Potée hiver, la chasse et la sauce chasseur poinçon

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Roi Hiver est de retour dans le pays, il est donc temps pour socialiser. Avec une délicieuse potée sur la table et un coup de poing de chasseur il l'atmosphère ne cesse de se améliorer.

Hotpot

Plat principal pour 7 ou 8 personnes

De quoi avez-vous besoin:
  • & Shy; ± 0,5 litres de bouillon de bœuf
  • £ 2 tranches épaisses tige pouces
  • 35 grammes de beurre
  • 8 pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 6 carottes tranchées
  • 5 souches poireau, tranché
  • 4 oignons, tranchés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 1 brin de persil
  • Sel
  • Poivre

Préparation:
Prenez le bouillon de bœuf et les garder au chaud. Saupoudrer de sel et de poivre sur la tige du bâton. Pendant ce temps, la chaleur dans une casserole à fond épais, le beurre et faire revenir les rondelles d'oignon. Répartir les rondelles d'oignons frits, puis dans un plat allant au four. Placer les tranches sur le dessus de l'oignon de l'os tibia. Faire un bouquet garni du vert de poireau, le persil et le vert de céleri et le placer sur la tige dans le plat allant au four. Puis versez le bouillon chaud dans le plat, autant la chair en dessous. Appliquez ensuite le bouillon dans la cocotte à ébullition. Puis baisser le feu et mettre le couvercle sur le plat. Laissez la tige trop cuit soit ± 1 heure. Obtenez occasionnellement la mousse de la potée avec une écumoire. Retirer le bouquet garni après une heure et retirer la tige de l'échelle. Retirer la moelle de la tige et remuer dans la potée. Couper la viande de l'os, le couper en morceaux et mettez-la dans le plat allant au four. Puis ajouter le sel, le poivre, pommes de terre en dés, en tranches de carotte, anneaux de poireaux et le céleri en dés à la potée potée et laisser mijoter pendant au moins 1 heure. Servir le potée aussi chaude que possible avec du pain de seigle tranches.

Sauce de Chasse

De quoi avez-vous besoin:
  • 0,5 litres de sauce de base brune
  • 1,5 tasses de vin blanc sec
  • 1 oignon, haché finement
  • 0,5 tasse de champignons, nettoyés, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
  • Persil, haché finement

Préparation:
Chauffer le beurre et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il ressemble vitreux. Ajouter les morceaux de champignons et remuer pas mal de quelques minutes d'intervalle. Puis ajouter la pâte de tomate et le vin blanc dans le mélange d'oignon / champignons et porter à ébullition en remuant. Puis réduire à feu doux et laisser mijoter la sauce jusqu'à une belle sauce épaisse origine Verser la sauce de base brun et laisser à égalité avec chaud, mais non bouillante. sauce chasse Garnir de persil haché. Cette sauce de chasse bon goût avec la faune.

Hunter punch

Qu'est-ce que vous avez besoin pour 4 à 6 personnes:
  • 0,5 bouteille de vin rouge
  • 0,5 bouteille de vin blanc sec
  • 1 tasse de vin de riz
  • 2 citrons, 1 pressés, une tranchés
  • 100 grammes de sucre

Préparation:
Chauffer le vin rouge et blanc, avec du jus de citron fraîchement pressé, mais ne pas l'amener à ébullition. Tout en remuant, ajouter le sucre et laisser dissoudre complètement. Verser enfin le vin de riz et laissez-le chauffer. Divisez ensuite le poinçon de chasseur sur les verres et de mettre une rondelle de citron sur le bord du verre. Ce poinçon de chasseur goût bien après une promenade d'hiver froid ou un ragoût.
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