Quel est le ragoût?

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Ce est le week-end et que vous voulez le premier ragoût de viande Rôti de temps. Vous avez entendu que lorsque braiser la viande est agréable et tendre et aromatique. Mais ce qui est exactement derrière cette méthode de cuisson?

Ragoût de viande - comment cela fonctionne:

Lorsque braisage est un procédé de cuisson qui se compose de la friture et la cuisson à la fois. Si vous avez décidé de braiser la viande, vous devez planifier un certain temps - un total d'environ trois heures jusqu'à ce que le processus de cuisson est terminée. Comment le braisage?

  1. Premièrement, la viande épicée rôtie vigoureusement dans de l'huile ou la graisse chaude de tous les côtés pour empêcher la formation de grillé.
  2. Entrez à mi-chemin à travers le temps de cuisson ajouter les oignons et les faire frire tout ensemble, jusqu'à ce que la viande a développé une couleur brun foncé.
  3. Maintenant, vous pouvez rôti croustillant arroser d'eau, bouillon, du bouillon ou du vin et verser autant de liquide jusqu'à ce que la nourriture frite est couvert d'un quart.
  4. Le couvercle est sur le pot. La viande devrait maintenant laisser mijoter à feu doux, en fonction de la recette d'environ 120 minutes ou plus, à lui-même.
  5. Regarder en arrière et dans la casserole, se il ya suffisamment de liquide. Versez de l'eau après si nécessaire.
  6. De le jus de cuisson, vous pouvez préparer avant de servir une épice savoureuse sauce selon votre goût, affiner avec des herbes et crème sure.

Il est également possible de laisser le ragoût de viande fini après torride dans le four.

La viande est un mets braisé

  • Braiser est une méthode de cuisson qui convient le mieux pour la préparation de viande de bœuf, de porc et de gibier et d'agneau. Il a l'avantage que même viande grossière est tendre et savoureuse.
  • Pour goûter, vous pouvez également augmenter pour rôtir les légumes-racines de la viande, les champignons ou les alevins de bacon avec, puis braiser. Ces ingrédients constituent également la base pour une production de sauce savoureuse.

Que boeuf ou de porc, roulades ou Goulash - viande ragoût va bien avec des boulettes, pommes de terre cuites, les pommes de terre en purée, chou rouge, mais aussi pour les haricots et les carottes et les petits pois.

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