Ragoûts et les ragoûts: Partie 1

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Pour la préparation de la savoureuse, lave oudvaderlandse, que nous appelons "ragoût", la même règle se applique que pour les légumes: faire bouillir tous les ingrédients aussi courtes que possible et avec le moins d'eau possible, de sorte que toutes les vitamines existants sont conservés autant que possible. Ici, je ai quelques recettes pour un savoureux "purée".

Ragoût de chou avec du bacon et des saucisses fumées

Ingrédients:
2 kg de choux, 2 kg de pommes de terre, 200 g de lard frais, saucisse fumée ou 200 g, sel, poivre.

Préparation:
Enroulez le chou de l'agent hérite off et elle était plusieurs fois par de l'eau propre. Laissez-les avec le bacon autour d'un laisser mijoter 20 minutes dans un peu d'eau avec un peu de sel. Hacher ou broyer le charbon alors tout va bien. Maintenant, placez les pommes de terre pelées et tranchées au fond de la casserole, puis le lard, le chou frisé et enfin le cultures de chou saucisse.

Ajouter un peu d'eau dans le plat de sorte qu'il ne peut pas brûler, mais pas trop parce que si les légumes sont cuits, l'humidité doit être évaporé. Laisser le plat cuire pendant une demi-heure, prendre la saucisses et du bacon de la poêle et écraser les légumes et les pommes de terre avec un peu de poivre.


Ragoût de boeuf ou de haricots

Ingrédients:
400g de bœuf, sel, 1,5 kg de carottes, 2 kg de pommes de terre, 500 g d'oignons, 80 g de gras de boeuf ou de bœuf demi-écrémé / moitié saindoux,
poivre.

Préparation:
Laver la viande, le mettre dans l'eau salée et laisser mijoter pendant 1 heure 30 minutes de cuisson. Puis ajouter les oignons et les carottes pelées et pommes de terre en tranches puis pelées et hachées. Tout sur bouillir pendant une demi-heure et ajouter de l'eau si nécessaire. Retirer la viande de la poêle et écraser les carottes, les pommes de terre et les oignons avec un peu de gras ou de beurre et le poivre. Entrez le boeuf il séparément, les couper en tranches.

Au lieu de la viande peut également ajouter 400g de haricots au ragoût. Qui a également 30min 1h doit être pré-cuit.


Rutabaga ragoût avec du fromage

Ingrédients:
2 kg rutabaga, 2 kg de pommes de terre, sel, poivre, de 250 à 300 g fromage jeune, 80 g de beurre.

Préparation:
Peler le chou-rave, coupez-les en tranches et les couper en cubes. Mettre cela en collaboration avec les pommes de terre et le sel à ébullition. Cuire environ une demi-heure. Puis enlevez-les avec un peu de poivre et une cuillère le fromage par là.
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