Quel est Tarhana et comment faites-vous?

FONTE ZOOM:
Outre l'image vous pouvez voir le résultat d'une semaine de dur labeur de la fin. Probablement le premier instant `soep` du monde. Tarhana provient de l'Extrême-Orient et réalisée par les peuples migrateurs vers l'ouest pendant la règle seldjoukide.

L'origine de Tarhana

Dans le temps de la Selsjoeken a pris de l'Extrême-Orient, à travers les nombreuses guerres dévastatrices, une migration complète à la place. Peuples ont migré vers le courant Russie occidentale à la Scandinavie, à la mer Caspienne et la mer Noire et plus au sud de l'Anatolie. Au moment de la distribution des Ottomans sur l'Europe Tarhana été prises pour les Balkans.

Une légende de la période seldjoukide dit d'un grand seigneur de la guerre qui ont apprécié le repas dans une famille pauvre et était très enthousiaste au sujet de la soupe. Dans sa question à l'hôtesse ce était cette soupe, elle répond: «Dar Hane mon seigneur, vous profitez de votre repas." Dar signifie étroite et petites et Hane signifie maison construite en traditionnel turc. La femme a effectivement donné la réponse «soupe petite behuisden." Dans le cours du temps est le mot Darhane corrompu au courant Tarhana.

Que ce soit à cause du soleil ou les produits de base, ils ne savent pas, mais Tarhana les espèces les plus prisées de la Turquie proviennent des zones autour de Uşak, Denizli, Kahramanmaras et Beypazarı. Il ya beaucoup de façons de préparer et l'assaisonnement, mais les ingrédients de base sont toujours farine et le yogourt. Avant le moulin pour moudre venait souvent en usage qu'ils utilisaient blé et d'avoine céréales broyées et du matériel de levure a été utilisé comme une sorte de lait aigre. D'autres ingrédients peuvent inclure: poivrons rouges, oignons, tomates, pois chiches cuits, la menthe, le thym, le basilic et le sel.

Dans certaines régions, les ingrédients sont d'abord frits ou cuits, dans d'autres domaines de la pâte est faite à partir de légumes crus.

Tarhana et la santé

La recherche a révélé que Tarhana, si mélangé avec du lait au lieu d'eau, est un aliment complet bébé. Entre le 4ème et 6ème mois, ici, outre l'allaitement maternel, il a commencé. Cette recherche a été menée par le Prof. Dr. Reha Artan, un pédiatre et professeur à la Faculté de médecine et des sciences de la santé, travaillant à l'hôpital à Antalya Akdeniz. Examen du Prof. Dr. Reha Artan a également apparu que Tarhana aurait une alimentation plus saine que les autres soupes maison, prakjes et même mieux que des collations de fruits. Tarhana est riche en protéines végétales, fibres alimentaires et faible en protéines. Produit enrichissante Tarhana maison est plus exempt d'additifs. En raison de la présence de farine de blé Tarhana ne rentre pas dans un régime sans gluten.

Tableau nutritionnel préparé par le NEVO
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité