne se désagrège pas. Nice casseroles, ragoûts et purée. The Blue Koopmans sont disponibles de Novembre à Février.

Pommes Primeur:
La Pommes Primeur est pas de type particulier de pomme de terre, ce est le nom pour les jeunes, facile à peler les pommes de terre d'une nouvelle récolte. Cette pomme de terre vous pouvez cuire, bouillir, braiser, frire ou faire de la purée. La Pommes Primeur sont disponibles toute l'année.

Vitelotte Noir:
Aussi appelé ?? truffe pommes de terre ?? mentionné. Il a la peau noire et un intérieur violet clair. Ce est une pomme de terre de luxe et délicieux avec de la viande et des plats de gibier ou de poulet cuit au four du four. Le Vitelotte Noir est disponible à partir de Octobre à Décembre.

Recettes avec la pomme de terre

Pesto Mash
  • 500g pommes de terre farineuses très
  • 1-2 cuillères à soupe de pesto vert
  • 300 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé
  • Poivre, sel

Préparation:
Épluchez et lavez les pommes de terre, les couper en morceaux. Faire bouillir les pommes de terre en environ 20 minutes dans l'eau salée. Égoutter et réduire en purée. Incorporer le lait et pesto à travers. Mettez la casserole sur feu doux et laissez la purée sont bonnes chaud, en remuant de temps. Juste avant de servir, faire le parmesan. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Copeaux de truffe de pommes de terre
  • Sel 2 cuillères à soupe
  • 250g Vitelotte
  • Huile pour la friture
  • Sel

Préparation:
Mettez deux cuillères à soupe de sel dans un grand bol et versez l'eau généreusement. Frotter les pommes de terre et les couper en tranches d'environ 1-2 mm. Laissez les tranches sont quinze minutes dans l'eau salée. L'huile chauffée à 170 degrés Celsius de cuisson. Faire frire les tranches de pommes de terre par portion d'environ 2 à 3 minutes jusqu'à croustillant. Notez qu'ils ne collent pas ensemble durant la friture. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sel juste avant de servir.

Astuce: Servir avec une trempette savoureuse.

Potato Soup:
  • 500g de pommes de terre cireux
  • 3 oignons de printemps
  • 1 tranche de jambon de Parme, 100 g
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
  • 300g cultures d'épinards frais
  • Deux tablettes de bouillon à base de plantes
  • ½ tasse de fromage mascarpone ou de crème sure
  • Poivre

Préparation:
Laver et éplucher les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente en 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir légèrement, couper les pommes de terre cuites en cubes. Nettoyez les oignons et les couper en fines rondelles. Couper le jambon de Parme en petits cubes. Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir les dés de jambon ici lentement croustillant. Retirez-les de la poêle et égoutter sur du papier de cuisine. Ajouter l'ail écrasé dans le gras de bacon dans la poêle et ajouter les herbes de Provence. Répartir les épinards peu à peu dans la casserole avec les herbes et mélanger à nouveau à une forte chaleur. Lorsque les épinards a fané, versez 1 litre d'eau bouillie et ajouter aux comprimés de bouillon. Porter à ébullition. Ajouter la pomme de terre et l'oignon de printemps en dés et cuire pendant cinq minutes mijoter. Assaisonner de poivre. Verser la soupe dans des bols et servir avec du fromage mascarpone ou de crème sure séparément.
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