Pourtant, malgré l'utilisation de lait allergie au lait

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Lait est en fait un grand nombre de produits, mais ont malheureusement beaucoup de personnes souffrent d'une allergie au lait, ou en fait plutôt une intolérance au lait. Saviez-vous qu'il ya encore du lait que ces gens peuvent tolérer? Tout le monde connaît le slogan «moteur blanc de lait». Et de temps en temps un morceau de fromage ou une bonne tasse de lait est délicieux. Mais que faire si vous avez une intolérance au lait? Heureusement, pour beaucoup de ces personnes encore possible de profiter d'un produit laitier.

Qu'est-ce que l'intolérance au lait?

Il ya deux raisons possibles pour lesquelles une personne ne peut pas tolérer le lait ou des produits laitiers:
  • Cela peut avoir à faire avec un manque de lactase, de sorte que le lactose du lait ne peut pas être digéré.
  • Ou vous pouvez avoir du mal à digérer les grandes protéines telles que la caséine.

Intolérance due à une insuffisance de lactase

À la naissance, chaque bébé a assez de lactase pour digérer le lactose contenu dans le lait. Dans plus de 80% de la population mondiale après la troisième année à la production de lactase diminue progressivement, ce qui réduit la digestion du lactose dans le lait difficile. La lactase est normalement créée dans la paroi intestinale. Lorsque ce est à dire à digérer le lactose sucre du lait dans les plaintes de lait indique, il ya une intolérance au lactose. Le lactose ne est pas ou pas entièrement digéré. Cela donne pas toujours des plaintes. Mais la flore intestinale peut être stimulée par elle et agissent alors toutes sortes de symptômes comme la diarrhée, les brûlures d'estomac, des ballonnements et des douleurs abdominales. Ce est parce que l'on fait fermenter le lactose dans l'intestin, de sorte que les gaz peuvent se former. Si cela se produit, dépend de la quantité de lactase qui est toujours effectué dans l'intestin, mais aussi avec la composition de la charge et les espèces de bactéries dans les autres mots de la flore intestinale de l'intestin.

L'intolérance par la digestion des protéines

L'allergie au lait de vache est provoquée par une réaction allergique à une protéine du lait. Le système immunitaire dans l'organisme produit des anticorps qui réagissent ensuite aux protéines du lait de vache. Cette protéine est la caséine. Les causes de problèmes de digestion des protéines peuvent notamment être due à l'épuisement des surrénales et une pénurie d'acide gastrique. Cela donne le corps a du mal à digérer particulièrement grosses protéines telles que la caséine. Une des caractéristiques de cela est que vous êtes fatigué après avoir mangé ou bu un produit laitier. Avoir un nez qui coule peut également indiquer un problème avec la digestion des protéines. Par pasteurisation des protéines du lait se décompose à l'intérieur qui sont pratiquement non digestibles. En faisant bouillir le lait de ces protéines sont plus digestible et bien absorbé.

Quel lait peut encore résister en dépit d'une intolérance au lait?

Quels sont les produits laitiers, vous pouvez néanmoins tolérer dépend de l'intolérance est due à la digestion des protéines, ou par un manque de lactase.

A1 et A2 du lait
La plupart du lait des vaches aux Pays-Bas est de vaches A1. Il est assez difficile de trouver du lait de A2. Ce lait A2 vient, entre autres vaches Guernsy Jersey. Beaucoup de personnes souffrant d'intolérance au lait peuvent tolérer le lait ou A2. Le lait de brebis et de lait de chèvre est toujours A2 et peuvent donc être beaucoup plus facilement tolérées.

Les personnes ayant une intolérance au lactose
Dans fromage à pâte dure et le beurre français est sans lactose. Le beurre français est en contraste avec le beurre de fermentation Pays-Bas 24 heures, et donc il n'y a plus à ce beurre de lactose. Ce beurre est entre autres à Aldi à vendre. Parce qu'il n'y a plus de lactose est, vous ne avez pas de lactase nécessaire à la digestion et vous pouvez manger juste ces produits sans problèmes. Le lait de chèvre a malheureusement autant de lactose que le lait de vache et ne est donc pas toujours une option. Il est vrai que le lactose du lait de chèvre ou est mieux toléré par les personnes intolérantes au lactose et donc peut-être la peine d'essayer. Environ 40% des personnes qui ne tolèrent pas le lait de vache, le lait de chèvre ou répondent bien à. Aujourd'hui, il comprend Albert Heijn, Aldi et Lidl aussi du lait sans lactose pour la vente. La marque Arla également sans lactose du lait. Aldi également sans lactose fromage dans la gamme. En Allemagne il ya plus / produits sans lactose, comme le fromage à la crème et la crème fouettée trop. Et à la pharmacie sont comprimés de lactase à vendre, très utile par exemple si jamais vous mangez.

Personnes ayant des problèmes de digestion de la caséine
Caséine ne est pas dans le ghee ou beurre clarifié. En outre, les personnes atteintes de cette intolérance est beaucoup plus facile à digérer le lait cru. Caséine dans le lait cru est ininterrompue, intacte, mais dans le lait pasteurisé est cette cassé, endommagé. Cela rend pratiquement la protéine digestible. En faisant bouillir protéines de lait pasteurisé sont cependant plus acceptable et digeste. Le lait cru est vendu dans plus d'endroits aux Pays-Bas, y compris le fromage à la ferme. Ce est un délicieux, produit non transformé qui a de nombreux avantages pour la santé. Il contient, par exemple, les huit acides aminés essentiels. Le lait de chèvre contient pas de caséine A1 et est donc plus facile à digérer à nouveau comme la caséine A2.

Certes, vous ne pouvez pas tolérer les produits ci-dessus puis il est un produit de lait la peine d'essayer, à savoir melkkefir. Certes melkkefir fabriqué à partir de lait cru est facile à digérer pour de nombreuses personnes. Les kefirroosjes que vous pouvez utiliser ce produit parce que le lactose du lait pour nourrir et grandir. Ainsi, le produit final ne contient que très peu ou pas de lactose plus. La caséine dans le kéfir est consommé par la fermentation lactique et donc facile à digérer pour les personnes qui souffrent de problèmes de digestion de la caséine.
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