Quatre haut recettes de moka

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Quatre délicieuses recettes à saveur de moka. Délicieux avec le café ou tout simplement comme une friandise. Latte Macchiato, liqueur de café, pudding au caramel et un gâteau au café.

La parfaite Latte Macchiato

  • 200 ml de lait entier
  • Une forte expresso
Fouetter le lait mousseux, assurez-vous que le lait à ébullition est, mais jamais furoncles. Puis il obtient un mauvais goût et la mousse ne est pas assez raide. Retirer la casserole du feu et incorporer la mousse de lait quelques fois doucement, de sorte que le lait se sépare de la mousse. Verser le lait 2/3 dans un grand verre. Écrémé jusqu'à ce que le verre est le plein. Verser 1 tasse d'espresso très lentement et prudemment au milieu du verre, sur le dos d'une cuillère, en passant par la mousse. Ainsi, vous obtenez belles couches. Servir immédiatement latte macchiato.
Préparer: environ 5 minutes Environ 123 kcal p.p ..

Home-made liqueur de café

  • 2,5 tasses d'eau
  • 250g de sucre en poudre brune
  • 5 dl café fort
  • 1 sucre vanillé
  • 4,5 dl de brandy
  • 2 verres à liqueur de cognac
  • Une bouteille contenant 1 litre de capacité

Porter l'eau et le sucre à ébullition. Laisser bouillir jusqu'à ce que le liquide soit sirupeux. Mélanger le sirop avec le café et remuer dans le sucre vanillé. Laisser refroidir et ajouter le brandy et cognac. Versez la liqueur à travers un entonnoir dans une bouteille propre.
Préparer: environ 30 minutes Environ 75 calories par verre ..

Pudding au caramel

Pour le caramel pudding café
  • Dates 250g, hachées finement
  • Eau bouillante 2,5 dl
  • 125 g de beurre, à la température ambiante
  • 225g de sucre brun clair
  • 4 œufs
  • 225g de farine de self-raising
  • pincée de sel
  • Deux sachets de poudre de café expresso
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte

Pour la sauce caramel
  • 450g de sucre brun clair
  • Beurre 125 g
  • De sel 1/2 cuillère à café de
  • 500 ml de crème
  • 2 cuillères à soupe de rhum brun ou de brandy

Préchauffer le four à 175 ° C. Graisser un moule à charnière de 22 cm de diamètre dans. Couvrir le fond avec un morceau de papier parchemin et de graisse également coupé sur mesure dans ce domaine. Mettez les dates dans un bol, ils versent de l'eau bouillante et laissez-les tremper pendant 1 heure. Battre avec un batteur électrique le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse et blanc. Ajouter les œufs un par un. Tamiser la farine avec le sel au-dessus et l'évider délicatement par. Mélanger la poudre d'expresso et la levure dans une tasse, mélanger avec les dates trempés et remuer jusqu'à ce que le café est dissous. Incorporer dans le mélange de la date dans le reste de la pâte et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Verser dans le moule préparé et cuire pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure en ressorte propre. Laisser pendant 5 minutes, refroidir et démouler. Laissez le gâteau sur une grille pour se refroidir davantage.

Préparer la sauce au caramel: Mélanger le sucre avec le beurre et le sel dans une casserole à fond épais, à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter la crème et porter la sauce à ébullition. Laisser bouillir doucement en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange colle à l'arrière d'une cuillère. Cela prend environ 30 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez la sauce presque totalement cool. Incorporer le rhum ou de brandy il. Couvrir la sauce et laisser refroidir davantage dans le réfrigérateur. Ou servir immédiatement sur un pudding au caramel collant le point 'de café ... mmm!
Préparez: Environ 30 minutes + 1 heure tremper.. Temps de cuisson: 1 heure. Environ 675 kcal par point.

gâteau de café avec de la bière brune et le café-noisette glaçure

Pour le gâteau
  • 125g de chocolat noir, haché
  • 200 g de beurre salé, à la température ambiante
  • 250 g plus 3 cuillères à soupe de sucre
  • 3 oeufs. séparé en blanc et les jaunes
  • 150ml Guinness ou autre bière brune
  • 300g de farine auto-élévatrice, tamisé
  • 150 ml de café fort
  • pincée de sel

Pour l'émail
  • 250 g de fromage à la crème
  • 250 g de Nutella
  • Une très forte expresso

Mettre une grille au centre du four et chauffer jusqu'à 180 ° C. Graisser un moule à charnière de 22 cm de diamètre dans. Couvrir le fond avec un morceau de papier parchemin et de graisse également coupé sur mesure dans ce domaine. Faire fondre le chocolat au bain-marie et retirer lorsque le chocolat a fondu le bol de la chaleur laisser refroidir légèrement. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse 250g et blanc. Ajouter les jaunes d'œufs un à la fois, en battant jusqu'à ce que chaque jaune est pleinement intégrée. Que le chocolat tiède travers puis frapper la bière et café. Verser la farine doucement dans le partage. Tête Dans un autre bol les blancs d'oeufs avec le sel et trois cuillères à soupe de sucre retenus. Scoop 73 des blancs d'oeufs battus dans la pâte de chocolat, et si cela inclut la partie suivante, passer à la protéine et le mélange est bien aéré. Verser la pâte dans le moule et faire cuire dans le four bien préparée en environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure en ressorte propre. Laisser pendant 5 min. Pour refroidir puis démouler. Laissez le gâteau sur une grille et laisser refroidir complètement. Ensuite, faire le glaçage en battant légèrement tous les ingrédients. Couper le gâteau avec un grand couteau de moitié. Étaler la moitié inférieure de la moitié du glaçage et placez le couvercle sur. Badigeonner le dessus avec le reste de la glaçure, décorer le gâteau avec de la poudre de cacao ou éventuellement les haricots moka et servir.
Préparer: Environ 45 min Temps de cuisson: 40 min. Environ 560 kcal par point ..
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