Recette pour Cookies végétales

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Biscuits de vœux avec la carotte sucrée et panais est un grand plat pour un morceau de viande, il contient la pomme de terre et de légumes. Il faut environ une demi-heure à faire et est très facile à préparer.

Ingrédients

4 personnes

  • 60 g de farine
  • 3 oeufs
  • 150g de panais râpé
  • 150g carottes râpées
  • 500g râpé la patate douce
  • 50g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • sel et poivre
  • l'huile, pour la friture
  • 200g fromage à pâte molle comme le ricotta, fromage de chèvre, le fromage à la crème ou Monchou

Préparation

Mettre la farine dans un bol. Ajouter les œufs et battre lisse. Ajouter le panais, la carotte, la patate douce, le parmesan, le persil, le sel et le poivre et mélanger. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Mettez un peu d'huile dans la poêle et former de petites galettes, en poussant une petite quantité du mélange dans le plat casserole. Cuire au four pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée. Ajouter le fromage à pâte molle entre deux biscuits.

Conseils
Servir avec de la roquette.
Faire des cookies, pas trop épais, ils peuvent être un peu croustillant bits.
Le panais est une carotte grand, crème de couleur blanche et en hiver de Novembre à trouver dans le magasin.
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