Recette de poulet

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"Les pâtes» est une émission spéciale sur la meilleure que l'Italie a à offrir: le culinaire. Des recettes simples vous sont expliquées. L'objectif est de faciliter les ingrédients pour maintenir le seuil de faible. Je vous souhaite bon appétit.

Bouillon de poulet

Ingrédients
  • 1 poulet de chair, enfin
  • 3 litres d'eau
  • 200 gr. out, pelées
  • 150g de carottes, supprimés
  • 3 branches de céleri
  • 1 poireau
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 tête d'ail, coupées en deux
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 gousses
  • 8 baies de genièvre
  • 4 granules de pigment
  • 10 grains de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de fenouil vert
  • quelques feuilles de céleri

Recette
  • Rincer l'intérieur et l'extérieur du poulet de chair, enfin bien et éliminer toutes les impuretés. Mettre le poulet dans une casserole d'eau froide, ajouter le sel et porter lentement à ébullition. Retirez entre la mousse ou de la protéine se figer avec une écumoire et laisser mijoter de poulet pendant une heure, sans écrémage.
  • Ajouter les légumes, les herbes et les épices et laisser mijoter pendant 1 heure mijoter. Remplissez la quantité d'eau maintenant et puis de la quantité initiale.
  • Prenez le poulet et les légumes cuits de la casserole et gardez-les couverts séparément.
  • Passer la soupe et mettre de côté.
  • Le bouillon dans le réfrigérateur pendant une semaine.
  • Vous voulez faire une soupe, puis émincer les légumes cuits en petits morceaux et ajouter au bouillon.
  • Retirer la peau du poulet cuit et couper la chair des os. Coupez-les en morceaux et l'ajouter à la soupe.

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