Quel est le blanc d'œuf?

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Que oeufs crus ou cuits, brouillés ou frits - le petit produit d'origine animale, ovale bon goût et a de nombreuses utilisations dans la cuisine. Mais vous savez aussi et avec le contenu d'un oeuf et de savoir ce qui est réellement blanc d'oeuf et en quoi il consiste?

Qu'est-ce qui se cache derrière les blancs d'œufs

Si petit un œuf puisse paraître, ce est un véritable concentré de puissance plein de nutriments. Tout à fait remarquable, quoi d'étonnant que la nature a produit ici, aider à cultiver une nouvelle vie à partir de l'ovule fécondé. Dans un éditorial ultérieure, je vais aller à un œuf de poule, car il joue un rôle important dans l'alimentation et le régime est là pour rester.

  • Fondamentalement, il est un oeuf de jaune d'oeuf et d'une enveloppe qui y est contenu, appelé aussi le jaune d'oeuf et le blanc d'oeuf, le jaune environnante.
  • Le blanc d'oeuf à son tour se compose de deux petits et deux couches épaisses ayant un effet inhibant les bactéries. Le plus âgé est un œuf, le diluant est le blanc d'oeuf.

Dans ce pays, le blanc d'oeuf est généralement désignée comme la protéine. Cependant, en biochimie, le terme est utilisé protéines du blanc d'œuf.

Un œuf est plein de nutriments

  • Un blanc d'oeuf est pas ne importe quel liquide, mais est constitué d'environ 87% d'eau, 11% des protéines, des hydrates de carbone et 1% 1% de minéraux.
  • Il est également intéressant de la comparaison avec le jaune d'oeuf, qui est beaucoup plus riche avec 50% d'eau, 16% de protéines, 32% de matières grasses et 2% de minéraux.
  • Un blanc d'oeuf de taille moyenne contient 16 kcal beaucoup moins de calories qu'un 19 g plus lourds jaunes d'œufs avec 67 kcal.
  • La plus grande partie des nutriments est, cependant, dans le jaune - minéraux comme le calcium, le fer et les vitamines A, D, E, K, la riboflavine, la niacine, l'acide pantothénique et de la cobalamine. Les nutriments de l'œuf de la poule peuvent être absorbés à environ 94 pour cent.

Enfin, quelques mots sur le cholestérol: on sait qui met beaucoup de cholestérol dans l'œuf - un grand oeuf de poulet 48 g contient 170 mg de celui-ci. Mais saviez-vous que cette matière ne est que dans le jaune et non dans la protéine? Le blanc d'oeuf est complètement exempt de cholestérol.

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