Préparer les légumes, mais en conservant les nutriments!

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Les légumes sont une source importante de nutriments. Selon la façon dont les légumes sont préparés, nous pouvons profiter tout le bien qu'elle. Avec une bonne préparation, nous pouvons plats de légumes juste faire quelque chose de mieux, mais comment voulez-vous garder tous ces éléments nutritifs? Devrions-nous agissions tous les légumes crus à manger sainement ou sommes-il d'autres méthodes de cuisson qui répondent aux besoins de votre corps. Préparer les légumes soigneusement pour se assurer que vous obtenez toutes les vitamines et les minéraux qu'ils mangent illimité toute la journée, vous serez en meilleure santé et de manger des légumes est également parfait pour les personnes qui veulent perdre du poids.

Préparation

Avec une bonne préparation, nous pouvons plats de légumes juste faire quelque chose de mieux. D'une part déterminer colorfulness, la présentation et l'originalité de la cour ou nous obtenons sens beaucoup ou peu, mais d'autre part est la méthode de cuisson d'intérêt et se assurer que ce nutriment dans plus ou moins préservé. Si nous cuisinons les légumes trop longtemps, nous perdons près de la moitié des vitamines et minéraux disponibles. Par conséquent, il est conseillé de toujours cuire les légumes jusqu'à tendreté et juste garder quelques minutes dans l'eau bouillante afin conservé toutes les qualités du végétal.
Il est également important, car il permet le type de légume, à utiliser dans la cuisson des légumes aussi peu d'eau que possible, les légumes et d'être aussi grande que possible. L'exemple de bouillon de légumes, nous utilisons ensuite dans la préparation de soupes et bouillons peut tout simplement se asseoir parce que toutes les vitamines et minéraux en elle.
Il ya d'autres façons de se assurer que les nutriments autant que possible sont préservés. De ce point de vue, à la vapeur une des méthodes de cuisson plus sains, mais aussi préparer la nourriture dans l'autocuiseur ou micro-ondes. En revanche, les légumes frits moins sains, parce que même si elles ont un goût meilleur et parfois ils sont plus juteux, ils contiennent plus de calories, sont plus difficiles à digérer et pertes dans la préparation le plus de nutriments. Nous pouvons le faire à nouveau griller ou de légumes sautés pour le moins grasse utilisée avec cette préparation. La façon la plus saine de manger des légumes crus est, comme dans une salade.

Nutriments abondent

Énumérer toutes les propriétés saines qui contiennent des légumes est impossible. Mais en général, nous pouvons identifier certaines qualités communes que dans presque tous les légumes présents dans plus ou moins grande. Ils sont constitués d'environ 80% d'eau, qui est un excellent outil pour éliminer les toxines de notre corps. En outre, la plupart des fruits contient très peu de calories, soit environ 50 calories par 100 grammes, à l'exception des artichauts et des pommes de terre. Cela rend la consommation de légumes est parfait pour les personnes qui veulent perdre du poids. En outre légumes contiennent beaucoup de fibres, environ 2 à 10% de leur poids, importants dans la régulation de bon fonctionnement de l'intestin. Est ni le contenu élevé de vitamines et de minéraux comme le potassium, le calcium et le fer sur.

En parfait état

Les légumes sont disponibles en différentes formes en magasin :. congelés, en conserve, séché, mariné ?? mais la meilleure façon de se assurer que tous les nutriments sont conservés en achetant des fruits ou légumes frais ramasser directement depuis votre potager . Chaque légume est bien sûr différente; mais en général, un certain nombre de règles qui sont importantes à l'achat. Le produit doit être intact, ne contiennent pas de bosses ou les imperfections et l'air très cool. La rétention de légumes, et de veiller à ce que pas d'éléments nutritifs sont perdus, il est tout aussi important que le moment de l'achat. Si nous achetons des légumes qui gâtent rapidement, nous devons garder tout cela à l'esprit lors de leur achat: nous devons préparer les légumes rapidement. En général, il est préférable d'acheter des produits de saison. légumes Conserver au réfrigérateur à la maison sans emballage afin qu'ils puissent respirer ou de faire des trous dans le pack. Il est préférable d'être préparé, qui ne doivent pas être congelé dans les deux ou trois jours. Tremper les légumes avant de les congeler pendant quelques minutes dans l'eau bouillante. Les légumes crus que nous mangeons sont mieux de ne pas être congelés.

Farcis

  • Portions: 4
  • Calories: 365
  • Temps de préparation: 15 min
  • Temps de cuisson: 60 min
  • Difficulté: facile

Ingrédients
  • Bouillon de viande 1,5l
  • 225g de haricots blancs secs
  • 225g haricots verts fins
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 grosse pomme de terre
  • 2 tomates mûres
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de basilic frais
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation
Lavez et hachez finement les légumes: laver les courgettes, pommes de terre, carottes, blanc de poireaux, haricots verts et les tomates et les couper en petits morceaux.

Cuire les légumes: Verser le bouillon dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les haricots blancs trempés et cuire avec le couvercle sur la casserole sur feu doux. Bien égoutter les haricots, gardez-les et versez le bouillon dans la casserole. Ajouter le reste des légumes, sauf les morceaux de tomates et faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient presque cuites.
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Pâtes: Stomp l'ail avec le basilic. Ajouter une grande cuillerée de haricots blancs cuits et purée la chute de mélange en baisse tandis que l'huile d'olive est ajoutée et crée une pâte fine.

Mélanger le tout: faire cette pâte avec les ingrédients dans la marmite, ajouter les morceaux de tomates en conserve et les haricots blancs et mélanger doucement. Assaisonner au goût avec du sel et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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