Recettes avec crumble

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Le crumble, nourriture de confort où vous pouvez faire de délicieuses recettes. Ces recettes peuvent être préparés en été et en hiver.

Crumble salé avec saumon, chou-fleur et fromage aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes
  • 50g de beurre
  • 25 g de farine
  • 3 dl de lait de
  • Fromage Boursin 1 à la ciboulette et l'échalote
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 150g de chou-fleur
  • 150g romanesco
  • 300g de saumon frais
  • 100g de saumon fumé
  • le poivre de Cayenne et le sel

Pour le crumble
  • 25 g de farine
  • 50g complet
  • 75g de parmesan râpé
  • 75g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Attendre quelques minutes pour épaissir sur feu doux et laissez le Boursin en fusion. Assaisonner avec le sel et le poivre de Cayenne. Laisser refroidir légèrement. Diviser le chou-fleur et les bouquets de romanesco et les blanchir pendant 5 minutes dans l'eau salée. Couper le saumon frais et fumé en morceaux de 2 pouces.
Mélanger les légumes et saumon avec béchamel et mettre dans un plat beurré. Frottez la farine, la farine complète, le parmesan et le beurre. Ajouter la chapelure et les graines de sésame et de diviser le plat. Cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C. Servir avec une salade fraîche.

Émietter tartes à la ratatouille et pesto

Ingrédients pour 4 personnes
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 250g de tomates hachées
  • 1 feuille de laurier
  • 150g de poivron rouge
  • 250g d'aubergines
  • 150g de courgettes
  • 1 paquet de pâte brisée
  • 100 g chèvre Affiné
  • sel et poivre

Pour le crumble
  • 50g de chapelure
  • 25g pecorino râpé
  • 2 cuillères à soupe de pesto
  • ½ cuillère à café de poivre de cayenne

Hacher l'échalote et l'ail. Chauffer l'huile 1 cuillère à soupe dans une casserole et faire revenir les échalotes et l'ail. Ajouter les tomates et la feuille de laurier et laisser mijoter à feu doux. Assaisonner avec le sel et le poivre. Couper les aubergines, les courgettes et les poivrons en dés. Faire cuire les légumes séparément al dente dans de l'huile d'olive. Mélanger les légumes avec la sauce.
4 moules à gâteaux enrobés de 10 centimètres de diamètre avec la pâte et faire cuire 10 minutes aveugles dans un four à 200 ° C. Piquer la pâte avec une fourchette et cuire encore 5 minutes. Mélanger la chapelure avec le fromage de brebis, le pesto et le poivre de Cayenne. Remplir les moules à gâteaux avec de la ratatouille et ajouter un peu de fromage de chèvre en dés et recouvrir avec le crumble. Cuire au four 15 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant.

Crumble aux pommes aux fruits rouges et le massepain

Ingrédients pour 4-6 personnes
  • ½ kg de pommes Cox
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 100g massepain
  • 300g de fruits rouges

Pour le crumble
  • 125g frais miettes de pain brun
  • 60g de beurre
  • 50 g de biscuits amaretti
  • 2 cuillères à soupe demerara
  • ½ cuillère à café d'épices à pain d'épice

Peler les pommes, enlever le coeur et couper en gros morceaux. Cuire les pommes dans le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils caraméliser. Placez les pommes dans un plat beurré. Couper la pâte d'amande en cubes. Divisez la pâte d'amande et de fruits sur les pommes. Cuire les miettes de pain croustillant dans le beurre. Moudre le amaretti dans un robot culinaire et ajouter le sucre et les épices à la chapelure. Étendre sur les fruits et convertit 20 à 25 minutes dans un four de 180 ° C Servir avec mascarpone et d'amande.

Ce plat peut être préparé à l'été avec des fruits rouges frais comme les fraises et les cerises. Remplacer les pommes avec les pêches ou d'abricots, des épices de pain d'épice par la vanille ou citroenraspsel. Servir avec theeijs verts ou sorbet framboise.
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