Recettes aux asperges vertes

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Asperges vertes sont très savoureux et sain aussi, ils contiennent beaucoup de vitamine C. Un avantage de l'asperge verte, ce est qu'il n'a pas besoin d'être pelé comme la version blanche. L'asperge est un légume avec de nombreuses possibilités et peut donc être utilisé dans de nombreux plats. De la soupe à grignoter et même pour un carpaccio végétarien, il est parfait.

Soupe d'asperges vertes

Plat délicieux déjeuner et très savoureux avec du pain multigrains. Et que vous cherchez quelque chose de spécial? Que diriez-vous d'asperges cappuccino? La soupe, faite selon la recette suivante, moelleux avec un mousseur à lait, à servir une tasse de fantaisie avec une cuillerée de crème sur elle!


Ce que vous devez:
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 400g d'asperges vertes
  • 5 dl de bouillon
  • Vin blanc 1 tasse
  • 2 dl de crème de
  • sel, poivre et muscade

Cours de l'action:
Ail et hachez sortie et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes dans l'huile d'olive. Asperges, laver et enlever la partie boisée du fond. Réduire le feu légèrement plus élevé et les alevins de l'asperge doucement. Ajouter le bouillon et laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Réduire en purée dans un mélangeur et ajouter le vin et la crème, en remuant constamment. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.

Mini Asperges anchois Mayonnaise

Un délicieux goûter vous avec mini asperges. Avec une sauce crémeuse d'anchois il vous met vraiment quelque chose de spécial sur la table.


Ce que vous devez:
  • 100g petite asperges vertes fraîches
  • 100 ml d'huile d'olive extra-vierge
  • 200 ml d'huile de tournesol
  • 2 jaunes d'œufs à la température ambiante
  • le jus d'un demi-citron
  • une demi-gousse d'ail
  • petite anchois d'étain
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • poivre noir

Méthode asperges:
Laver les asperges et retirez la partie ligneuse au bas de l'asperge. Procès-verbal de la vapeur sur l'eau bouillante dans un tamis ou une passoire, puis laisser refroidir les asperges à l'eau froide.

Méthode anchois mayonnaise
L'huile d'olive et de mélange de l'huile de tournesol bien avec l'autre. Mettre les jaunes d'œufs dans un bol et ajouter, en remuant avec un fouet, ruisselant d'abord, puis dans un flux très mince, l'huile. Ajouter un filet de jus de citron et l'ail finement haché à la masse crémeuse. Anchois et câpres drain, hacher et ajouter à la mayonnaise. Ajouter le jus de citron et le poivre noir au goût. L'ensemble de son stand pendant 30 minutes pour une saveur optimale.

Les asperges vertes servent à transmettre dans un joli verre et plonger dans un bol et vous surprendre vos invités beaucoup!

Grillé asperges vertes à la roquette

L'asperge est très approprié pour les grillades, leur goût est donc très bien à sa droite. Avec une recette très simple, vous pouvez faire un plat savoureux sur la table.


Ce remporté t vous avez besoin:
  • 800g d'asperges vertes
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 200 g fusée
  • Fromage parmesan 50g
  • sel de mer

Cours de l'action:
Retirer la récolte d'asperges au fond boisé. Les extrémités des asperges bonne frotter avec l'huile d'olive et le lieu d'environ deux minutes dans une poêle chaude. Heures régulières afin qu'ils ne brûlent pas. Servir les asperges sur une belle plaque sur un lit de roquette. Drip ajouter un peu d'huile d'olive sur le dos de l'asperge et le sel de mer au goût. Touche finale: Décorer avec quelques fines tranches de fromage parmesan.

Asperges Carpaccio de pistache Dressing

Une alternative particulièrement savoureux pour les végétariens parmi nous: un carpaccio d'asperges vertes surmonté d'un délicieux pistache dressing. Le non-vegetiër sera en effet faire de ce bon goût.


Ce que vous devez:
  • 20 asperges vertes
  • De sucre 1 cuillère à café de
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Pistaches 80g
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel de mer

Méthode asperges:
Laver les asperges et enlever le fond boisé. Ajouter une cuillerée de sucre dans une casserole d'eau qui juste ne pas faire bouillir. Blanchir les asperges par environ 5 fois dans l'eau légèrement sucrée, puis égouttez-les. Ensuite, couper en tranches aussi fines que possible sur le sens de la longueur. Répartissez les tranches d'asperges sur quatre belles assiettes.

Méthode pistache Dressing:
Incorporer la mayonnaise bien ensemble dans une belle lisse. Ajouter le miel et deux cuillères à soupe de pistaches hachées et mélangez à nouveau soigneusement. Mettez sur chaque assiette une boule habiller côté le liquide de tranches est ajouté. Arroser d'huile d'olive et des pistaches hachées. Si nécessaire, ajouter le sel au goût.

Bon Appétit!
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