Recette de base pour la soupe de légumes percé et pur

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Une soupe percée est une soupe qui est mélangé. Soupes pures sont soupes en purée. Lisez ici ce que ces ingrédients contiennent des soupes et avec la recette de base, vous pouvez faire de délicieuses soupes maison percé.

Composants de soupes de légumes percés ou soupes pures

Humidité
Habituellement, l'eau, parfois l'eau de cuisson des pommes de terre ou des légumes qui sont traitées dans la soupe

Substance de liaison
Dans une soupe de pommes de terre sont les percé toujours le liant. Math environ 300 grammes par litre d'eau, ce qui correspond à trois pommes de terre de taille moyenne. Au lieu de pommes de terre fraîches à peler, vous pouvez utiliser l'excédent de pommes de terre bouillies. Pommes de terre nouvelles ne sont pas adaptés pour faire une soupe pure.

Substance grasse
Compter 20 grammes par litre de fluide. Ceci correspond à un morceau de beurre de la taille d'une noix. Outre le beurre et les graisses végétales peuvent également utiliser l'huile d'olive.

Les produits qui améliorent le goût, la valeur nutritionnelle et de l'aspect de la soupe
Dans ce truqué soupes sont particulièrement légumes. Vous pouvez combiner les légumes appropriées ou vous pouvez utiliser un seul légume. Ceux-ci seront en morceaux de 1 ½ à 2 pouces coupe. Environ 30 grammes par litre de l'humidité dans la soupe à l'oignon pour chaque. Les légumes qui prédomine goût ou la quantité donne le nom à la soupe, par exemple la soupe de poireaux, soupe de tomate, la soupe de céleri. Normalement le légume impliqué certains haché, braisé ou brunir séparément et comme garniture pour la soupe ajouté avant de servir.

Herbes et épices
Pepper est utilisé dans toutes les soupes truquées. Sel également habituellement, mais ne est pas nécessaire. Souvent, il ya aussi un tas d'herbes thym, laurier et les clous de girofle ajoutés par exemple la tomate et soupe à l'oignon, mais pas dans le poireau et le céleri, parce que les saveurs ne vont pas ensemble.

Colorants
Dans les soupes premières sont principalement des légumes qui donnent la couleur à la soupe. Cette couleur devrait donc bien être perçue. Par exemple, la soupe de carotte: orange; soupe à la tomate: rouge; soupe à l'oignon: marron; céleri: vert.

Recette de base

Prenez l'oignon et légumes propre et bien rincer à l'eau froide. Peler les pommes de terre et de jouer dans l'eau froide. Couper les légumes et les pommes de terre en morceaux de 2 pouces, l'oignon coupé en ½ pouces. Laissez bien la chaleur graisse dans une casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce que doré dans. Ajouter les pommes de terre, légumes et une demi-tasse d'eau et cuire le tout quelques minutes pour obtenir autant d'ingrédients parfumés dans la soupe. Ajouter les herbes, les épices tas ou le bouquet garni et l'eau. Placer le couvercle sur la casserole et porter la soupe à ébullition. Chaleur modérée et laisser cuire doucement cuit dans 20 à 30 minutes. Retirez le paquet d'herbe de la soupe. Mettez la soupe à travers ou les mélanger finement. Laissez-les cuire pendant 5 minutes pour gonfler entièrement les granules d'amidon libérés. En attendant séparément pour garnir la soupe. Ajoutez-le à la soupe plus tard. Goûter et assaisonner, éventuellement avec de la viande ou extrait végétal. Servir très chaud.
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