Recette: chic et gâteau au chocolat

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Vous recherchez une recette facile pour un gâteau chic chocolat, alors ce est la bonne recette! En termes de remplissages il ya beaucoup de combinaisons possibles. Ce gâteau peut également facilement être décorée à votre goût.
  • Biscuit recette
  • Farce recette
  • Recette chocolat glaçure
  • Construire le gâteau
  • Conseils déco

Biscuit recette

La principale base de ce gâteau est le biscuit. Lorsque ce gâteau à l'aide d'un biscuit aux amandes qui se est cuite.

Requis
  • 115 g d'amandes
  • Sucre 130 g
  • 3 oeufs
  • 100 g de protéines
  • 20 g de beurre
  • 25 g de farine

Préparation
Chauffer le four à 220 ° C. Broyer les amandes et la moitié l'amende de sucre. Puis ajouter les oeufs. Battre les blancs d'œufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes. Incorporer le beurre et la farine dans le mélange amande. Puis incorporer délicatement les blancs d'oeufs. Verser la pâte dans un tapis de silicone et le redresser. Cuire les biscuits en 10 à 12 minutes. Démouler le gâteau éponge après la cuisson à l'envers sur une plaque à pâtisserie. Retirez le tapis de silicone et laisser refroidir le biscuit. Ensuite, branchez le biscuit deux grands et deux petits cercles. Cela vous utiliser pour construire sur le gâteau.

Farce recette

Ce gâteau a deux remplissages; le remplissage de la panna cotta et le remplissage de la mousse au chocolat.

Fournitures de remplissage pannacotta
  • 1,5 gélatine
  • 1 gousse de vanille
  • Crème 250 g
  • 20 g de sucre

Préparation pannacotta remplissage
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pour adoucir. Coupez la gousse de vanille en longueur et racler la moelle. Porter la crème de la crème à ébullition et ajouter les graines de vanille, gousse de vanille et le sucre. Retirer la gousse de vanille de la salle avant la vanille qu'elle ne en résout. Verser le mélange dans une forme ronde de 12 cm et dans ce gel.

Fournitures remplissage de mousse au chocolat
  • 125 de l'eau
  • Sucre 125 g
  • Crème 900g
  • 250g de chocolat noir
  • 150 g de jaunes d'œufs
  • 6 feuilles de gélatine

Préparation de mousse au chocolat de remplissage
Faire bouillir le sucre et l'eau de manière à former un sirop. Puis faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger la crème jusqu'à ce yogourt épais. Fouetter les jaunes d'oeufs et versez le sirop de sucre chaud sur elle. Mélanger ce mélange à la légère. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Le feuilles de gélatine dans une poêle sans serrer et laisser se dissoudre. Mélanger la eidooiermensel avec le chocolat et la gélatine. Spatule enfin la crème.

Recette chocolat glaçure

Les parties principales du gâteau sont déjà prêts, mais pour son aspect luxueux, le glaçage au chocolat est un must.

Requis
  • 280 de l'eau
  • Sucre 360 ​​g
  • Crème 260g
  • 120 g de poudre de cacao
  • 6 feuilles de gélatine

Préparation
Apportez de l'eau, le sucre, la crème et la poudre de cacao à ébullition et laisser cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que la gelée ait épaissi. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Retirez la casserole du feu, pressez la gélatine et la dissoudre dans le sirop.

Construire le gâteau

Badigeonner le moule à gâteau à l'huile. Mettez le grand fond tranche de biscuit de la moule à gâteau. Vaporiser la mousse au chocolat sur elle jusqu'à la mi forme. Mettez la petite tranche de biscuit et pannacotta congelé il. Remplissez le formulaire se poursuit avec la mousse au chocolat. Étaler le gâteau lisse et le mettre dans le congélateur pendant une nuit.
Après une nuit au congélateur vous obtenez le gâteau de l'anneau et mettez le gâteau sur une grille à pâtisserie. Chauffer la gelée de cacao à environ 40 ° C et la verser sur le gâteau congelé.

Conseils déco

Le gâteau est si tous très gentils, mais il ne est pas encore tout à fait terminé. Par conséquent, il ya de nombreuses façons de descendre ou de ce gâteau.

Rose de massepain
Il est possible de faire une rose de massepain. Si vous voulez atteindre que de cette manière, il est préférable d'acheter un silicium pour la rose. Ces documents sont disponibles dans divers magasins de décoration de gâteau, mais aujourd'hui, même avec une autre entreprise de passe-temps. Pour les feuilles de la rose couteaux sont également disponibles. Si ce est trop pour vous, bien sûr, couper également le massepain.

Tuft, de la mousse au chocolat
Pour le garder simple, vous pouvez également choisir de faire une touffe de mousse au chocolat. Ici, vous faites quelque chose de plus que la mousse il indiqué et gardez votre part séparément pour la touffe. Pour afficher une montée en gamme de touffe sentez que vous chuchotez ce que le décorer avec des perles comestibles.
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