Quelques recettes de la Frise

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Chaque province néerlandaise a son propre caractère, les habitudes, les traditions, pour ne pas mentionner la nourriture et des friandises. Voici quelques secrets de cuisine de la Frise:

Café Dockumer

Café Dockumer est la version frisonne de l'Irish Coffee de renommée mondiale. Comme avec l'Irish Coffee est le cas, est également du café Dockumer d'un verre spécial à boire. la chose la plus importante dans la boisson est Berenburg ou comme les Frisons disant: nous gorgée Nasionale.

Ingrédients:
pour 4 verres:
  • 8 cuillères à café de sucre brun
  • 4 verres à liqueur Berenburg
  • 5 tasses de frais, café chaud
  • Crème à fouetter 1 1/2 tasse
  • 2 cuillères à café de sucre
  • bien kandijgruis brun

Préparation:
  • Ajouter le sucre brun dans le verre et versez dans le Berenburg.
  • Puis versez le café chaud et remuez bien.
  • Fouetter la crème avec le sucre, semi-rigide et laissez la crème sur le dos d'une cuillère sur la piste de café.
  • Sur le café est environ 1 1/2 pouces crème fouettée, que certains kandijgruis intercalés.
  • Dockumer café ne doit pas être si agité la crème a été fait sur elle. Café chaud doit être bu loin sous la crème.

Frise pouces

Dumkes en Frise dans presque toutes les boulangeries à vendre, mais les cookies de la taille du pouce avec le goût typique de l'anis peuvent également être faits maison.

Ingrédients:
  • 150 grammes de beurre
  • 150g de sucre brun
  • 2 oeufs
  • 250 grammes de farine
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de noisettes
  • 1 cuillère à café d'anis
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle

Préparation:
  • Incorporer doucement le beurre dans un bol et le faire avec le sucre et les œufs de masse d'un smeuiige.
  • Sieve - dans certaines régions - la farine avec le sel dans le bol et pétrir jusqu'à une belle pâte.
  • Hacher les noisettes et les ajouter à l'anis, la poudre de gingembre et la cannelle à la pâte et pétrir à nouveau soigneusement.
  • Etalez la pâte sur un comptoir fariné à un morceau de 1 cm d'épaisseur.
  • Découper des bandes de 4 cm de long et 2 cm à partir de la pâte.
  • Beurrer le plateau de cuisson et les biscuits sur elle.
  • Cuire les Dumkes dans un four préchauffé à modérée 25 minutes.
  • Pouces Frise Laata sur la plaque de cuisson pour refroidir, mais première pression avec le pouce biscuits chaud sur un côté brièvement.

Gâteau à l'orange

Ingrédients:
  • 350g de farine de self-raising
  • 225g de sucre en poudre
  • 25 grammes de beurre
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 2 cuillères à café de graines d'anis sol
  • 1 zeste d'orange, râpé
  • 75 grammes de peau d'orange

Pour la glaçure:
  • 100g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'eau ou d'alcool

Préparation:
  • Mettez la farine, le sucre, le beurre, les œufs, l'eau et le sel dans un bol et pétrir à la main froide jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter la noix de muscade, graines d'anis, le zeste d'orange et haché finement le zeste d'orange à la pâte et pétrir à nouveau soigneusement.
  • Graisser une plaque de cuisson et rouler jusqu'à ce que la pâte sur une pièce ronde de 1 cm d'épaisseur.
  • Placez la plaque de cuisson au milieu du four chaud chauffée rafraîchissante et cuire le gâteau en 30 minutes.
  • Pendant ce temps, faire la glaçure. Tamiser le sucre en poudre sur un bol et ajouter goutte à goutte, en remuant tellement l'humidité que la glaçure est liquide brillant et épais. Refroidir le gâteau cuit sur la plaque à pâtisserie et badigeonner le gâteau orange avec glaçage. Laisser le vernis sécher pendant 1 heure et donner le gâteau par exemple dans une tasse de café.
  • Gâteau à l'orange peut éventuellement être rempli avec de la pâte d'amande.

Sugarloaf

Ingrédients:
  • 75g de beurre
  • 500 grammes de farine
  • 1 pincée de sel
  • De lait 1 1/2 tasse
  • 25 grammes de levure
  • 3 cuillères à soupe de jus de gingembre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 100 grammes de sucre candi
  • sucre

Préparation:
  • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et laisser refroidir.
  • Tamiser la farine et le sel dans un bol.
  • Chauffer le lait tiède de et dissoudre la levure dans le lait tiède.
  • Faire un puits dans la farine et verser le mélange de levure.
  • Le beurre fondu refroidi, jus de gingembre et les oeufs et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  • Laissez la pâte - afagedekt avec un chiffon humide - 1 heure de lever dans un endroit chaud.
  • Pétrir la cannelle et du sucre candi par elle.
  • Graisser un moule à cake d'épaisseur avec du beurre et saupoudrer de sucre.
  • Est-ce que la pâte et laisser lever pendant 15 minutes.
  • Saupoudrer sur le dessus de la pâte avec le sucre et cuire le pain de sucre dans un four préchauffé pendant 30 minutes jusqu'à tendreté et brun.
  • Verser le pain sur une grille et laisser refroidir Suker convexe.
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