Recettes Canaries: mojos

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La cuisine des îles Canaries ne est pas aussi vaste et sophistiqué, mais il a ses habitudes de manger et de boire propres, des aliments spécifiques et des boissons qui ne sont pas seulement délicieux, mais aussi être intéressant de savoir. En outre, vous apprendrez il connaître la culture canarienne mieux! Encore mieux est de cuisiner à la maison eux-mêmes des Canaries à partir de recettes simples et savoureuses!

Mojos

Mojos sont sauces froides à base d'huile, le vinaigre, le poivron rouge et le paprika. Comme les arrugadas Papas ???? ?? The Mojos tous les Canaries connus. En effet, il est généralement considéré comme une délicatesse authentique des îles et à juste titre. Ils sont délicieuses sauces méditerranéennes et ils accompagnent de nombreuses spécialités des Canaries, ainsi que le poisson papas de arrugadas ?? et des plats de viande. Il existe de nombreuses recettes de The Mojos et chaque recette de nombreuses variantes existent encore ?? Il ya même un livre entier consacré à - mais en général, il ya quatre mojos classiques.

Vous avez le Mojo Picón ???? ????, une sauce au poivre rouge épicé avec beaucoup de poivrons rouges et un doux variante mojo rojo ???? ???? Mojo colorado ou ???? ???? avec moins de poivron rouge plus, vous avez les mojos verts et viennent dans deux variétés: mojo verde ???? ???? avec du persil et de la coriandre mojo ???? ???? de coriandre fraîche. La Gomera est une sauce au fromage spéciale ???? Almog Rote Gomera ??, une sauce au fromage affiné aussi ?? Mojo le queso ???? mentionné.

Prescription Mojo Mojo ou rojo colorado

Le mojo rojo ???? ???? est de loin le plus populaire sauce sous la Canarios, ce ne est pas pour rien considéré comme le roi parmi les Mojos. Il existe de nombreuses variantes du mojo rojo ???? ????. Un ami m'a dit que Canary fondamentalement chaque casa ???? ???? a sa propre recette. Voici la recette la plus classique.

Ingrédients
  • 4 gousses d'ail
  • un demi-poivron espagnol
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • demi cuillère à café gros sel de mer
  • un demi-verre d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de blanc de vinaigre de vin
  • Mortier

Préparation:
  • Ail pelage, faire dans la presse de l'ail et presser dans le mortier.
  • Rouge à laver poivre, utiliser seulement la moitié. Retirez toutes les graines et les sections blanches. Pepper trancher finement.
  • Haché poivre, le paprika, le cumin et le sel dans un mortier et à faire avec la purée d'ail.
  • Puis peu à peu l'huile d'olive faire avec elle, mélanger avec le pilon.
  • En fin de compte que le vinaigre faire avec elle et encore bien mélanger ensemble.
  • Le mojo est un jour plus tard à son meilleur, il est donc recommandé de laisser un jour pour une utilisation dans le réfrigérateur. Incidemment, vous devriez garder les mojos toujours dans un bocal de verre hermétiquement fermés au réfrigérateur puis ces sauces rester pendant plusieurs mois!
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ASTUCE:
  • Vous voulez faire du mojo plus épicée que vous pouvez ajouter plus de piment rouge.
  • Est le mojo trop épicée ajouter un peu de ketchup sur.
  • Soyez le mojo épaissir par quoi faire avec la chapelure.
  • Vous ne avez pas un mortier, pas de problème utiliser le mélangeur ou la main mixeur et ajouter autant d'eau que vous ajoutez l'huile d'olive. Dans cette recette, un demi-verre d'eau ainsi. Vous obtenez une belle sauce onctueuse.
  • Mojo Rojo est également délicieux sur un morceau de pain ou des toasts, tapas!

Mojos verde recette ???? Mojo et de la coriandre ?? . Les deux sauces ont la même base est le seul de persil frais et l'autre avec de la coriandre fraîche. Voici la recette de la sauce au persil, la coriandre vous voulez, alors vous ne devez remplacer la coriandre de persil

Mojo l'perejil

Ingrédients
  • 4 gousses d'ail
  • une poignée de persil
  • un demi-poivron vert
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • un demi-cuillère à café de sel de mer
  • un demi-verre d'huile d'olive
  • deux cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • mortier

Préparation:
  • Ail pelage, faire dans la presse de l'ail et presser dans le mortier.
  • Poivre vert lavage, utiliser seulement la moitié. Retirez toutes les graines et les sections blanches. Pepper trancher finement.
  • Poivre haché, le persil haché, le cumin et le sel dans un mortier et font avec la purée d'ail.
  • Puis peu à peu l'huile d'olive faire avec elle, mélanger avec le pilon.
  • En fin de compte que le vinaigre faire avec elle et encore bien mélanger ensemble.

ASTUCE:
  • Voulez faire le mojo épicé, vous ne avez plus de piment vert dans il.
  • Soyez le mojo épaissir par quoi faire avec la chapelure.
  • Vous ne avez pas un mortier, pas de problème: Utilisez un mélangeur ou à la main mélangeur et ajouter autant d'eau que vous ajoutez l'huile d'olive. Dans cette recette, un demi-verre d'eau ainsi. Vous obtenez une belle douceur
  • sauce.

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