Recettes de la choucroute, le chou frisé et des conseils pour les odeurs de cuisine

FONTE ZOOM:
Dans le temps de ragoût avec des saucisses et du bacon venir légumes d'hiver sur la table. Kale, les choux et poireaux Bruxelles viennent de la terre froide. Suédois, les carottes, les oignons et choux sont récoltées plus tôt et stockés jusqu'à ce que la demande pour ces 'Enregistrer légumes. Choucroute est dans le canon et les carottes et les oignons prêt à faire ragoût. Céleri-rave soif de la soupe aux pois. D'autres conseils pour lutter contre les mauvaises odeurs de chou, l'oignon et les choux ou les supprimer. Aussi des recettes de plats avec de la choucroute, le chou et des plats parfois pas ragoût. En outre, un choux de Bruxelles recette que les enfants font comme elle. Avec la cassonade ce est caramélisée.

Légumes d'hiver

Direct à partir du sol froid et / ou de légumes stockage
légumes d'hiver du sol froid sont cultivées et récoltées dans notre pays: Nous pouvons les diviser en deux groupes
  • Les légumes frais directement du sol froid pour immédiatement préparés délicieux sur la table, par exemple, le chou frisé, poireaux, salsifis et les choux.
  • Gardez légumes: frais du pays, mais plutôt récolté et stocké jusqu'à l'hiver la demande est suffisante, comme céleri, navets, betteraves, chou rouge, chou, les oignons, les carottes et le chou. Ce magasin de légumes sont disponibles tout au long de l'hiver. Le terme «légumes de stockage» signifie que les légumes avant qu'ils ne soient stockés dans le magasin viennent dans un certain temps, mais ils sont aussi fraîches que les légumes qui proviennent directement de la terre froide.

Trois plats d'hiver couramment consommés sont le chou et la choucroute.
  • Espèces de chou chou frisé est une qui peut être préparé de diverses manières.
  • Ragoût est une combinaison de la carotte et l'oignon.
  • Choucroute est pas de charbon existante soi, mais un produit est originaire d'un processus de préservation.

Le processus de conservation du chou à choucroute

Choucroute est mangé par de nombreuses familles néerlandaises, surtout en hiver. Choucroute est pas légume d'hiver alors?
Choucroute est pas de légumes ou de chou qui pousse sur la terre. Choucroute est découpé carbone blanc qui a été conservé par l'action de diverses bactéries lactiques. Par conséquent, le goût amer et a créé a été nommé la choucroute.

Le processus de conservation du chou à choucroute
Les feuilles extérieures du chou enlevés. Le noyau dur est percé. Le reste de feuilles hachées et modifié avec 1,5% de sel. Le carbone est conservé dans le matériel végétal dans de grands puits. Ces puits avec des sacs de plastique remplis d'eau, étanches à l'air. Par la suite, les levures de chou va à la choucroute. Amidon et de sucre sont maintenant convertis en acide lactique. Ce processus de fermentation prend de trois à huit semaines. Choucroute est facilement digestible. Beaucoup plus léger que le chou d'origine.

Recettes de plats de choucroute. Pas comme le ragoût

Choucroute est effectivement consommé toute l'année, mais vient comme un ragoût, surtout en hiver sur la table.
Choucroute avec du bacon et des saucisses fumées.
Mais pour la variation des recettes avec de la choucroute ne aiment pas ragoût.

Poulet avec de la choucroute dans une pâte feuilletée
Ingrédients pour 4 personnes:
  • 600 g. choucroute
  • Quatre pilons de poulet frits
  • 3 cuillères à soupe de sauce
  • 100g. bacon
  • 30 raisins blancs
  • 50 g. noix hachées
  • 100g. beurre fondu
  • 8-10 feuilles de pâte feuilletée
  • sel et poivre
  • 50 g. beurre pour la friture
  • chapelure
  • fleur

Préparation:
  • Sautee l'cuisses de poulet dans le beurre.
  • Laissez bien égoutter la choucroute.
  • Retirez les os des jambes de poulet frit.
  • Diviser la viande en morceaux.
  • Couper les raisins en deux et retirer les graines.
  • Mélanger la choucroute avec des raisins, du bacon avec du shortening et les noix hachées.
  • Ajouter les morceaux de poulet.
  • Saler et poivrer au goût.
  • Déposer une tranche de pâte feuilletée sur une couche de farine.
  • Étalez la pâte avec du beurre fondu.
  • À propos de nouveau faire une pâte feuilletée.
  • Tenez-vous à une largeur de 4 tranches de pâte feuilletée.
  • Étaler cette large tranche à nouveau de beurre fondu et placer ce retour 4 carrés de pâte feuilletée.
  • Etaler la pâte à nouveau avec du beurre fondu.
  • Saupoudrer d'une fine couche de chapelure sur elle.
  • Répartir le mélange de la choucroute sur la moitié de la surface de la pâte.
  • Rouler maintenant soigneusement et hermétiquement.
  • Mettez-le sur une feuille de cuisson sur du papier ciré.
  • Badigeonner avec le reste de beurre fondu.
  • Mettez-le dans un four préchauffé à 180 ° C.
  • Dans environ 15 minutes de cuisson brun.
  • Quand il est complètement hors du four, directement avec un couteau tranchant pour couper points obliques.
  • Faire cuire la sauce à partir des cuisses de poulet avec un peu d'eau en vrac.
  • Enfin, ajoutez la sauce.

