Pour Noël à Pâques: Dresdner Stollen Recette

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Il ne est pas seulement un stollen recette Dresde, bien que le terme est "légalement protégé ,, Dresdner Stollen.


Le terme Dresdner Stollen est protégé contre un arrêt de la Cour d'appel de Berlin 1996 - puisque vous ne pouvez appeler son stollen Stollen quand il a été produit il. Néanmoins, il existe de nombreuses recettes pour Noël dent sucrée. Nous offrons une recette très simple Dresdner Stollen. De la tarte vous avoir quelque chose à long - un véritable Dresdner Stollen peut contenir jusqu'à Pâques!

Dresdner Stollen Recette

La nécessité:
500 g de raisins secs
125g de groseilles
250 g d'amandes hachées
100g écorce d'orange confite
100g zeste de citron confit
100 ml de rhum
1 kg de farine
120 g de levure fraîche
250 ml de lait
375 g de beurre
175 g de sucre
125 g de beurre
100g de sucre glace
Pinceau à pâtisserie, papier ciré, papier d'aluminium

Et voici comment:

  • Raisins, les amandes, écorces confites verser sur la veille avec le rhum, laissez reposer toute la nuit
  • Mettre la farine dans un bol
  • La levure dans le lait tiède, un peu de sucre et bien mélanger
  • donner avec le beurre mou et le reste du sucre à la farine
  • processus avec le crochet pétrisseur mixer le tunnel à une pâte lisse
  • laisser lever pendant une demi-heure, couverte à côté d'un radiateur
  • Maintenant, ajoutez les fruits, pétrir à nouveau
  • Relâcher une demi-heure
  • Pétrir à nouveau
  • Surface de travail Saupoudrer de farine
  • Préchauffer le four à 200 degrés
  • Abaisser la pâte au rectangle, replier du côté long de trois quarts et pâtes pour les formes de tunnel, les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte, couvrir de papier d'aluminium et laisser aller à nouveau une demi-heure
  • Cuire au four préchauffé pendant environ dix minutes, puis baissez le four à 180 degrés, puis poursuivre la cuisson environ 40 minutes
  • 125 g de beurre fondu, saupoudrer tunnel avec le beurre et saupoudrer de sucre glace jusqu'à ce que le beurre est consommé.
  • envelopper dans du papier d'aluminium après cuisson, le résultat de sa saveur particulière
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