Recette: Soupe d'antan

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Soupes grand-mère reste le meilleur. Elle fait ses soupes savoir lui-même! Avez-vous envie d'une bonne soupe nostalgique, ces recettes de soupe sont l'un pour vous!

Soupe de tomates aux légumes

Fournitures:
  • 35g de beurre
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 4 carottes
  • céleri
  • 1 litre de bouillon
  • quelques chou-fleur
  • peut pâte de tomate
  • 2 cuillères à soupe de persil haché finement
  • sel
  • poivre

Couper l'oignon, le poireau, le céleri et les carottes en petits morceaux. Chauffer le beurre dans une poêle et faire frire les morceaux d'oignon, le poireau, le céleri et la carotte. Pour ce faire, pendant environ sept minutes et retirez les légumes occasionnellement par. Puis ajouter le bouillon et porter à ébullition. Une fois à ébullition, le chou-fleur et de la pâte de tomate sont ajoutés. Baisser le feu et laisser mijoter la soupe pendant une demi-heure. Enfin, ajoutez le persil, le sel et le poivre et cuire la soupe pour cinq minutes.

Buttermilk aneth soupe

Fournitures:
  • 50g de beurre
  • 4 poireaux
  • 250 g de pommes de terre
  • une pinte de bouillon de poulet
  • un demi-litre de babeurre
  • 5 cuillères à soupe d'aneth haché
  • Sel et poivre

Faire frire les poireaux émincés six minutes dans une grande casserole avec le beurre. Peler et couper les pommes de terre et ajoutez-les ainsi. Verser le mélange poireaux-pommes de terre de temps en temps et faire cuire pendant quatre minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laissez mijoter la soupe pendant une demi-heure. Laissez la soupe refroidir ci-dessous et mettre le mélange dans le mélangeur. Mettre la soupe en purée dans la casserole et ajouter le babeurre. Réchauffer à nouveau la soupe. Juste avant de servir, saupoudrer un peu d'aneth, le sel et le poivre sur la soupe.

Soupe de chou suédoise

Fournitures:
  • 500g chou
  • 3/4 litre de bouillon de poulet
  • 1/4 litre de lait
  • une cuillère à soupe de persil haché
  • deux œufs durs
  • sel et poivre

Mettre le chou frisé, le bouillon de poulet et le lait à ébullition dans une grande casserole. Le mélange est cuit à point d'ébullition 20 minutes. Refroidir la soupe et de mettre le mélange dans le mélangeur. Chauffer l'arrière de la soupe dans le pot. Saison de la soupe de sel, poivre et le persil, et pour couronner le tout, placez quelques tranches d'oeufs dans la soupe pour garnir.
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