Recettes avec Protein

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Cuisinière avec la protéine. Cela vous viendra principalement de lorsque vous cuisinez ou faire des desserts gâteaux. Séparer un oeuf est un art en soi. Certains utilisent leurs mains ici et d'autres utilisent la coquille de l'œuf. Il existe plusieurs astuces. Voir ce que vous trouvez la plus facile. Avec la protéine vous avez alors vous pouvez faire des plats surprenants et spéciaux. Dans cet article, je ai déjà un peu de recettes qui ne se produisent pas si souvent, mis dans une rangée. Bonne chance et amusez-vous!

Pavlova

Pavlova est un dessert qui a ses origines en Australie et en Nouvelle-Zélande. Les composants principaux sont les protéines et les légumes.

Ingrédients
  • 3 blancs d'œufs
  • pincée de sel
  • 200 grammes de sucre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 300 millilitres de crème fouettée
  • Un bol de fraises fraîches

Préparation
Pour commencer Préchauffer le plus à 150 ° C Inscrivez-vous sur un papier sulfurisé le contour d'un moule à gâteau de sorte que vous obtenez un cercle. Battre les blancs d'oeufs et mélanger pendant que vous frapper 150g de sucre à travers. Assurez-vous que le sucre est absorbé. Le reste du sucre, mélanger avec la fécule de maïs. Ce mélange peut alors doucement à travers la protéine. Faites de même avec le jus de citron. La prochaine étape est que vous étalez la protéine sur le papier de cuisson. Pour ce faire, dans le cercle que vous avez dessiné précédemment. Le sommet de la protéine doit être dans la forme d'un bol. Les côtés sont donc plus élevés que dans le milieu. Cuire la protéine une heure à 150 ° C. Puis laisser reposer pendant 10 minutes dans le four. Si la protéine est prêt alors il est difficile à l'extérieur et l'intérieur doux. Enfin vous battez la crème que vous étalez sur la protéine. Nettoyez les fraises et les couper en deux. Placez les fraises sur le dessus de la crème fouettée et servir la pavlova.

Meringue frit

Meringue frit est un type de protéine de beigne. Ce est rempli de crème pâtissière et frits ainsi.

Ingrédients pour la crème pâtissière
  • 500 ml de lait
  • 150 grammes de sucre
  • une gousse de vanille
  • 4 jaunes d'œufs
  • 2 cuillères à soupe de farine

Ingrédients pour la meringue
  • 8 protéines
  • une demi-tasse de farine
  • une demi-tasse de fécule de maïs
  • 1 litre d'huile
  • de sucre en poudre

Préparation de la crème pâtissière
Divisez la gousse de vanille en deux et gratter la moelle. Placez-les dans une casserole le lait avec la vanille et de la moelle moitié du sucre à ébullition. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre et remuez lâche. Puis mélanger avec la farine. Mélanger le mélange d'œufs avec une petite quantité de lait chaud. Quand il est devenu un bon mélange va dans le reste du lait. Remuez bien et mettre la crème pâtissière à ébullition. Puis laissez-le pendant environ 3 minutes fil sur feu doux. Enfin, permettez-refroidissement de la crème pâtissière.

Préparation de la meringue frit
Commencez par battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics. Ajouter à la farine et la fécule de maïs lentement en fouettant. Assurez-vous que les deux sont comptabilisés à tous. Pour rendre les boules de la meringue, vous devez d'abord une louche. Remplir le fond de la cuillère de meringue. Mettre sur le dessus, au milieu, une cuillère à café de crème pâtissière. Si la salle ne est pas proportionnelle à la meringue est faite la crème supplémentaire. Puis ramasser certains meringue sur elle forme ainsi une sphère. Laissez la cuillère à soupe dans l'huile chaude et assurez-vous de l'ampoule de la protéine il tombe doucement. Continuer à tourner l'ampoule de sorte qu'il est frit sur tous les côtés. Il est prêt quand la balle est brun doré. Prendre trop vite là parce que l'ampoule est trop détrempé et meringue cuite. Lorsque toutes les boules sont rouleau prêts eux à travers le sucre en poudre et servir.

Décoration supplémentaire de sucre filé
Chauffer 250 grammes de sucre dans une casserole et faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il ait une couleur brun doré. Verstrengel les dents des deux fourches à l'autre. Trempez-le dans le sucre refroidi. Tirez-les de sorte que le sucre est fils minces. Agiter les fourchettes ci-dessus la meringue doré frit sorte que tous les fils d'aller se faire prendre.

Eton mess

Eton mess est un dessert traditionnel anglais. Il se compose de fraises, meringue et crème. Ce est un plat que vous ne pouvez pas avancer à faire. Si vous faites ce que la mousse est douce et il ne est pas vraiment Eton Mess plus.

Ingrédients
  • 1 citron
  • 100 g de protéines
  • 140 grammes de sucre
  • 100g de sucre glace
  • 250 grammes de fraises
  • Crème 375 g

Préparation
Commencer par le chauffage du four à 90 ° C Battre les blancs d'oeufs en neige. Ajouter graduellement 100 grammes de sucre. Si les protéines sont bonnes, vous mélangez le sucre en poudre à travers. Mettre le mélange de blanc d'oeuf dans une poche à douille. Vaporiser «bouchons» de la protéine sur une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Vous ne avez pas un sac à pâtisserie, vous pouvez également essayer avec deux cuillères. Les meringues obtiendront une forme légèrement différente, mais ce ne est pas un problème. Mettez la plaque de cuisson pendant 2 heures dans le four. Alors que les meringues dans le four nettoyez-vous les fraises. La moitié de la fraise vous purée. L'autre moitié Halve. Fouetter la crème avec le sucre restant jusqu'à raide. Puis mélanger la crème avec les fraises en purée. Enfin vous faites le désordre d'Eton. Commencez avec une couche de crème et là sur une couche de meringue. Celles-ci ne sont pas dans sa totalité, mais peuvent également être sous grumeaux. Et la troisième couche vous mettre quelques fraises coupées en deux. Vous répétez jusqu'à ce que le verre ou coupé où vous servez est pleine. Assurez-vous que vous finissez toujours avec une couche de fraises. Ici vous pouvez éventuellement un peu de sucre en poudre saupoudré sur le dessus.
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