Recette: Kibbeling

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Kibbeling est frit corégone. Auparavant Kibbeling a été faite à partir des joues de morue. Ce est un poisson cher. Par conséquent, de nos jours, d'autres ménés sont utilisés, comme la goberge, le merlu, la goberge ou le merlan. Il est de rendre le plus savoureux Kibbeling lui-même, et bien sûr à utiliser la morue!

Kibbeling

Kibbeling une collation composée de poisson en tranches. Ce poisson est plongé dans la pâte, puis frits. Certains étals de poissons vendent du poisson frit sous le nom ?? fraîchement cuits Kibbeling ??. Ce ne est pas tout à fait correcte. Kibbeling ne est pas frit, mais frit.

Kibbeling était autrefois fabriqué à partir de joues de morue. Les joues étaient séparément coupés et frits. Les joues réelle de morue ont leur propre saveur et la texture ne est pas comparable à l'Kibbeling qui est actuellement offert.

Outre les joues de morue, le reste du poisson est consommé et utilisé dans divers plats. Les langues de poissons à frire, les têtes sont séchées, les œufs sont la base pour une pâte, et le foie prend soin de l'huile de foie de morue. Chaque partie du poisson peut être utilisé pour un autre plat. Il ya aussi plusieurs façons de préparer la morue. Le poisson peut être séché ou durci dans le sel ou la saumure.

Nous nous concentrons sur les joues de morue pour faire savoureux poisson frit à partir de là.

Recette Kibbeling

Cette recette est pour £ 2 Kibbeling.

Ingrédients
  • 2 livres de morue
  • 500 g de farine tout usage
  • 15 g de poudre de bouillon
  • 500 ml de bière brune
  • 5 oeufs entiers
  • assaisonnement avec le sel de volaille

Vous devez également: Fryer, * planche à découper bleu, couteau, fouet, bol, netspaan, venez avec du papier de cuisine.
* Planche à découper Bleu pour les poissons.

Une bonne alternative à la morue Filet de pangasius. Ce est beaucoup moins cher. La recette que nous parlons de la morue.

Commencer!
  • Friteuse Préchauffer le four à 175 degrés.
  • Couper la morue en cubes de 4 cm.
  • Mettez la farine de brevet, poudre de bouillon, bière brune et les oeufs dans un bol et mélanger avec un fouet lisse.
  • Retirer la morue à la main à la pâte. De plus en quelques pièces à la fois., Afin de l'empêcher de coller ensemble.
  • Placer les morceaux de morue une par une dans la graisse. Pour ce faire, avec soin et jeter ?? ?? pour ainsi dire, de vous, pour éviter les éclaboussures sur votre corps.
  • Agiter pendant la cuisson de temps en temps le panier.
  • Cuire les Kibbeling environ 3 minutes.
  • Laissez le Kibbeling sur la casserole bien égoutter. Mettez-les dans un bol avec du papier de cuisine. Ceci enlève la graisse.
  • Saupoudrer, au goût, plus l'assaisonnement à volaille.
  • Bon Appétit!

Astuce! Ne pas utiliser de graisse liquide ou solide, mais plutôt l'huile de tournesol. Cela donne une saveur différente. Vous pouvez utilisez meilleure huile vieux, mais l'huile est sale par le troupeau de la Kibbeling.

Sauce à l'ail fait maison?

Kibbeling est agréable à manger avec une sauce à l'ail. Comment faites-vous cela? Nous devons d'abord la mayonnaise. La mayonnaise maison nous faisons sauce à l'ail.

Ingrédients
  • 2 jaunes d'œufs
  • 2 c moutarde douce
  • sel et poivre
  • 400 ml d'huile de tournesol
  • 4 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de persil

Commencer!
  • Ajouter les 2 jaunes d'œufs et la moutarde douce dans un bol.
  • Remuer avec un fouet lisse.
  • Ajouter tableau de bord tableau de bord pour l'huile et continuer à mélanger dans l'intervalle.
  • Mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'il est devenu une masse solide. Ne vous arrêtez pas trop tôt, sinon la mayonnaise va cailler.
  • Assaisonner au goût avec sel et poivre.
  • Maintenant, la mayonnaise est prête.
  • Hacher les gousses d'ail.
  • Laver le persil et hachez finement.
  • Ajouter l'ail et le persil à la mayonnaise et mélanger en un tout.
  • La sauce à l'ail est prêt.

Astuce! Si vous trouvez la sauce épaisse, ajouter un peu d'eau tiède / chaude.
Faites attention! Mayonnaise / ail doit être conservé au réfrigérateur et de 2 à 3 jours.
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