Recettes avec la cuisson des poires; sucrés et salés

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Un bon produit à l'ancienne à partir de poires de cuisson de la cuisine de grand-mère. Dans la boutique sont généralement offert deux types: Gieser Wildeman et Saint Remy. La poire Gieser Wildeman est une petite poire et Saint Remy est une poire majeur. Tant pour préserver sa bonne dans un endroit frais et sombre. En termes de goût, ils ne diffèrent pas beaucoup, et ils peuvent tous deux être utilisés sans plus recettes ci-dessous.

Compote de poires

Tout d'abord, mais la recette traditionnelle pour la cuisson des poires. Servir avec des pommes de terre et la viande, mais aussi comme un plat d'accompagnement ou dessert.

Ingrédients:
  • 1 kg. poires de cuisine
  • pièce bâton de cannelle
  • zeste de citron
  • 50 gr. sucre

Préparation
Peler les poires et les couper en quartiers sur la longueur. Petites ampoules peuvent éventuellement être laissées intactes. Mettez-les avec autant d'eau qu'ils sont juste couverts. Ajouter la cannelle, le zeste de citron et le sucre. Laissez les poires ainsi, avec le couvercle sur la casserole, à feu doux 2 à 3 heures de cuisson. Retirez les poires du liquide de cuisson et laisser refroidir. Retirez la cannelle et le zeste de citron dans le liquide de cuisson. Faire bouillir le liquide de cuisson à feu vif jusqu'à réduction de moitié et verser sur les poires.
Pour de belles poires cuites rouges peut, avant la cuisson, jus de canneberge, sirop de baies ou de vin rouge sont ajoutés. Ajouter dans ce cas, moins d'eau.


Salade tiède de poires cuites

Starter pour 4 personnes

Ingrédients:
  • 400 gr. poires cuites
  • 1 l. huile d'olive
  • 150 gr. bacon
  • 2 c. sirop de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 75 gr. Roquette
  • 40 gr. salade de pissenlit
  • 100 gr. fromage de chèvre à pâte molle

Préparation
Égoutter les poires de cuisson dans une passoire. Épongez-les trop sec. Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire le croustillant tranches de bacon et de brun. Égoutter sur du papier absorbant. Cuire les poires cuites dans le raccourcissement du bacon, bruni. Verser sur le sirop de gingembre et placez les poires sur une plaque. Incorporer le vinaigre balsamique par le raccourcissement. Divisez la roquette et la laitue dans quatre assiettes et poser les tranches de poires et de compote de lardons. Émietter le fromage de chèvre et saupoudrer sur les plaques. Saupoudrer Enfin, le raccourcissement avec le vinaigre balsamique sur elle.


Poires au amande et sirop de vin

Dessert pour 4 personnes

Ingrédients
  • 4 grosses poires de cuisson, robustes
  • 500 ml. vin rouge fruité
  • 150 gr. sucre
  • 8 grains de poivre noir
  • 1 sachet d'amandes
  • ½ l. crème glacée à la vanille

Préparation
Poire Peel, mais il laisse traquer. Dans une casserole, où les poires juste se emboîtent, porter le vin, le sucre et les grains de poivre noir concassés à ébullition. Chauffer à bas spin, mis le flash dans la casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes. Puis laissez-les refroidir les poires dans le liquide. Prenez les poires de la casserole. Le bouillon de sept, puis réduire à un sirop léger. Dans une poêle à sec griller les amandes copeaux d'or. Les poires au moitié de la longueur coupées. Le noyau de la couper pairs. Divisez les moitiés de poires sur 4 assiettes. La crème glacée du congélateur et laissez ramollir un peu. Huit petites boules creusant la glace et le mettre dans toute la cavité par les pairs. Saupoudrer de copeaux d'amande. sirop de vin Verser sur les poires et servir immédiatement.

Recettes avec pomme, poire, prune, noyer ou de châtaignier. Délicieux ragoûts, soupes et les plats d'hiver. Ou des idées savoureuses pour le traitement de citrouille. Vous pourrez profiter de toutes les recettes culinaires spéciaux regroupés par productgoep.
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