Quelle est la stérilisation de la nourriture?

FONTE ZOOM:
La stérilisation est un procédé pour conserver les aliments de sorte qu'il peut être stocké pendant un certain temps. Le principe de base repose sur elle, qui ont été tués par chauffage de la nourriture pendant un certain temps, les micro-organismes. En raison de la chaleur sont également neutralisé les enzymes. L'étanchéité à l'air de l'autre main peut pas non plus de nouveaux micro-organismes entrer dans la nourriture.

Et la température Steriliseertijd

Le steriliseertijd est très important. Ce est le temps pendant lequel on maintient la température, comme indiqué dans la recette. Steriliseertijd et steriliseertemperatuur sont importants et doivent être appliquées de façon précise. Par conséquent, un thermomètre approprié est recommandée. Si vous utilisez un steriliseerketel avec thermostat, vous devez vérifier que indique la température correcte. Vous devez suivre la stérilisation pendant la stérilisation et de déterminer avec précision le début de la steriliseertijd. Ce est le moment où le steriliseertemperatuur est atteinte.

Valeur nutritive

La stérilisation est un procédé de stockage bonne, bien que la valeur nutritionnelle est affectée. Les réactions les plus courantes sont les autres processus de dégradation des vitamines sensibles à la lumière et à la chaleur sensible, en ce que la lumière en laissant des pots. Gardez les aliments stockés donc mieux dans un endroit sombre et frais. Utilisez des produits mais aussi occasionnellement stérilisé.

Sucre

Dans la stérilisation des fruits est tout à fait beaucoup de sucre est ajouté. Cet ajout touche la valeur nutritionnelle. Sucre ne apporte de l'énergie et ne contient aucune substance ayant une valeur nutritive. Sucre dans les aliments stérilisés vous ne doit donc être considéré comme un rappel. Dans tous les cas ne peut jamais remplacer fruits stérilisé fruits frais.

Alimentaire stérilisé a déjà été cuits, et donc avant de servir, si nécessaire, être chauffé seulement et être aromatisé.

Conseils et matériaux

Ce que vous devez stériliser:
  • bocaux
  • anneaux en caoutchouc
  • des pinces à ressort
  • bouilloire conserverie
  • éventuellement poêle
  • inmaakthermometer
  • trémie
  • Stoner pour les fruits avec des graines

Les conseils pour la stérilisation:
  • Tous les matériaux et l'évier en cours d'élaboration doit être propre.
  • Bien se laver les mains.
  • Également fournir des serviettes propres.
  • Ne jamais utiliser des bocaux avec des fissures ou d'autres dommages. Frotter avec les doigts sur le bord de se sentir il n'y a pas de pièces ont disparu.
  • Nettoyer les bocaux et les couvercles à fond dans l'eau chaude de soude. Rincer à l'eau froide, puis, après un deuxième temps dans l'eau bouillie chaude, immédiatement avant le remplissage.
  • Nettoyez les anneaux en caoutchouc première humide. Frottez soigneusement. Rincez-les dans de l'eau tiède salée. Utilisez aussi sur le temps de nouveaux anneaux. Anneaux qui ne sont plus élastique ou avoir entailles, fermant l'air ne est pas assez.
  • Appuyez et maintenez les bords pendant le remplissage des bocaux propres. Il est commode d'utiliser un entonnoir.
  • Utilisation des pots qui sont adaptées à la taille de la famille.
  • Retirez les pots immédiatement après la stérilisation de l'eau chaude, de sorte que la valeur nutritive ne diminue pas plus loin.
  • Conserver les pots dans un endroit frais, sombre et ne oubliez pas de coller une étiquette sur elle indiquant contenu et la date.
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