Poulet thaïlandais avec citronnelle et Pig Kha Gai Sai Takrai Mu

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Ce plat a un nom très poétique, parce que les trois mots riment avec l'autre. Gai signifie poulet. Sai moyens ajouté et Takrai signifie citronnelle

Ingrédients

  • 1 tasse de poulet en morceaux de morsure
  • 2 cuillères à soupe de jus de lime
  • Sauce de poisson 2 cuillères à soupe
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet
  • 1-2 cuillères à café fraîchement moulu séchées piment rouge thaïlandais
  • 1 cuillère à soupe de fines tranches de poivron rouge frais Thai
  • De sucre 1 cuillère à café de
  • 4-5 feuilles kaffier, émincé
  • 1 cuillère à soupe échalotes hachées
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 2 cuillères à soupe de citron frais en fines tranches
  • 2 cuillère à soupe oignon haché
  • 1 cuillère à soupe de fines tranches oignons

Préparation

  1. Mélanger le jus de lime et la sauce de poisson ensemble.
  2. Mettez-les une heure pour laisser mariner le poulet.
  3. Enregistrer avec la lame d'un couteau sur la citronnelle ou un maillet à viande pour faire ressortir toutes les saveurs.
  4. Couper le citron en fines lamelles.
  5. Chauffer un peu d'huile dans un wok et ajouter les échalotes, les oignons, l'ail et les piments rouges écrasés thaïlandais et de l'herbe de citron.
  6. Cuire au four jusqu'à ce que l'odeur est très aromatique.
  7. Ajouter le poulet et la marinade et cuire le poulet jusqu'à ce que les changements de couleur.
  8. Ajouter le reste des ingrédients et cuire jusqu'à ce que le fond chaud et le poulet est cuit.
  9. Servir avec du riz au jasmin cuit à la vapeur.

Ce plat peut également être fait avec des crevettes.

Porc thaï avec galanga Kha Mu

Porc thaïlandais avec galanga est un casse-croûte populaire, mais il peut aussi être une partie d'un repas. Le plat peut être faite de ne importe quel porc légèrement grasse, mais normalement il est fait en Thaïlande des jambes du porc.

Ingrédients

  • 1 kg de jambe de porc
  • Cochons Bouillon
  • 4-5 cuillères à soupe d'ail haché
  • 4-5 cuillères à soupe de galanga frais
  • 4-5 cuillères à soupe de coriandre, haché
  • Sauce soja sucrée
  • 1-2 cuillères à soupe de sucre de palme
  • Sauce soya légère à volonté
  • 2-3 morceaux d'anis étoilé

Préparation

  1. Couper la viande en morceaux de la taille d'un petit poing.
  2. Gril ou le barbecue afin qu'ils soient cuits et croustillante à l'extérieur.
  3. Mettez l'ail haché et d'autres ingrédients dans un mortier et à la livre jusqu'à ce qu'il se pose une sorte de pâtes.
  4. Ajouter les autres ingrédients dans une grande casserole, ajouter le porc et ajouter il ya suffisamment de porcs bouillon jusqu'à ce que la viande soit complètement recouverte.
  5. Ajouter beaucoup de sauce de soja foncée pour le plat pour donner une couleur riche.
  6. Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes.
  7. Allumez le gaz puis plus bas et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  8. Goûter et ajouter du sucre ou de la sauce de soja légère au goût.
  9. Laisser mijoter jusqu'à ce que le plat de la viande tombe en morceaux et ainsi de manger avec des baguettes.
  10. Ajouter un peu de bouillon si le tribunal est susceptible de se dessécher, mais laissez épaissir la sauce ainsi qu'une sauce épaisse.
  11. Remuer fréquemment pour empêcher le collage.

Servir sur une grande échelle avec du riz Thai Jasmine.
Mangeurs avertir, cependant, qu'ils ne devraient pas manger l'anis étoilé ou il rechercher ce temps libre.
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