Recette: Moussaka

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Moussaka, un plat traditionnel que l'on mange principalement dans les Balkans et au Moyen-Orient. Nous pensons en Europe occidentale que Moussaka est un plat grec, mais en Grèce il est autrement préparés comme dans le Moyen-Orient. Voici une délicieuse recette de la Moussaka «grec».

Ingrédients

  • 170 ml. beurre fondu
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail
  • 680 gr. agneau haché
  • 500 gr. tomates concassées
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de basilic
  • ½ cuillère à café de chacun: origan, le thym, le poivre noir, cannelle
  • 3 cuillères à soupe de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 565 gr. aubergine
  • 85 gr. feta
  • 80 gr. Fromage suisse

Ingrédients sauce

  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 500 ml. lait
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre blanc
  • pincée de muscade

Préparation

Mettre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole et laisser braiser l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté. Ajouter la viande et laisser dorer. Ajouter les tomates, le sel et les épices entières toe.Laat les 30 minutes. Laisser mijoter à feu doux. Délayer la fécule dans le vin et verser dans la sauce. Chauffer jusqu'à une sauce épaisse. Retirez la casserole du feu. Couper les aubergines en tranches de 3,5 cm. . Badigeonner avec le reste du beurre et laissez-les griller 4 minutes dans un four préchauffé. Graisser un grand plat de cuisson et placer des couches alternées de l'aubergine et la sauce. Saupoudrer de fromage. Placer le 30 min. Dans un four préchauffé.

Sauce
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger avec un fouet. Laissez 2 min. À feu doux. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à une sauce épaisse. Ajouter les épices et laisser mijoter pendant 2 minutes. Verser la sauce sur le plat d'aubergines et laisser poursuivre la cuisson 35 minutes dans le four.

Fini le plat! Servi avec un vin blanc frais vous vous trouvez presque en Grèce ...
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