Choucroute Goulash
Ingrédients pour 4 personnes:
  • 600 grammes de la choucroute
  • 400g haché
  • 2 oignons hachés
  • 1 tomate pelées, épépinées, en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 boîte d'ananas en morceaux
  • 1 tasse de crème sure
  • 150 grammes de salami en tranches
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation:
  • Rul la viande hachée.
  • Ajouter Rullen tandis que l'oignon haché, la tomate et l'ail.
  • Mettez les morceaux et le paprika poivre et les faire frire brièvement.
  • Ajouter la crème et de la choucroute.
  • À feu doux pendant 15 minutes à ragoût.
  • Puis mélanger l'ananas et le salami coupé en dés bandes travers.
  • Ajouter le sel et le poivre au goût
  • Parsemer de persil frais haché.
  • Servir avec des pommes de terre bouillies ou du riz.

Que faire si la choucroute est trop acide

  • Choucroute rinçage sous l'eau froide. Inconvénient: ce qui disparaît aussi une grande partie de la vitamine C.
des moyens de préserver les vitamines:
  • Cuisson du jus de pomme, jus de raisin blanc ou de vin blanc doux.

Kale Recettes Entrées

Kale au fromage
Ingrédients:
  • £ 2 pommes de terre
  • 750 grammes de chou haché
  • 1/2 litre de lait
  • 150 grammes de jambon
  • 200 grammes de fromage en tranches durcie
  • beurre
  • chapelure
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel, poivre et muscade

Préparation:
  • Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté.
  • Laver le chou.
  • Ajouter le sel au goût.
  • Cuire le chou cuit.
  • Prenez les pommes de terre cuites en purée avec du lait et quelques noisettes de beurre.
  • Appliquer cette saison avec la moutarde, le sel, le poivre et un peu de muscade.
  • Graisser un plat allant au four avec une couche de beurre.
  • Mettez ici la moitié du chou dans.
  • Mettez la moitié du jambon sur le chou frisé.
  • Ensuite, mettre la moitié de la purée sur l'ensemble.
  • Après cela, la moitié du fromage.
  • Répéter l'opération avec les produits restants.
  • Saupoudrer dans l'ensemble, une fine couche de chapelure.
  • Mettre le plat pendant 15 minutes dans un four chaud pendant brunissement.

Kale Devilish
Ingrédients pour 5 personnes
  • 1 sac de chou
  • 3 oignons rouges hachés
  • 1 botte de radis
  • 1 poivron rouge frais
  • 1 gousse d'ail
  • 250g de lard
  • huile d'olive

Pour la purée:
  • 500 grammes de pommes de terre
  • 25 ml de lait
  • petite cuillère de moutarde
  • beurre
  • sel et poivre

Préparation:
  • Faire bouillir les pommes de terre à moitié fait.
  • Ajoutez le chou croissante.
  • Légumes à l'huile d'olive, l'oignon et les poivrons hachés anneaux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  • Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté.
  • Égoutter avec le chou.
  • Faire une purée de celui-ci.
  • Ajouter le mélange d'oignons de poivre à l'ail, cuillère à café de moutarde, du bacon et des radis.
  • Remuer avec précaution et à chaud.
  • Servir avec saucisse fumée.

Une recette avec des germes que les enfants en effet la convoitise

Les choux de Bruxelles avec la cassonade
  • Faire cuire les choux avec un peu de sel.
  • Lorsque les pousses sont doux, drainer l'eau.
  • Ajouter une noix de beurre.
  • Ajoutez un peu de masse et un peu de poivre.
  • Et pour les enfants: Saupoudrer de cassonade.
  • Réduire le feu un peu plus haut.
  • Le sucre caramélisé crée maintenant un goût que les enfants trouvent aussi délicieux.
  • Les enfants et les choux de Bruxelles: il peut.

Conseils de odeurs de cuisson

Cuisson empêcher l'air à partir du charbon
  • Mettez un plat profond avec de l'eau dans la cuisine.
  • Do it quelques gouttes d'huile de lavande et un filet de vinaigre.
  • Ou faire quand la cuisson quelques morceaux d'oignon pour le chou. Qui prennent l'air de cuisson.

Odeur d'oignon dans le comptoir de la cuisine
  • Oignon odeur dans la cuisine: Couper les oignons après quelques racines.
  • Oignon Sentez le couteau: tirez le couteau à travers une flamme chaude ou le mettre à quelques reprises dans la terre, par exemple, un pot de fleurs.
  • Oignon Sentez les mains: Froisser une tige de persil entre les mains ou
  • Essuyer avec citron coupé.
  • Oignon odeur dans la poêle: versez un peu de vinaigre dilué dans la poêle.
  • Oignons sur une planche de bois de coupe Odeur: Make it humide planche de bois, ce qui empêche le bois prend odeurs.
  • Avec ces trucs le fait de la forte odeur d'ail.
  • L'odeur de l'ail disparaît avec une cuillère à soupe de café moulu.

Réduire odeur de choux
  • Ajouter pendant la cuisson des choux un petit trait de vinaigre à l'eau de cuisson.
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